![土雞為什麼比洋雞要好吃]( "土雞為什麼比洋雞要好吃")
- 原因如下：1、雞肉氨基酸含量。雞肉的味道和口感的主要取決於雞肉中的氨基酸含量。氨基酸的含量會隨著雞的日齡逐漸增多。所有餵養時間長的雞，氨基酸含量高，所以土雞比較好吃一些。2、抗生素殘留問題。土雞和洋雞用抗生素檢測，呈陽性的是超市裡買的洋雞，明顯有殘留。呈陰性的是...
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![椰子雞要什麼配料]( "椰子雞要什麼配料")
- 所需配料：椰子一個，子雞或嫩雞一隻，料酒、醬油、鹽、糖、姜等適量。製作步驟：椰子頂部鋸下直徑8釐米左右的一圓蓋，倒出椰汁；子雞切成1、5釐米大小的塊，放入空的椰子內，加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然後將椰子蓋子蓋回；將有雞的椰子放入鍋中，此時需...
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![燒烤整隻雞要怎麼烤才好吃啊]( "燒烤整隻雞要怎麼烤才好吃啊")
- 雞材料：鹽、黃油、蜂蜜。做法：雞處理乾淨，塗上鹽，冷藏醃製2至3個小時。放入烤箱，烤溫大概在150到200度左右。準備黃油加蜂蜜，稍微加溫讓黃油融化。烤10分鐘左右，拿出烤雞刷上調製的黃油加蜂蜜。再過15分鐘，拿出來再刷一遍。烤制45分鐘左右就可以熟了，期間可以適當再刷一次，依照個人...
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![醃製一隻雞要多少鹽]( "醃製一隻雞要多少鹽")
- 醃製一隻雞一般需要15-20克的鹽，具體情況根據雞的體重來具體放鹽。抹鹽時，先用大麴酒在雞皮、腔內外塗抹片刻，除去腥穢。然後用食鹽遍抹全身，在雞的背部、胸肌和腹腔處反覆揉搓，特別是雞大腿，抹時應把食鹽放在手掌中，由下往上抹揉，使肌肉受壓，容易滲透。...
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![為什麼雞要吃糠]( "為什麼雞要吃糠")
- 雞吃糠是要補充鈣，雞缺鈣會骨頭酥鬆。如果母雞不吃糠，它下的蛋的蛋殼就會非常脆,一受重力就破，所以需要吃糠。...
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![雞要怎麼做最好吃又最有營養]( "雞要怎麼做最好吃又最有營養")
- 材料：金針菜20克、生薑1片、雞1只、醬油2大匙、幹香菇8個、竹筍1個、大蔥1根、泡汁和水4杯、水溶澱粉適量做法：1把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。2金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。3木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用...
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![養殖蘆花雞要注意什麼]( "養殖蘆花雞要注意什麼")
- 1、適合散養。蘆花雞其實散養跟舍養都是可以的，但是散養的話肉質比舍養要好，如果是舍養，飼養密度要比普通肉雞稍微少點，還有舍養環境要做好，要具備基本的簡單功能，如擋風遮雨，簡單禦寒。2、飼料搭配。蘆花雞對飼料要求不高，耐粗飼料能力很好，但是為了能養殖出更好更重的蘆花雞，我們...
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![煲豬肚雞要煲多久]( "煲豬肚雞要煲多久")
- 煲豬肚雞要1~3小時不等。豬肚雞是廣東地區的一道傳統名菜，其中的主要原材料為豬肚和雞，由於兩者都是肉類，而且血腥味較重，煲湯的時間也相對比較久，具體煲的時間與其所用的材料有一定的關係，若是選用的密封性較強的高壓鍋，燉1小時左右，食材就可以燉爛；若是選擇的常用的砂鍋，則需要的...
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![用電飯煲燉一整隻雞要多久]( "用電飯煲燉一整隻雞要多久")
- 一般的電飯煲要2到3個小時，電壓鍋半個小時。家常燉雞的做法：1、收拾好雞以後，放入沸水中過水，撈出；2、裝雞的燉鍋中放入黃芪，黨蔘，枸杞。加水沒過雞身，開大火燒開加入蔥薑蒜和料酒；3、再轉小火燉兩個小時，讓味道更加醇；4、再加入扁尖和麵筋繼續燉半個小時，停火調味，出鍋。...
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![雞要不要吃鹽呢]( "雞要不要吃鹽呢")
- 土雞對鹽分需求較低，特別是山上的散養土雞在山上飲礦物質含量較高的水，同時食蟲啄草，都能夠攝取足夠的鹽分了，所以一般是不需要單獨加鹽飼餵的。如果憑感覺新增食鹽，用量不恰當會出現副作用。在土雞日糧裡新增鹽和葡萄糖都需要根據日糧的鹽分攝入情況合理的做補充，不然土雞可能...
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![叫花雞要多久才熟]( "叫花雞要多久才熟")
- 叫花雞一般需要考20分鐘到30分鐘才可以完全熟透，另外叫花雞是廣東南方的一道名菜，營養十分豐富，含有大量的蛋白質和乳酸，對於人體有很好的滋補。雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏...
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![紅燒雞要焯水嗎]( "紅燒雞要焯水嗎")
- 紅燒雞注意事項：1、雞要選嫩一點的，可以的話，只買雞腿或雞翅2、雞肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的話，焯完後要用涼水冰一下，讓肉變緊實，再做下一步。3、燉的時間要短一些。可以在剁肉的時候小塊一點。水開後大概二十到二十五分鐘，雞肉就剛剛好熟，又不會太老。如果是焯過水的，燉的...
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![風乾雞要怎麼吃呢]( "風乾雞要怎麼吃呢")
- 1、看風乾雞的軟硬程度了，一般來說風乾雞半硬半軟時，蒸好後用手撕成條是味道最好的。如果比較硬了，需要放到冷水裡浸泡2至20小時候後再用來蒸。2、如果蒸好後發現味道比較鹹可以配個糖醋蘸水，這樣能解鹹。也可以用蒸好後的手撕雞炒青菜和芹菜，炒時只用放少許糖和水就行。3、將...
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![汽鍋雞要焯水嗎]( "汽鍋雞要焯水嗎")
- 汽鍋雞不需要焯水。三黃雞、柴雞、肉雞都不適合做汽鍋雞。對質量要求很高，最好是農家散養的土雞，宰殺後能看到腹部有黃黃的油質，而且現買現做不要隔夜或者冰凍，否則味道都會有影響。汽鍋雞除了雞肉鮮美之外，關鍵在於湯，其實應該叫雞汁最貼切！汽鍋裡不能加入任何的水，完全是利用蒸...
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![汽鍋雞要蒸多長時間]( "汽鍋雞要蒸多長時間")
- 需3～4小時。鈄仔雞洗淨後砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽。再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的...
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![鹽水雞要醃製多久]( "鹽水雞要醃製多久")
- 鹽水雞要醃製兩個小時左右。醃製時不要直接將食鹽抹在雞肉上面，應將食鹽融化在涼白開裡面，然後再將雞肉放進鹽水裡面進行浸泡，這樣的鹽水雞才會充分的吸收鹽水，並且做出來的雞肉的肉質會比較的嫩。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，醃製時間太短鹽不能進入雞肉裡面，所以...
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![龍鬚皇鬍鬚雞要怎麼做才好吃啊]( "龍鬚皇鬍鬚雞要怎麼做才好吃啊")
- 材料：新鮮龍鬚根，老母雞，山藥，小薏米。製作步驟：1、將雞洗乾淨準備好；2、備好燉湯用的所有食材；3、食材放鍋里加適量水；4、山藥和小薏米可以遲半小時加入鍋中；5、龍鬚根最好開蓋半小時再放，下鍋後30分左右即可關火，這樣香味不會走失。...
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![一隻雞要煮多久才熟]( "一隻雞要煮多久才熟")
- 一隻雞要煮熟1-1.5小時才能熟，一般要根據雞肉的老、嫩情況來決定煮的時間，如果雞肉比較老的話煮的時間需要長一些，如果比較嫩的話煮的時間可以稍微短一些。普通炒菜鍋，要的時間就長。高壓鍋要的時間就短。高壓鍋，飼養時間四到六個月的雞，燉15——20分鐘即可。最好的辦法是看雞...
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![風乾雞要用鹽醃幾天]( "風乾雞要用鹽醃幾天")
- 兩天。風乾雞的醃製方法如下：取精鹽100克。在乾淨鐵鍋內炒熱，根據自已口味加入花椒、五香粉等調料。從內到外用力均勻地塗抹在雞身上，雞胸可用細纖纖一些小眼，雞頭應在嘴裡等放上少許鹽，切記鹽要均勻。然後最好用穀草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置在通風乾燥的地方。約20...
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![醃臘雞要放多少鹽]( "醃臘雞要放多少鹽")
- 50千克醃臘雞當2、5千克鹽。醃臘雞的做法如下：用料：雞腿50千克，精鹽2、5千克，白糖750克，硝100克，醬油500克，白酒750克。製作方法：1、將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞腿內外，並且要充分擦勻；2、然後入缸內醃製約32小時，中間要倒缸2次，以充分醃透雞腿；3、將醃好的雞腿用麻繩分別繫好，然後...
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![黃燜雞要焯水嗎]( "黃燜雞要焯水嗎")
- 做黃燜雞是不用焯水的，因為黃燜雞都是採用的雞腿肉，基本不會用到其它新鮮的雞肉，所以根本沒有必要焯水，焯水反而會讓黃燜雞的肉質更加老柴，不入味。黃燜雞又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美...
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![三杯雞要焯水嗎]( "三杯雞要焯水嗎")
- 三杯雞不用焯水。三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。...
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![隔水蒸雞要多少分鐘]( "隔水蒸雞要多少分鐘")
- 隔水蒸雞要20-30分鐘。蒸完後用一根筷子穿過雞身，抽出沒有血水且能很容易穿過雞肉，說明雞肉熟了。雞的大小與火候大小需要根據實際情況確定，可適當增減時間。隔水蒸雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜。其特點是皮爽肉滑，能保持原汁原味，有一種特別的骨香。...
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![雞要不要焯水]( "雞要不要焯水")
- 雞不要焯水。雞肉和其他的肉類不一樣。因為雞肉本身的腥味就比較小，在做炒雞之前提前加一點料酒就可以了。如果將雞肉進行焯水的話，便會讓它本身所含有的營養流失。雞肉相關論述1、《神農本草經》：丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血，防毒。黑雌雞：主風寒溼痺，安胎。2、《...
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![雞要什麼維生素]( "雞要什麼維生素")
- 雞群發生異食癖、啄癖時,需要補充多種維生素。雞群特別是蛋雞在高溫情況下,養雞戶為其補充維生素C,有助於雞群的健康和產蛋率的提升。另外，蛋雞缺鈣的時候補充鈣製劑，以保證雞能順利吸收維生素。...
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