隔水蒸雞要多少分鐘

隔水蒸雞要20-30分鐘。蒸完後用一根筷子穿過雞身，抽出沒有血水且能很容易穿過雞肉，說明雞肉熟了。雞的大小與火候大小需要根據實際情況確定，可適當增減時間。隔水蒸雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜。其特點是皮爽肉滑，能保持原汁原味，有一種特別的骨香。