當前位置：知知館 >

有關爆蝦的知識大全

祕製油爆蝦蒜蓉醬汁怎麼做
主料：基圍蝦、蒜、姜、蔥。輔料：橄欖油、鹽、糖、雞精。步驟：基圍蝦全部剪須，背脊剪開，沖洗乾淨用少量鹽糖料酒醃製一會兒。蔥，姜，蒜剁成沫。將油橄欖油倒入鍋中，加熱至有白煙。倒蝦，翻炒至金黃色，蝦殼稍微離開蝦肉。濾油撈出放一邊，將姜蒜沫倒入炒香。再把蝦倒進去，加鹽雞精調味，關火...
2020-11-302746

雞爆蝦做法送給愛吃的你
1、基圍蝦煮熟掰開頭將腦漿沖洗乾淨雞塊洗乾淨和蝦子一起瀝水備用土豆削皮切成塊狀（竟然忘記拍土豆的照片了）備用2、三朵香菇撕開。大蒜薑片大蔥白切片備用3、小尖椒切成一截截的洋蔥半個切絲辣味重的朋友可以加一點圖中的辣椒醬（辣椒醬是我自制的小尖椒加蒜和姜剁碎而成）根...
2018-12-2219786

薯條爆蝦的做法
做法如下：1、把大蝦開背，去除蝦線；2、分開炸薯條和蝦，而且薯條要炸兩次，這樣會更加酥脆。土豆切成條，把澱粉洗掉，油五分熱，放入薯條，炸至焦黃，撈出；3、開過背的蝦放入鍋中，炸至五分熟，撈出；4、由於使薯條蝦更加酥脆，需要二次炸制，並且需要冷卻後炸；5、將蔥、姜、蒜、幹辣椒加入油中，炒出香...
2020-08-2623875

怎麼做爆炒龍蝦尾
爆炒龍蝦尾口感適宜，營養價值較高，做法簡單，容易理解，下面一起來學習一下爆炒下龍蝦的烹飪做法吧。青蔥切段裝盤備用，姜蒜切片。龍蝦倒入料酒醃製十分鐘，油熱到龍蝦尾過油炸炒，撈出備用，油熱後放一勺豆瓣醬。炒出紅油，放花椒和幹辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香蔥炒出香味。放入龍蝦...
2016-02-1810770

油爆蝦的做法送給愛吃蝦的你
1、蝦去腸用鹽水泡10分鐘瀝乾，用紙巾吸乾水。2、平底鍋放少量油,大火把蝦兩面煎黃,皮脆,取出。3、鍋裡放油炒香蒜末、辣椒末，放蝦進去炒。4、碗裡配調料：醬油、糖、醋、味精、紹酒、胡椒、麻油拌勻，再倒入鍋裡拌炒勻就好了。...
2017-08-2926154

醬爆蝦仁怎麼做啊
製作步驟：1、將蝦用清水洗乾淨，去頭部的刺，從背部切開，清理蝦腸。2、用容器裝好處理完的蝦，放入1條匙料酒、適量的生粉、1條匙醬油、少量的鹽和糖醃製。3、將蒜頭拍碎切成小粒作準備。（可以先用油熱鍋，然後把蝦炸一下，這樣蝦殼吃起來會更脆）如果不喜歡油炸的話，就直接加入少量的油...
2021-01-0815395

油爆鹽焗蝦怎麼做
食材：鮮蝦適量、鹽適量、食用油適量。步驟：1、蝦用水沖洗乾淨。2、把鍋燒熱，加入適量食用油。3、倒入蝦大火翻炒。4、撒上適量的鹽。5、翻炒均勻，小火焗2分鐘。6、反覆翻炒，直到蝦全部捲起。7、倒在籃子裡瀝乾水分即可。...
2020-06-258322

爆炒蝦貝怎麼做
用料：蝦250克，蔥1根，姜50克，豆瓣1大勺，生抽半勺，糖1大勺，雞精1克，料酒1大勺。做法：蔥姜切絲；蝦開背去蝦線；熱油炒蔥姜，爆香；蔥姜爆香後下入蝦，將每個蝦頭的蝦油用鏟子按出；下入豆瓣，繼續炒；烹入料酒、雞精、生抽。待水分快乾時放入糖；表面被炒化的糖包裹發亮，可以出鍋。...
2020-02-2726718

爆炒蝦滑的家常做法
爆炒蝦滑需準備食材：蝦滑、芹菜、豆瓣醬、五香粉、幹辣椒、青椒、生抽、蔥姜、白胡椒。一共四個步驟，下面是爆炒蝦滑詳細操作：操作/步驟1、入蝦滑燒開水，擠入蝦滑。2、放入涼水蝦滑成型後，放入涼水中。3、炒料準備蔥姜、辣椒、豆瓣醬，起熱油，豆瓣醬、蔥姜放入炸香，後放入芹菜。4...
2015-10-1618976

醬爆大蝦怎麼做
材料：草蝦、蔥、姜、生抽、老抽、冰糖。做法：1.將蝦洗淨，剪須，濾幹待用。2、鍋中放入油，油熱後，放入蔥白爆香。3、鍋中放入蝦，爆炒，加料酒、薑絲。4、待蝦變紅後，加一點生抽，老抽著色，鹽、糖、雞精調味，淋一點料酒，蓋鍋燜至入味。5、收汁後，撒一把蔥段，翻炒一下，出鍋即可。...
2019-09-0628295

爆炒大蝦做暴炒大蝦的方法
1、大蝦用牙籤挑出沙腸，蔥薑蒜切末，準備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鐘撈出瀝乾備用。2、鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發乾，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸乾即可。...
2017-09-263690

上海油爆蝦的做法
原料：青蝦1斤、姜4片、小細蔥3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油幾滴。做法：1、蝦洗淨後，挑去蝦線，備用。鍋內油冒青煙後，先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，並加蓋，使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘。2、加入糖、老抽、香蔥、鹽，翻炒兩三分鐘，至...
2020-09-2326759

宮爆蝦仁怎麼做
食材：蝦仁358克，雞蛋清15克；調料：姜10克，大蒜10克，辣椒3克，澱粉30克，鹽2克，醬油20克，醋10克，白酒10克，白砂糖3克，胡椒粉1克，味精2克，豬油60克，香油2克；做法如下：1、蝦仁加半小匙鹽，用冷水沖洗至蝦肉變白，瀝去水分，幹後加蛋白，澱粉20匙及鹽半小匙，醃半小時備用，幹辣椒用布擦淨，切成3釐米長的段備用；2...
2019-07-2030556

蝦爆炒怎麼炒
1、鍋中熱油，放入薑片、蒜片，大火爆香。2、放入大蝦，翻炒至兩面金黃。放入料酒、豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽調味。3、大火翻炒均勻，即可出鍋。蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，但是與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且會...
2015-11-175406

辣爆龍蝦尾怎麼做
材料：鮮龍蝦尾、蔥、姜蒜、辣椒段、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒、味精。辣爆龍蝦尾的做法：1、龍蝦尾清洗乾淨。2、用料酒、生抽、味精醃製龍蝦尾三十分鐘。3、爆香蔥、姜、蒜；放入辣椒段、花椒炒出香味。4、倒入醃製好的蝦尾翻炒，變色後加入白糖和豆瓣醬。5、加入適量水...
2020-12-2320141

油爆蝦球怎麼做
1、鮮蝦去皮去沙線沖洗後控幹水份，上漿加料酒胡椒粉蛋白均備用，美人椒洗淨切片備用，蒜切末備用，黃瓜去籽切丁備用，雞肉切丁上漿加料酒蛋黃少許，澱粉適量，胡椒少許備用。2、蝦過油撈出備用，雞肉過油撈出備用，黃瓜過下油備用，鍋里加適量油燒熱加蒜煸香下雞肉鮮蝦鹽料酒翻勺加少許水後...
2018-11-1224069

爆河蝦簡單做法
1、【原料】青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、蔥末、香菜、細鹽各少許。2、將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗淨瀝乾水。3、炒鍋裡放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開，即倒入漏勺裡瀝去油。4、在倒盡油的熱鍋裡...
2018-05-219983

爆炒小龍蝦的做法
1、先油鍋燒熱後，將蒜切成塊狀，爆香。然後倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗淨的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。2、再加入乾紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。3、最後，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點綴，即可上桌。...
2019-04-0717840

爆炒蝦尾的做法
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用。3、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好。4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒...
2019-03-226920

蘇州油爆蝦的做法
1、將河蝦洗淨,去掉蝦鬚蝦腿。2、鍋內加入色拉油,待溫度升至7成熱時河蝦投入油鍋中炸10秒鐘,撈出瀝油。3、再次加熱色拉油至7成熱,蝦再次下鍋炸10秒,撈出待用。4、鍋內放入少許油,加蔥薑末爆香,加入清水和黃酒,沸騰後加入鹽和糖,熬至滷汁濃稠。5、將蝦放入鍋中,翻炒均勻,...
2019-04-0629081

爆炒小龍蝦爆炒小龍蝦方法
1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。3、蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後...
2017-07-2921252

香脆油爆蝦的做法
1、鮮蝦洗淨，瀝乾水分備用。用大蝦做的話，要剪去須、腳和去掉蝦腸。2、起油鍋，燒至7成熱時，將蝦放入鍋炸15秒即用漏勺撈起。3、待油溫回升8成熱時，再將蝦腹炸15秒，使肉與殼鬆開，撈出並瀝油。4、鍋內加少許油，放入芹菜、蔥段和蒜末略炒。5、倒入已炸過的蝦，加入所有調味料炒至湯汁...
2019-01-105468

爆炒蝦爬子怎麼做
主料：蝦爬子。配料：食鹽、蔥、姜、蒜、調和油、花椒、黃酒、辣椒、雞精。做法：1、蝦爬子倒入清水裡面洗淨備用；2、炒鍋放油，加入花椒大茴爆香；3、將蔥薑蒜和乾紅辣椒放入鍋中翻炒出香味；4、倒入洗淨的蝦爬子在鍋內翻炒至熟後，放入少許雞精；5、裝盤即可食用。...
2020-02-277769

油爆蝦的家常做法
1、首先把小蔥切段、大蒜切碎、生薑切碎備用。2、油溫燒熱之後，將龍蝦炸至金黃，然後撈出來放涼，再次復炸。3、鍋裡放入蔥薑蒜末大火炒香，然後加入生抽、料酒、醋、白糖，接著放入龍蝦和蔥段炒到收汁即可裝盤。4、油爆蝦是一道特色名菜，屬於上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油...
2019-03-1025622

辣爆蝦尾怎麼做
辣爆蝦尾做法：1、將大蝦去掉頭部，蝦尾去蝦腸，用小刷洗乾淨，瀝乾水分，用料酒醃漬片刻；2、鍋內燒油至七成熱，放入蝦尾過油，撈出瀝乾；3、鍋內留少許油，將蔥段、薑片、蒜仔爆香，下入過油的蝦尾，煸炒，放入幹辣椒節，烹入少許醋、料酒，放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許，淋入高湯，燒至片刻放入小盆...
2019-09-2110887

熱門推薦

猜您喜歡

專題