![南瓜皮發苦是什麼原因]( "南瓜皮發苦是什麼原因")
- 南瓜皮發苦通常是因為生長影響、變質因素和汙染導致。1、生長影響如果南瓜在生長的過程中被移動，或者受到外界的刺激，救護導致南瓜正常生長狀態被破壞，進而會導致南瓜中產生的糖分減少，並且會有大量的苦味素堆積在南瓜皮中，進而導致南瓜皮是苦的。2、變質因素如果南瓜存放時間...
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![紅棗皮發苦是怎麼回事]( "紅棗皮發苦是怎麼回事")
- 紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成，包裝中的紅棗含水量控制在百分之五左右便於儲存，由於水分減少而棗皮幹，容易出現苦味。散裝的紅棗含水量達到百分之十至百分之十五，口感好但不易儲存，極易發黴，在食用包裝的小紅棗前，將小紅棗用清水浸泡，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會發苦。...
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![苦瓜皮要去掉嗎]( "苦瓜皮要去掉嗎")
- 苦瓜皮不需要去掉。一般去皮是怕表面的殘留農藥，可以用鹽水清洗即可。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使脂肪和多糖減少。苦瓜的好處：1、苦瓜具有清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目的功效，對治療痢疾，瘡腫，中暑發熱，痱子過多，結膜炎等病有一定的...
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![苦豆在涼皮裡怎麼用]( "苦豆在涼皮裡怎麼用")
- 苦豆在涼皮中的用法為配製辣油，其做法如下：主料：苦豆、丁香、桂丁、花椒、桂皮、草果、香葉、良姜、砂仁、白蔻、肉蔻。輔料：花生油、餈粑辣椒、芝麻。做法：1、將苦豆與其他香料一同混合後碾成粉末；2、鍋中加入涼油，將油燒至八成熱；3、將燒好油倒入碾碎的調料中即可。4、將配製好...
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![苦筍是發物嗎]( "苦筍是發物嗎")
- 苦筍是發物，特別容易誘發某些疾病。因此吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。營養專家說，苦筍富含粗纖維，可幫助食物消化，但由於它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，會出現胃痛、胃脹等症狀。...
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![綠皮南瓜皮苦什麼原因]( "綠皮南瓜皮苦什麼原因")
- 1、苦味素：南瓜皮裡有一種特殊物質叫做苦味素，吃起來是苦的。2、生長影響：南瓜在生長的過程中被移動或受到外界的刺激，導致南瓜正常生長狀態被破壞，南瓜中產生的糖分減少，大量的苦味素堆積在南瓜皮中，導致南瓜皮變苦。3、變質因素：南瓜存放時間太久，導致南瓜變質，南瓜皮會出現各種...
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![苦瓜用去皮嗎]( "苦瓜用去皮嗎")
- 不用。苦瓜不需要削皮。烹炒苦瓜的時候可以不用去皮，苦瓜的皮是可以吃的，只需要將外皮清洗乾淨後去除籽，然後切成均勻的小段即可食用。苦瓜屬葫蘆科，是一種一年生攀援狀柔弱草本植物，原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區，中國南北均普遍栽培，其果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成...
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![苦柑的皮有什麼作用]( "苦柑的皮有什麼作用")
- 苦柑的皮也叫陳皮陳皮，它的作用有散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症，常與木香、枳殼等配伍應用，同時也可用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於...
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![桔皮去苦的方法]( "桔皮去苦的方法")
- 新鮮的柑橘吃完一般都會把皮扔掉，其實柑橘皮好處多多，只是食用前需要稍加處理去除苦味。方法一：用熱水反覆煮幾次。柑橘皮洗淨後，用水煮幾分鐘，倒去水，再重新放清水煮，反覆幾次可有效去除苦味。方法二：用溫水浸泡。原理同方法1，耗時要長些。將洗淨的柑橘皮放於清水中浸泡幾個小時...
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![炒苦瓜要削皮嗎]( "炒苦瓜要削皮嗎")
- 炒苦瓜不削皮，但要去核。用鹽水泡可以去掉部分苦味，烹調時糖的分量下多些就好吃。做法：1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3、小蔥切成...
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![苦瓜豬頭皮的做法]( "苦瓜豬頭皮的做法")
- 第一、首先把苦瓜清洗乾淨，然後切開去籽，再側刀切成一塊塊。第二、豬頭皮是買滷過的，把豬頭皮切成薄片，蒜米、薑蓉準備好。第三、鍋裝適量的水煮沸，然後放苦瓜進去灼20秒左右。第四、然後撈上碟子備用。第五、再開火下油，放蒜米進去爆出味來，苦瓜回鍋加適量的鹽。第六、適量的白...
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![苦苣皮蛋的做法]( "苦苣皮蛋的做法")
- 原料：苦苣、皮蛋、花生米、香菜、陳醋、精鹽、味精、白糖。做法：1、苦苣切斷洗淨。2、花生米炒熟放涼，皮蛋切丁，蒜切末，蔥切末，香菜切段。3、取一小碗，放入兩勺陳醋，一勺醬油，三勺白糖，半勺鹽，半勺雞精，攪拌。4、所有料放一起，倒入調好的料汁拌勻。5、裝盤即可。...
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![幹竹筍為什麼發苦發苦的該怎麼辦]( "幹竹筍為什麼發苦發苦的該怎麼辦")
- 竹筍從泥土裡鑽出來的，未經去味處理的竹筍都會帶有一股苦澀味。很多苦味處理或去味不徹底。而且竹筍有甜竹筍和苦竹筍之分，苦筍味則更苦。去除苦味方法1、先用清水泡發這樣減少熬煮時間，然後放到鍋裡用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裡，每三四個小時換一次清水，如果急著吃就...
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![炒苦瓜要不要削皮]( "炒苦瓜要不要削皮")
- 炒苦瓜不要削皮。苦瓜的表皮雖然凹凸不平，但是清洗乾淨後可以食用，其營養成分和苦瓜肉一樣，而且苦瓜削皮也是一件非常麻煩的事情，因此炒苦瓜並不需要削皮，只需要去掉裡面的籽和囊即可。苦瓜：苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠...
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![怎麼做苦菊拌皮蛋]( "怎麼做苦菊拌皮蛋")
- 苦菊皮蛋的最簡單做法，配料簡單，做法也十分簡單，但是味道很不錯喲，並且清火爽口，酸甜可口。苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。準備食材跟配料，皮蛋去殼沖洗乾淨。苦菊沖洗幹...
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![柚子發苦怎麼處理就不苦了]( "柚子發苦怎麼處理就不苦了")
- 柚子苦有的是因為柚子沒有熟透，那樣柚子就會苦澀，可以和蘋果在一起放幾天後再吃。已經剝開的苦柚子不建議吃，吃了對人體沒有好處。有些柚子本身就是發苦的品種，可用來和其他食物一起拌著吃，也可泡水喝，下火的效果不會改變。柚子怎麼挑選：1、論外形：柚子要選上尖下寬，貌似不倒翁的...
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![燉完的魚發苦]( "燉完的魚發苦")
- 燉完的魚發苦有以下幾種原因:1、在加工的時候把魚的苦膽給弄破了。2、魚在養殖的過程中受到汙染造成的異味。預防措施:1、加工過程中注意不要把魚膽弄破，小心剔除，若實在不小心弄破可以把沾到膽汁的地方切了不要。2、在買魚的時候注意，看魚鰓的顏色是不是鮮紅，是否有雜物和異...
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![滷水怎麼發苦]( "滷水怎麼發苦")
- 一般滷水變苦有如下原因：滷料多了會苦，花椒多了會苦，鹽多了也會苦，丁香多了也苦，而且滷水發黑，還有鍋底糊了也苦，白芷多了苦，積殼多了也苦，八角多了也會澀苦。處理方法是：建議用放少許白醋，可減輕苦味；或者是加些冰糖並小火炒下。或者是香料使用前在溫水裡浸泡一會在做滷水的時候，香料...
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![苦瓜皮能吃嗎]( "苦瓜皮能吃嗎")
- 苦瓜皮能吃。苦瓜皮能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。常吃苦瓜能增強...
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![皮蛋為什麼有苦味]( "皮蛋為什麼有苦味")
- 因為皮蛋裡面的鹼性沒有完全退化。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋...
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![苦藠怎麼去皮]( "苦藠怎麼去皮")
- 剝苦藠皮時候戴個眼鏡，就不會辣眼睛了。苦藠，學名為薤白，又名為亞實基隆蔥，是一種蔬菜類植物。其屬於百合科，多年生草本，是渝、川、黔地區特產。苦藠，又叫它小蒜、團蒜，長得象蔥頭，主產於雲貴川，是當地老百姓鍾愛的食物，家家的餐桌都少不了。製成泡菜，用來烹湯，都具有卓越的食補功效。...
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![苦蕎皮粉怎麼吃]( "苦蕎皮粉怎麼吃")
- 苦蕎粉一般用常溫礦泉水調著吃是最好的。但苦蕎粉的口感有微苦，可以適當加糖。苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對中國古代北方少數民族的統稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13...
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![苦瓜發黃發軟能吃嗎]( "苦瓜發黃發軟能吃嗎")
- 苦瓜發黃發軟能吃，苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用，苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用，苦瓜果味甘苦，可以主作蔬菜，也可糖漬。苦瓜果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋，花果期是5-10月，苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶...
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![苦瓜皮怎麼晒好吃]( "苦瓜皮怎麼晒好吃")
- 晒苦瓜皮需先將苦瓜切片，共分為3個步驟，以下是苦瓜皮怎麼晒好吃的詳細操作：操作/步驟1、苦瓜洗淨切片苦瓜洗淨切成0.8-1公分厚的片狀。2、苦瓜片放鐵網上晒將苦瓜片放於鐵網上曝晒，晚上放進保鮮盒或塑料袋綁好後放進冰箱。3、晒乾後冷藏儲存晒乾後放進保鮮盒冷藏儲存即可。...
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![苦麻皮是什麼]( "苦麻皮是什麼")
- 苦麻皮即苦楝皮，為楝科植物川楝的乾燥樹皮和根皮。春、秋二季剝取，晒乾，或除去粗皮，晒乾。是一種中藥名。其呈不規則板片狀、槽狀或半捲筒狀，長寬不一，厚2～6mm。外表麵灰棕色或灰褐色，粗糙，有交織的縱皺紋和點狀灰棕色皮孔，除去粗皮者淡黃色；內表面類白色或淡黃色。質韌，不易折斷，斷面...
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知知館
