當前位置：知知館 >

有關單酥的知識大全

單酥麵糰分什麼
從不同的角度分為不同的種類。根據成品分層次與否，可分為層酥麵糰和混酥麵糰兩種。根據調製麵糰時是否放水，分為幹酥和水油酥兩種。根據成品表現形式，劃分為明酥、暗酥、半明半暗酥三種。根據操作時的手法分為大包酥和小包酥兩種。...
2020-03-3114765

如何將酥肉炸得更酥脆
炸酥肉的三個祕訣：1、肉要提前醃製才入味。2、麵糊裡要加適量油，充分攪拌均勻。3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。製作過程：1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻。2、拍三個...
2019-10-2712618

草莓酥的做法很簡單又好吃
1、將冷凍酥皮一大張切成4張正方形的小酥皮，雞蛋打散備用。2、將酥皮對摺成三角形，用刀在距邊緣0.5釐米處劃開2道。3、將酥皮攤開，邊緣四周處刷上蛋液，將左邊切開的部分摺疊至右側。4、再將右側摺疊至左側，見圖，摺好後表面再刷一次蛋液。5、將製作好造型的酥皮放入已預熱好的烤...
2019-01-0311942

酥餅怎麼做才能更酥
酥餅的製作方法如下：食材：麵粉120克，色拉油80克，鹽半小匙，麵粉300克，滾水120克，豬油250克，冷水100克，白芝麻適量。步驟：1、油酥：小火將120克的麵粉炒至微微變色，盛出放涼；將色拉油加熱到160度左右，慢慢的衝入到麵粉中，加入鹽並攪拌均勻，放涼待用。2、餅皮：將120毫升的沸水倒入300克麵粉中，...
2021-09-152722

簡單綠豆酥的做法
1、製作油皮：將麵粉90g,豬油30g,水35g,糖15g混合成團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。2、製作油酥：低筋麵粉60g,豬油30g，少量紅曲（紅曲可以換成抹茶粉3g）混合成團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。3、油皮分成21g/個共8個，油酥分成11g/個共8個，蓋上保鮮膜醒10分鐘，豆餡滾圓共16個每個15g。...
2017-09-085088

酥皮泡芙怎麼儲存酥皮才酥脆
儲存酥皮泡芙，餡料的泡芙，可以密封紮好，放在冰箱裡冷藏儲存，能儲存一天左右。灌餡料的泡芙，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以儲存1個星期左右。做好的泡芙，如果不立刻吃，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以儲存1個星期左右。吃之前，從冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分鐘，重新把表皮烤至酥脆即可...
2019-01-1327016

酥油糕的做法做法簡單
1、將麻仁碾碎，青紅絲切碎，加熟麵粉、白糖、桂花醬搓擦均勻成餡。2、將400克麵粉加200克豬油拌成幹油酥，600克麵粉加100克豬油、250克溫水調製成水油酥。3、將幹油酥、水油酥分別揪成40個劑子，將水油酥劑子按扁包裹幹油酥劑子，再按扁擀成長方形片，從一頭捲起，按、捏成圓形暗酥坯...
2018-08-219944

酥油怎麼吃簡單一點的
酥油可以用來塗麵包，可以用來煎東西，使食物增加風味。在烘焙裡，最常用的是做餅乾、做蛋糕。酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬...
2020-08-183290

開酥是不是疊酥
開酥是疊酥。做法：1、水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑麵糰用保鮮膜包好放置20分鐘;2、油酥用料放入面盆，用手一邊抓一邊搓著混合均勻，搓成一個麵糰;3、把水油皮和油酥分別等分成16份，各自搓成圓球;4、取一個水油皮小劑兒壓扁成小麵皮，把油酥球包在中間，封口捏緊放在操作...
2020-12-309368

芙蓉酥是瑪琪酥嗎
芙蓉酥不是瑪琪酥。芙蓉酥是廣西柳州融安縣的特色美食。製作芙蓉酥需要準備豬前腿肉、木耳、香菇、雞蛋、芋頭等，將它們剁碎加入鹽、蠔油、米酒、胡椒粉、生粉、姜蔥汁等調味攪拌均勻，擺成長方形狀裹上面糊，放入油鍋烹炸而成。剛出鍋的芙蓉酥色澤金黃、外酥內軟，入口後脣齒留...
2023-03-104831

小酥肉做法酥肉怎麼做
酥肉的做法：五花肉去皮切成小條備用，生粉（50g）、麵粉（25g）、花椒（5g）、雞蛋一個、鹽少許、水（25ml）加入肉攪拌均勻，用油炸至金黃即可。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四...
2018-05-2910823

四川酥肉酥肉排骨做法
油炸酥肉很多地方都有，不過做法和調味有些差別而已，味道差異大，吃過幾次別人做的，有的感覺紅薯粉太多等，感覺沒有老家擺酒席的做的好吃把排骨、雞蛋、花椒粉、老抽、生抽、鹽放到碗裡攪拌，攪拌至粘稠。醃製5-10分鐘，記得放鹽不然沒味道鍋裡多放點油，然後放入薑片、蒜、花椒油燒至...
2016-03-2517802

雪花酥如何酥軟
1、首先融化黃油，倒入棉花糖，攪拌融化。再倒入奶粉，倒入堅果和果乾，快速混勻。2、然後加入餅乾整形，再撒上奶粉。3、最後放涼後用刀切塊就完成了。雪花酥是一種比較具有特色的零食小吃，口感鬆脆酥軟，香甜可口，在家裡也可以自己做，步驟簡單。...
2018-07-2513615

油酥豌豆怎麼才酥
豌豆本身的含水量比較低，在油炸之前應該將豌豆浸泡1至2個小時，油溫在六成熱，豌豆瀝乾，油要多一些。豌豆內的水分由於突然受熱膨脹，變為氣體，水分多，氣孔多，炸好的豆就酥。炸好後裝盤要大盤子，儘量平鋪豌豆，不要放在碗裡，這樣水汽散得快，豌豆不容易變軟。...
2020-01-189546

酥餃皮怎麼做才酥脆
主料：低筋麵粉600克、黃油120克、酥皮油450克、絞肉100克、雞蛋2個、咖哩粉適量、洋蔥末、適量鹽。做法：1、麵粉加入雞蛋、黃油、水，和成水油麵團；2、麵糰揉光，靜置1小時讓其釋放筋力。3、水油麵團擀開，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；4、水油麵把酥皮油包裹起來；5、擀開，...
2020-08-1829053

酥餅怎麼做才能酥
用料：低粉、核桃碎、白糖、玉米油、雞蛋、小蘇打、鹽。做法：1、糖、鹽、油、全蛋液放一起攪拌均勻。2、篩入低粉和小蘇打，加入核桃碎一起拌勻。3、用刮刀揉成團。4、按8克一個捏實，搓圓放入烤盤中。5、按扁後放入預熱好的烤箱中層，上下火180度15-20分鐘，上色即可。6、出爐後晾...
2016-09-0925000

烤箱做方酥最簡單的方酥做法
最簡單的方酥做法如下：主料：中筋麵粉100克、泡打粉2克；輔料：鹽1克、白糖10克、中粉180克、紅糖70克、黃油75克、植物油25克；步驟如下：1、油皮原料混合成團，靜置30分鐘；2、油酥材料倒入容器中，用手捏成沙狀；3、將油皮材料擀成長方形薄片；4、油酥材料倒入面片上；5、將面片三分之一向上...
2020-12-2818756

油炸蘭花豆怎麼做才酥脆簡單
1、將蠶豆浸泡２４小時後，用清水多衝幾遍，然後瀝乾。2、剪蠶豆，剪的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裡有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。然後加適量的鹽加水再泡兩個小時、兩個小時以後，水裡的蠶豆起泡沫了，這時候，點火，燒開水，然後給蠶豆換水沖洗衝乾淨以後，放菜...
2015-10-154274

酥肉怎麼做才酥
1、準備食材，豬肉，姜，鹽，生抽，白糖，白胡椒粉，雞蛋，生粉；2、食材的預處理，豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片，切好的肉片放到碗裡，將姜切成絲放入，加入適量的鹽，加入少許生抽，增加鮮味，加入少許白糖，加入少許白胡椒粉，攪拌均勻，醃製一會，再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液，加入生粉100克左右，把肉用筷子放到...
2019-12-0726613

微雨如酥的酥’的意思
1、酥有多種含義，此處指的是柔膩鬆軟，如酥鬆，酥胸；2、微雨如酥的酥形容雨點細化潤澤，準確生動地捕捉到了微雨細而小的特點；3、微雨如酥常用來形容春天的雨，和“天街小雨潤如酥”有異曲同工之妙。...
2020-06-1018656

油酥燒餅怎麼做才酥脆
做酥脆好吃的油酥火燒，辦法步驟不復雜哦。在家的朋友們可以試著自己做。按比例和好面，發一會。面要發的軟。在醒面的同時可以去準備炸酥，用麵粉、油、鹽，還可以放五香粉，醬油等，看個人口味。把油燒熱。然後把熱油倒入準備好的麵粉材料裡，倒進去特別的好看哦，開花了，攪拌均勻。放點...
2016-02-1030541

美食網明酥酥皮點心天鵝酥做法
材料：黃油60克、清水150毫升、鹽2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黃3個、糖75克。做法：1、牛奶放入鍋中，煮到基本沸騰狀態；2、白砂糖加在蛋黃裡，打發至發白的狀態；3、倒入低粉拌勻；4、牛奶分次加入蛋黃裡，每次拌勻後再加餘下的蛋黃；5、將混合好的蛋奶液倒在鍋裡，先...
2020-12-0113244

範鎮油酥火燒怎樣熬酥
真宗的的範鎮油酥火燒是用精製麵粉，鹽，驢油，花椒，芝麻等材料混合而成。準備材料：和麵，熬酥油，芝麻鹽，案板，擀餅的杖。火燒專用爐等。製作過程：把發好的面弄成紀子，用擀麵杖幹成條，一次在麵餅上抹上酥油，油以及芝麻鹽。捲起，擀成餅狀。貼在路上。在路面上熥一會，兩面都要熥。然後放在抽子...
2020-04-0311478

起酥油的用法做桃酥
食材用料：普通麵粉200g、核桃70g、細砂糖80g、玉米油110g、雞蛋1個、小蘇打2g、泡打粉4g。做法：1、把玉米油、雞蛋液和細砂糖，放入盤中攪拌均勻至無油星；2、把麵粉、小蘇打和泡打粉提前混合均勻；3、加入核桃碎，再次混合均勻；4、把混合好的核桃麵粉倒入雞蛋玉米混合液中，揉成光滑...
2020-11-0622737

酥肉燴麵的做法求簡單明瞭
材料：鮮抻面（或寬麵條）適量，海帶絲30克，豬肉（切片）100克，家樂濃湯寶（豬骨濃湯口味）1塊，水500毫升。做法：1、海帶絲洗淨，豬肉片用沸水汆燙至熟，寬麵條煮熟撈出瀝乾水分；2、鍋中放入二碗水（500毫升），煮沸後加入一個豬骨濃湯口味濃湯寶，加入麵條、肉片和海帶絲，大火煮開後調入幹辣椒碎和花椒粉，改...
2020-08-1813360

熱門推薦

猜您喜歡

專題