![黑蒜什麼味道]( "黑蒜什麼味道")
- 黑蒜口感柔軟，偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持著潮溼的狀態，它的外觀近似果脯。這是因經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。黑蒜：黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對...
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![黑蒜吃多了有什麼壞處]( "黑蒜吃多了有什麼壞處")
- 黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡發酵60~90天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增...
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![黑蒜的功效]( "黑蒜的功效")
- 以下是黑蒜的幾大功效:1、對抗癌有一定作用。國外研究發現，黑蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力。2、抗衰老作用。黑蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。3、抗疲勞作用。有人研究發現豬肉富含維生素B1的食...
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![黑蒜有什麼吃法]( "黑蒜有什麼吃法")
- 黑蒜燉老雞用料：老雞、黑蒜、枸杞、鹽、黃酒、宣紙、姜、蔥；老雞斬件、飛水（涼水下鍋）、留用2顆獨頭蒜去皮；蒜水煮後，油炸至金黃；鍋入礦泉水，加鹽和黃酒；把老雞放入碗中，將黑蒜、調味品依次加入，用黃酒浸宣紙封住碗；碗入整櫃蒸2小時即可。...
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![獨頭黑蒜與多瓣黑蒜有什麼區別]( "獨頭黑蒜與多瓣黑蒜有什麼區別")
- 不同之處：1、外觀：獨頭黑蒜比多瓣黑蒜大，獨頭黑蒜為一瓣，而多瓣黑蒜有兩種品種：十二瓣黑蒜、十四瓣黑蒜。2、口感：獨頭黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜好食用。3、營養價值：因獨頭生蒜可以入藥，獨頭黑蒜的營養價值比多瓣黑蒜高。4、發酵時間：獨頭黑蒜因一瓣比起多瓣黑蒜的其...
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![關於黑蒜減肥方法]( "關於黑蒜減肥方法")
- “發酵黑蒜”以其產品獨特、品質優良而行銷澳大利亞、韓國、日本、歐洲、美洲等國家和地區。發酵黑蒜已成為大蒜之鄉牟山的優勢農產品，是優勢農產品深加工的一個縮影。發酵黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡儲存60至90天，讓其自然發酵製成的食品。我們知道大蒜...
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![黑蒜怎麼做菜吃]( "黑蒜怎麼做菜吃")
- 在家方便做黑蒜製作方法用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡自然發酵60~90天即成。有人在家庭製作，方法如下：將清洗乾淨的帶皮新鮮蒜放到家用電飯鍋裡，調到保溫狀態放置10~15天左右。另一種做法：1，把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐...
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![黑蒜怎麼種植技術]( "黑蒜怎麼種植技術")
- 1、黑蒜其實不是種植出的，而是用新鮮生蒜帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡發酵90-120天后成的。比起新鮮生蒜，黑蒜不僅能保留新鮮生蒜的原有成份，且味酸甜，食後無蒜味，還有了新鮮生蒜沒有的功效。2、黑蒜的作方法，選蒜：選擇完整、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的新鮮獨頭大蒜，用清水洗...
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![黑蒜吃多了有什麼好處]( "黑蒜吃多了有什麼好處")
- 黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡發酵60~90天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增...
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![黑蒜髮源地]( "黑蒜髮源地")
- 黑蒜髮源地在日本。黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發酵箱裡發酵90~120天后製成的食品。黑蒜中含有糖分、蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷、鐵、鉀、鋅、維生素B1、維生素B2等營養成分，對人體身體有一定的好處。口感：口感柔軟，偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中...
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![黑蒜的好處]( "黑蒜的好處")
- 黑蒜的好處有，消除疲勞、提高體力、解決便祕、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。黑蒜具有極高的營養價值，黑蒜每100克含水分43點6克、熱量1100千焦、糖41點4克、蛋白質10點4克、脂肪5點1克、鈣13毫克、鎂52毫克、鐵2點1毫克、鈉36毫克、鉀930毫克、鋅1點4毫...
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![黑蒜是什麼]( "黑蒜是什麼")
- 黑蒜是一種發酵變黑的大蒜，主要就是用新鮮的生蒜，帶皮在發酵箱裡面發酵六十天到九十天之後製作而成的食品。這樣的製作方法，能夠保留大蒜原有的成分不會流失，而且黑蒜當中的微量元素含量也會比較高，味道酸甜，沒有蒜的味道，具有抗氧化、抗酸化的功效，非常適合三高的人群以及癌症患...
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![黑蒜每天吃幾顆]( "黑蒜每天吃幾顆")
- 利用發酵黑蒜的殺菌功能，在腸道傳染流行期間，每天生食1~2顆發酵黑蒜，能起到預防腸道傳染病的作用，防止腹瀉的發生。經常食用發酵黑蒜對腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。發酵黑蒜作為一種外用藥物就能治療多種疾病。如發酵黑蒜可以用來止鼻血，將生蒜搗爛，敷在腳心，左鼻孔流血敷...
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![黑蒜製作的工藝流程]( "黑蒜製作的工藝流程")
- 工藝流程：1、利用紅外線加熱裝置；2、結合使其產生陰離子；3、將大蒜在大蒜髮酵誘導液內浸泡；4、撈出後，置入遠紅外線加熱裝置內；5、分步驟進行加熱發酵即成所需的黑大蒜；6、大蒜髮醇誘導液是由重量體積百分比計；7、最後鹽分和餘量為水製成。...
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![黑蒜能多吃嗎]( "黑蒜能多吃嗎")
- 1、黑蒜很好，但也不能過量吃。專家指出，大蒜原本富含低聚糖類，但發酵之後，它轉變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。而大蒜中含有大蒜素，大蒜素可殺菌，但也容易刺激腸胃，因而有胃潰瘍、腸道潰瘍疾病的人也要注意不可多吃。2、黑蒜具有消除疲...
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![黑蒜怎麼做]( "黑蒜怎麼做")
- 1、大蒜選好以後就可以動手製作了，製作前不需要清洗或剝皮，外皮比較髒的則可以剝掉1～2層蒜皮。如果清洗過了就必須充分晾乾表面的生水。2、把準備好的大蒜放入電飯鍋裡，蓋上鍋蓋，並將鍋蓋所有可能漏氣的地方密封嚴實，主要是防止太多的蒜香味流失掉。3、啟動電飯鍋的保溫檔，保溫1...
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![黑蒜是怎樣製作出來的]( "黑蒜是怎樣製作出來的")
- 黑蒜製作需要準備工具、食材：大蒜頭或獨子蒜（儘量選用個頭均勻、飽滿、完整、新鮮、未剝皮、無蟲蛀、不長黴點、不發芽的蒜頭或獨子蒜）、黑蒜鍋。共分為3個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、放入支架將挑選好的蒜頭整齊地放入蒜頭支架內。先將大的蒜頭裝滿蒜頭支架，再將小的獨...
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![黑蒜怎麼做湯]( "黑蒜怎麼做湯")
- 黑蒜養生湯食材：黑蒜，豬裡脊，老雞，豬瘦肉，火腿，豬腳。做法：1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯；2、將豬腳燉至八成熟取出待用；3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊，黑蒜剝去外皮；4、取一燉盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似...
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![黑蒜為什麼是黑色的]( "黑蒜為什麼是黑色的")
- 黑蒜，又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60到90天后製成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效...
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![黑蒜產地哪裡]( "黑蒜產地哪裡")
- 黑蒜又叫發酵黑蒜，是一種可食用產品，因其超高的營養價值及較好的口感而被人們接受。黑蒜產地主要在哪裡？一、黑蒜產地在哪裡黑蒜產地主要有山東濟寧金鄉縣、濟寧漕河鎮、臨沂蘭陵縣、萊蕪市、濟南商河縣、東營廣饒縣、聊城茌平縣、菏澤成武縣、濰坊安丘；江蘇邳州市、太倉市、...
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![黑蒜是不是直接吃]( "黑蒜是不是直接吃")
- 黑蒜既可直接吃，也可加入菜餚，皆是不錯的選擇。黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60~90天后製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。黑蒜超高的營養價值以及"甜、軟、糯"的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百...
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![黑蒜是什麼味道的]( "黑蒜是什麼味道的")
- 黑蒜口感柔軟，偏甜酸無刺激，黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食慾的濃郁香味。黑蒜經發酵之後原有的低聚糖類轉變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對許多人來說，黑蒜的口味接受度還是很高的。黑蒜（blackgarlic），又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱...
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![黑蒜的功效與作用]( "黑蒜的功效與作用")
- 1、殺菌消炎：黑蒜中含有的大蒜素，這種成分具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用；並且黑蒜中含有還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”，這種含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制和殺滅作用，因此黑蒜有殺菌消炎的功效。2、保護肝臟：黑蒜中的微量元素硒...
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![黑蒜的口感是怎麼樣的]( "黑蒜的口感是怎麼樣的")
- 黑蒜口感甜酸無刺激，黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食慾的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持著潮溼的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含...
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![黑蒜臭嗎]( "黑蒜臭嗎")
- 黑蒜不臭，黑蒜又叫發酵黑蒜，是新鮮的蒜髮酵幾十天之後製成的，微量元素含量較高，味道酸甜但沒有蒜臭味，食後沒有吃過生大蒜後所特有的氣味，不會對腸胃產生不良刺激。黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是...
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