中餐宴會的服務程式

中餐宴會的服務程式如下：

1、引客入座：賓客進入宴會廳時，熱情為客拉椅，賓客坐好後，值臺服務員為客人倒茶，拆口布花，上香巾；

2、問酒水：詢問客人喝什麼酒水，開啟後用酒壺斟酒，從主賓開始，按順時針方向依次為客人斟酒；

3、上菜 ：會前10到15分鐘，冷盤上桌，有造型的冷盤，將花型正對主人和主賓，整個宴會服務過程，值臺服務員必須堅守崗位，注意“三輕”“四勤”。 上熱菜時，站在餐檯正右側或正左側中央將菜送上轉檯，轉到主賓跟主人中間的時候報菜名，作簡單的介紹。掌握上菜的