![袋裝野筍怎樣做]( "袋裝野筍怎樣做")
- 原料：袋裝野筍、辣椒；做法步驟：1、將袋裝野筍開啟取出三分之一的量，用溫水浸泡半個小時，洗淨後切段或者切片備用；2、臘肉洗淨後切片備用，臘肉最好用溫水清洗；3、姜、蒜、幹辣椒洗淨切碎備用，大蔥切段備用，幹辣椒根據喜辣程度新增。辣椒洗淨切片備用；4、油鍋加熱後先放入姜、蒜、大蔥...
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![野筍炒青椒怎麼做好吃]( "野筍炒青椒怎麼做好吃")
- 準備食材：鮮竹筍、青椒；竹筍切成薄片放入開水鍋中煮1分鐘左右，撈出瀝乾水分。青椒洗淨後去蒂，對剖去籽，斜刀切成1釐米左右寬的片；鍋中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟；倒入竹筍繼續翻炒1分鐘左右，關火；撒入白糖、鹽、雞精，和勻；裝盤。...
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![雷筍是什麼筍]( "雷筍是什麼筍")
- 雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生...
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![野山筍的做法]( "野山筍的做法")
- 野山筍是一道不可多得的鄉間美食，可以涼拌，也可以紅燒。現在介紹紅燒的方法。現將從山裡抽來的野山筍剝好，放入開水中燙一下，除去澀味。撈出沖涼水，拍碎切斷。鍋內倒入油燒開，放入提前剪開的幹辣椒、蒜、泡椒爆香。將切好的野山筍倒入鍋內翻炒，加入適量鹽、五香粉和雞精調味，關火...
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![細竹筍是什麼筍]( "細竹筍是什麼筍")
- 細竹筍是一種野山筍，不同於冬筍、春筍等，是出生在野生的山區的小竹筍，因為形狀大小和手指的粗細差不多，因此被稱為細竹筍，也叫做細筍、小竹筍，是一種可以作為菜食用，也可入藥的食材，含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。竹筍：竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹...
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![冬筍和春筍區別]( "冬筍和春筍區別")
- 1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍外形是纖細長的，冬筍的外形則短粗矮胖，春筍的外皮綠色偏紫，則冬筍的外皮是深褐色。3、採收季節不同：冬筍的採收季節在每年10月中旬至次年二月...
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![冬筍怎麼晒筍乾]( "冬筍怎麼晒筍乾")
- 首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮至三個小時。最後從鍋中撈出，放到毯子上面進行暴晒5天...
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![野竹筍怎麼儲存]( "野竹筍怎麼儲存")
- 1、沙藏法。取廢舊木箱1只，或在牆角用木板隔出1個空間，底部鋪7~10釐米厚的溼沙，溼沙以不黏手為度。先將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱中，然後將另一部分溼沙倒入拍實。溼沙要蓋過筍尖7~10釐米厚。儲藏環境要求陰暗無風。用此法可儲藏冬筍30~50天，最長可達2個月以上，保鮮效果...
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![野生山竹筍什麼時候長出來]( "野生山竹筍什麼時候長出來")
- 1、野生山竹筍一般在每年的五月份長出土。2、採集後儘快食用，剝掉外面包殼，焯燙時間不需要過長，煮軟了會失去了原本爽脆的口感。焯後可以晒乾用於長時間存放和燉湯，可以鮮食涼拌。也可以炒肉，涼拌，泡菜等。野竹筍配上點臘肉或者鮮肉炒，味道十分鮮美，做湯也是上佳的材料。3、野竹...
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![春筍怎麼晒筍乾]( "春筍怎麼晒筍乾")
- 春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製，將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方晒制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼晒筍乾春筍晒乾後能儲存很長時間，食用時用清水浸泡一下，味...
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![做酸筍用什麼竹筍]( "做酸筍用什麼竹筍")
- 春筍或冬筍。做酸筍的正確做法：1、將買來的筍切菜絲狀；2、把切好的筍絲用溫水浸泡2到3個小時；3、煮好一鍋開水涼好，備用，如是使用純淨水則不用煮沸；4、將筍絲匯入容器裡，最好的玻璃或者是陶瓷容器，這樣不會有異味，最不要使用塑料容器。然後加入涼水，密封；5、將封好的筍放到陰涼處，待...
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![筍衣是什麼筍]( "筍衣是什麼筍")
- 筍衣以春筍為原料，是筍葉最外面的一層，殼形筍皮，通過去殼剝筍衣修整，高溫蒸煮，清水浸漂，榨壓成形處理，烘乾，整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜，主要製作食材是筍衣、木耳，調料是辣椒油、蒜末、雞精等，該菜是通過中火炒制而成的美食。...
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![野山筍燒肉最正宗的做法]( "野山筍燒肉最正宗的做法")
- 材料：野山筍250克、五花肉100克、鹽一勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋兩勺、雞粉一勺、豆瓣醬半勺、姜2大片、蔥1根。做法：1、將野山筍筍頭老的一部分摘除，五花肉切片，蔥切成蔥花，薑切片備用；2、將處理好的山筍入滾水裡焯斷生；3、在鍋中放少許油，用小火將五花肉煸幹；4、將肉推至一邊...
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![生竹筍怎麼泡酸筍]( "生竹筍怎麼泡酸筍")
- 當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃。竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽...
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![雷筍是竹筍嗎]( "雷筍是竹筍嗎")
- 雷筍是竹筍。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍，筍期60~70天，於4月中旬結束，一般單株筍重0.3~05千克，最大1.5千克以上，適宜採收長度為20~30釐米，以鮮筍上市為主，也可加工成筍罐頭或筍乾，畝產量在5000~7000...
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![蘆筍有野生的嗎]( "蘆筍有野生的嗎")
- 蘆筍有野生的，一般野生的有的能吃，有的不能吃。蘆筍屬季節性蔬菜，未出土呈白色稱白筍，出土後呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素，維生素A及硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可以與海魚、海蝦等...
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![水煮野山筍涼拌咋吃還用煮嗎]( "水煮野山筍涼拌咋吃還用煮嗎")
- 水煮野山筍涼拌，是需要煮熟後再涼拌的。具體做法：食材：野山筍300克、油辣椒2湯勺、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、生抽2湯勺、麻油適量、芝麻香油適量、陳醋1湯勺、雞精適量、鹽適量。步驟：1、準備好野山筍一把，洗淨備用。2、將野山筍拍碎，然後切成段煮熟備用。3、將拍碎的野山筍倒...
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![野山椒泡筍怎麼做時間放的長]( "野山椒泡筍怎麼做時間放的長")
- 野山椒泡筍這麼做時間放的長：用料：竹筍300克，山椒30克，泡椒水50毫升，大蒜3瓣，京蔥半根，生薑3片，小紅椒3根，花椒1湯匙，八角2粒，白酒1湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，白醋2湯匙，涼開水1杯。步驟：竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小...
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![水筍是什麼筍]( "水筍是什麼筍")
- 水筍即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，也就是食用的茭白。水筍別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌Ustilagoedulis寄生後，粗大肥嫩，稱茭瓜，是美味的蔬菜。穎果稱...
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![毛竹筍怎麼晒筍乾]( "毛竹筍怎麼晒筍乾")
- 1、準備食材：春筍、鹽。2、新鮮春筍去殼洗淨，瀝乾水分後切大片。3、鍋里加水，燒開後加入鹽、春筍，小火煮30分鐘，4、撈出過涼水後瀝乾水分。5、均勻鋪在竹篩上，大太陽晒5天左右即可。竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。喜溫暖溼潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的...
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![竹筍怎麼泡酸筍]( "竹筍怎麼泡酸筍")
- 泡酸筍的步驟：1、首先將1000克竹筍清洗乾淨；2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時；3、將竹筍放入罐中；4、放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽；5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20克、水1000克，也可以根據這個比例多做一些或者少做一些...
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![冬筍好還是春筍好]( "冬筍好還是春筍好")
- 冬筍味道更可口，春筍價效比更高。從口感上來說，無疑是吃冬筍更好，口感細嫩爽口不說，還具有極佳的營養成分，追求口感可以選擇冬筍，但是冬筍的價效比比起春筍來說就差上許多，春筍產量高、價格實惠，追求價效比可以選擇食用春筍。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的...
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![野生蘆葦筍為什麼會苦]( "野生蘆葦筍為什麼會苦")
- 自身原因：蘆葦筍中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，屬於一種正常的現象，是可以正常食用的，只需要在吃之前進行焯水即可。變質所致：蘆葦筍發苦還有一個原因就是發生了變質，其中的營養成分發生了變質，從而導致蘆葦筍出現發苦的現象，這時候的蘆葦筍是不建議再食用的，容易加重人體...
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![小竹筍怎麼泡酸筍]( "小竹筍怎麼泡酸筍")
- 首先將新鮮的筍去殼，洗淨，晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾，然後將晾乾的筍放到密封罐裡。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好，兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城...
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![竹筍是筍類嗎]( "竹筍是筍類嗎")
- 竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是春筍；夏秋時節收穫的叫夏筍；冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工，可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸筍、筍脯等。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。...
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