![急中餐口布杯花疊法]( "急中餐口布杯花疊法")
- 做法如下：1、將一塊方形餐巾先左右對摺；2、再上下對摺，然後展開，出現十字形摺痕；3、然後將上下兩角分別向中心點折，左右兩角同樣向中心點折；4、將餐巾整個翻過來，重複第三步的折法，即將四個角分別向中間摺疊；5、用左手摁住中心，右手從底面將一個角翻上來，稍稍整理一下，一個花瓣就出來...
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![中餐宴會的服務程式]( "中餐宴會的服務程式")
- 中餐宴會的服務程式如下：1、引客入座：賓客進入宴會廳時，熱情為客拉椅，賓客坐好後，值臺服務員為客人倒茶，拆口布花，上香巾；2、問酒水：詢問客人喝什麼酒水，開啟後用酒壺斟酒，從主賓開始，按順時針方向依次為客人斟酒；3、上菜：會前10到15分鐘，冷盤上桌，有造型的冷盤，將花型正對主人和主賓，整個...
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![中餐的席位排列主要遵循哪些原則]( "中餐的席位排列主要遵循哪些原則")
- 中餐的席位排列主要遵循的原則有：右高左低原則，中座為尊原則，面門為上原則，特殊原則。一是右高左低原則，兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。二是中座為尊原則，三人一同就坐用餐，坐在...
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![中餐一般的菜序是怎樣的]( "中餐一般的菜序是怎樣的")
- 中餐的一般上菜順序：先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上桌，甜食、味道濃的菜的後上桌，最後是主食。現今通行的上菜順序為：等待期間上清口茶；先上以冷拼和花拼為主的冷盤，也稱開胃菜；再上熱炒，如滑炒、軟炒、幹炸、爆、燴、燒、蒸、澆、扒等系列；中間上大菜，或稱主菜，如雞、鴨、魚，烤乳豬...
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![中餐的上菜順序是什麼]( "中餐的上菜順序是什麼")
- 中餐上菜的順序一般為先冷後熱，先主食後湯，最後上點心、水果等。家裡一般為先上冷菜、飲料及酒，後上熱菜，然後上主食，最後上甜點和水果。國宴為，頭又稱冷盤，熱葷，羹湯類，結合西餐的、開胃大菜，大菜一般有六至八道，每道再跟兩個小菜接著跟素菜類，再上點心，先上鹹後上甜，最後上水果。滿漢...
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![商務宴請中餐應注意哪些禮儀]( "商務宴請中餐應注意哪些禮儀")
- 商務宴請中餐應注意的禮儀：1、入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。...
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![為什麼說中餐是垃圾食物的終結者]( "為什麼說中餐是垃圾食物的終結者")
- 說中餐是垃圾食物的終結者因為這幾年中國菜也開始慢慢轉入各種其他國家的市場，在美國就有五萬家，所以說這也是為什麼會有一些外國媒體來曝光中國菜堪比垃圾食品。主要是因為可能這些銷量太好，給他們的經濟帶來的影響，所以說分外眼紅肯定就是要報道一些不好的影響，因為中餐的烹...
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![中餐禮儀有哪些]( "中餐禮儀有哪些")
- 中餐禮儀有：1、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲真不好意思、對不起、請原涼之類的話，以示歉意；2、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴；3、如果要給客人或長輩佈菜，最好用公筷。也可以把離客...
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![簡述中餐菜點的風味特點是什麼]( "簡述中餐菜點的風味特點是什麼")
- 中餐，即指中國風味的餐食菜餚。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。有五大特點，分別是：1、在選料上，由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所...
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![韓式中餐糖醋肉最正宗的做法]( "韓式中餐糖醋肉最正宗的做法")
- 材料主料：去皮豬肉300克，味精2克，芝麻油15克，醋75克，白糖100克，醬油5克，雞蛋清1只，料酒15克，生薑末2克，大蔥末3克，花生油1000克，豆油50克，水澱粉50克。做法：1、將豬肉洗淨，切成4釐米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻；2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、...
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![男生學中餐好還是西餐好]( "男生學中餐好還是西餐好")
- 兩者各有千秋。中餐，即指中國風味的餐食菜餚。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。中餐的特點：原料加工上，中餐廚...
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![中餐擺臺技巧]( "中餐擺臺技巧")
- 中餐擺臺技巧：按臺子的大小，擺十人臺或者八人臺，骨碟、茶杯和墊、筷子和筷子架、小湯勺、小酒杯、紅酒杯、啤酒杯等，口布放在骨碟下方。擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。中餐宴會擺臺...
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![火鍋是屬於中餐還是西餐]( "火鍋是屬於中餐還是西餐")
- 火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，其適用範圍極其廣泛，天上飛的、地上長的，無所不包。按...
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![中餐和西餐哪個健康]( "中餐和西餐哪個健康")
- 1、中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配中國烹飪中對於蔬菜，國人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多種營養素在高溫下已被損失掉，西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素C的攝入量大大提高，生吃當然比熟煮有營養。中餐由於大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不見得健...
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![中餐和西餐學哪個比較有前途]( "中餐和西餐學哪個比較有前途")
- 中餐作為傳承五千年的飲食文化，歷史悠久，因此，廚師作為中餐的傳承者就業前景十分廣闊。正如偉大領袖毛澤東所言：中國文化中，一個是烹飪，一個是中醫，是較值得我們自豪的東西。西餐是舶來品，在國內短短的幾十年中，卻展現出強大的生命力，說明人們對於西餐還是相當的喜歡，其發展速度迅猛...
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![中餐在世界各種菜系中排名第幾]( "中餐在世界各種菜系中排名第幾")
- 中國菜系排名第一;世界三大菜系主要是指：1、中國菜系即東方菜系，包括中國、朝鮮、日本、東南亞若干國家及南亞一些國家，以中餐為代表，這是世界人口最多的一個菜系;2、法國菜系也叫西方菜系，又稱西餐，包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，佔地面積最大，以西餐為主題;3、土耳其菜系，包...
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![中餐和西餐的優點和缺點]( "中餐和西餐的優點和缺點")
- 一、中餐的優點：1、植物為主，講求均衡。2、內容豐富，各具特色，地域性明顯。3、選料精緻豐富。4、食醫結合。5、講究美感和情趣。二、中餐的缺點：1、奢靡，暴殄。2、主食為主，輔料太多。三、西餐的優點：1、以各類雜糧為主。2、一日三餐，常吃些豆類食品。3、一日三餐，吃植物油較多。四...
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![中餐擺臺標準是什麼]( "中餐擺臺標準是什麼")
- 1、墊盤、骨碟：先擺放墊盤、墊紙；墊盤邊與桌邊相切（墊盤如有花紋，正面向上），墊盤之間間隔相等；骨碟擺放在墊盤正中。2、調味碟：在筷子正上方。3、荷葉杯與杯墊：放在裝飾盤的左上方（毛巾託正上方），荷葉杯把手向左下。4、筷架筷子：筷架與裝飾盤上方邊緣平齊，筷子靠桌邊一指距離。5、牙籤：...
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![火鍋是否屬於中餐]( "火鍋是否屬於中餐")
- 1、火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具；2、火鍋的特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一；3、典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類...
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![中餐服務技能有哪些]( "中餐服務技能有哪些")
- 中餐服務技能分別包括：托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜和分菜這6種技能，熟悉並掌握這6種技能，可以提高餐廳服務人員的工作效率和提高服務質量。中餐，即指中國風味的餐食菜餚，其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。...
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![葡萄酒如何搭配中餐呢]( "葡萄酒如何搭配中餐呢")
- 清淡型白葡萄酒搭配：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺蔘、生蠔、壽司，清蒸海鮮、魚子醬、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦。中淡型白葡萄酒或非常清淡的紅葡萄酒搭配：中餐做法的海產、魚翅、炒蝦球、釀豆腐、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦、中味芝士。濃郁型白葡萄酒或淡至中...
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![中餐講究怎麼點餐]( "中餐講究怎麼點餐")
- 如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思...
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![中餐標準用餐禮儀]( "中餐標準用餐禮儀")
- 中餐標準用餐禮儀:1、適度的修飾，保持個人形象整潔，會給人舒適的感覺。2、準時到達，無特殊原因，切勿早退。3、禮讓就坐，遵從主人的安排就坐。4、入坐後坐姿端正。5、文明使用筷子，如果暫不使用筷子，應整齊的放在筷架或飯碗旁邊，不可放在飯碗上。6、進餐時注意吃相，應閉口咀嚼，喝湯...
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![杭州法喜寺的齋飯時間中餐及晚餐]( "杭州法喜寺的齋飯時間中餐及晚餐")
- 一般情況下，法喜寺的中餐時間是中午11:00-12：30，建議在11：00之前到達；晚餐時間是下午4：00-5:30，建議4：00前到達。吃齋飯時，門口有賣飯票的視窗，買了飯票入內打飯和菜。儘量做到吃多少打多少，吃完可以拿碗到視窗添飯，飯菜儘量全部吃完。同時需要注意吃齋飯時要遵守寺院的規則。...
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![中餐擺盤技巧 中餐怎麼擺盤好看]( "中餐擺盤技巧 中餐怎麼擺盤好看")
- 1、混合擺盤將不同顏色，不同食材的菜品直接混合，在盤的邊緣加以裝飾，這種擺盤簡單有效。2、分隔擺盤將不同大小、顏色和味道的菜品放在在盤中分隔放置，既能給人一種錯落有致的感覺、避免串味影響口感還能讓客人自由選擇菜品搭配方式。3、立體式擺盤將菜品以三維的形式展示，既...
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