![生魚片用什麼醬料]( "生魚片用什麼醬料")
- 刺身的佐料大致有這樣幾種：醬油，山葵泥，醋，薑末，蘿蔔泥，酒。在食用動物性刺身時，前二者幾乎是必備的，後數者則視乎地區不同以及各人愛好和食肆特色增減，酒和醋在古代則幾乎是必需的。有的地方在食用鰹魚時使用一種調入芥末或是芥子泥的醬油。在食用鯉魚、鯽魚、鯰魚時放入芥子泥、...
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![胖頭魚可以做生魚片嗎]( "胖頭魚可以做生魚片嗎")
- 生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的...
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![吃生魚片有什麼好處壞處]( "吃生魚片有什麼好處壞處")
- 吃生魚片的好處如下：生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮...
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![生魚片蘸什麼醬料]( "生魚片蘸什麼醬料")
- 生魚片一般的蘸料是醬油(生抽)和芥末。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，綠芥末(青芥辣)源於日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工...
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![生魚片和刺身有什麼區別]( "生魚片和刺身有什麼區別")
- 生魚片和刺身的區別是刺身不僅包括生魚片，還有生貝、生蝦、生牛肉、生馬肉等；生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，膾炙人口的膾，原意是切細的生肉。日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式。...
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![生魚片應該如何清蒸]( "生魚片應該如何清蒸")
- 清蒸生魚片的做法：1、生魚去魚鱗，開膛取出內臟；2、切5毫米左右的厚片，擺好在盤裡；3、撒上鹽和薑絲；4、紅棗切絲撒上，枸杞撒在魚片表面；5、耗油生抽倒入碗內拌勻；6、用調羹均勻淋面，澆上花生油；7、水開上鍋蒸8分鐘，即可。...
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![生魚片怎麼切]( "生魚片怎麼切")
- 生魚片的切法如下:1、新鮮魚肉，剔除魚骨；2、片出魚腩，只剩下魚肉，把魚肉洗淨再切片；3、提起刀，從魚肉的一端正面堅著下刀，厚度可厚可薄,切下去，不能切斷，切到魚皮時收刀；4、切完第一刀，魚片是還連在魚肉上，第一刀不能切斷；5、然後跟著再切一刀，把魚皮切斷，再開啟即可；6、可以在盤底下加兩...
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![生魚片的做法 加上芥末更好吃]( "生魚片的做法 加上芥末更好吃")
- 1、三文魚淨肉切成厚約３毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並黃瓜花、番芫荽稍加點綴。3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟...
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![鮁魚能切生魚片吃嗎]( "鮁魚能切生魚片吃嗎")
- 鮁魚不能切生魚片吃，因為鮁魚的身體裡面有一種像絲線一樣的寄生蟲，清洗鮁魚的時候要將魚洗乾淨；鮁魚可以清蒸，這樣的鮁魚才會更加的健康，營養值更加豐富。鮁魚是一種肉質細膩、味道鮮美、營養豐富的海魚。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等...
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![請問柴魚和桂魚可以做生魚片麼]( "請問柴魚和桂魚可以做生魚片麼")
- 生魚片的做法：主料：柴魚或桂魚。輔料：生菜、醬油、白醋、味精、芥末、香油。做法如下：1、將柴魚或桂魚用白醋浸泡一下後，用清水洗淨醋味；2、用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中；3、生菜洗淨切成絲放入盤中；4、醬油、醋、香油、芥末調成味汁；5、生魚片、芥...
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![生魚片怎麼炒好吃]( "生魚片怎麼炒好吃")
- 用料：魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、薑片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。1、黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，醃製20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗乾淨切成小塊。2、不粘鍋裡倒入玉米油。下薑片開大火將油燒熱，倒入醃...
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![日本生魚片有寄生蟲嗎]( "日本生魚片有寄生蟲嗎")
- 日本生魚片中含有少量的寄生蟲，但這類寄生蟲無法在人體內形成完整的生命週期，對人的影響微乎其微。此外，生魚片會在零下35度左右的低溫環境進行一段時間的冷凍處理，此過程可以有效的殺死大部分寄生蟲。...
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![生魚片有沒有寄生蟲]( "生魚片有沒有寄生蟲")
- 1、淡水魚大部分都攜帶寄生蟲，因為如今汙染比較嚴重的原因，重金屬有毒物質的殘留，也會使得魚肉攜帶有害物質，所以不能用淡水魚做生魚片。2、以日本為主的活魚刺身，主料則是海魚，相對於淡水魚來說，其帶有寄生蟲的可能性很低，因為極少有寄生蟲可以生存在鹽分較高的海水裡，而日本人喜...
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![牛奶和生魚片能一起吃嗎]( "牛奶和生魚片能一起吃嗎")
- 牛奶，是從雌性奶牛身上所擠出來的。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。它含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。牛奶種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳...
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![生魚片怎麼吃]( "生魚片怎麼吃")
- 1、吃法：生魚片（又稱刺身）切片之後，直接用綠芥末、日本醬油蘸著吃。2、需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嚐刺身的表現。好多人都誤認為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實不然———這隻...
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![生魚片怎麼儲存]( "生魚片怎麼儲存")
- 1、冷凍儲藏食品主要是為了防止腐敗，一般來說,零度以下是儲存海鮮鮮度的最佳溫度,魚的中心溫度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡,生化反應停止,達到防止腐敗的目的。適當的低溫冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化,而阻止了因流動性所造成的品質變動,確保了魚肉的品質以...
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![生魚片配什麼調料]( "生魚片配什麼調料")
- 生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。調味料是用醬油、醋、香油、芥末調成的味汁。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方...
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![三文魚生魚片什麼顏色的才是好的]( "三文魚生魚片什麼顏色的才是好的")
- 生魚片一般越紅越好，紅色代表肉質新鮮，有光澤感。不同部位的肉質，顏色稍有不同，同時各海域產的三文魚顏色也有深淺。關鍵辨識三文魚是不是新鮮，要看肉質有沒有彈性，水分比較足的為新鮮，方法是用筷子捅一下，如果沒有洞眼，且筷子彈了出來，就說明肉質非常新鮮；如果有洞眼說明肉質不新鮮...
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![怎麼做三文魚生魚片]( "怎麼做三文魚生魚片")
- 材料：三文魚、生薑、日式姜、紫蘇葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油；步驟：1、三文魚切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中，生薑切細末，日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用；2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並用黃瓜花、...
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![生魚片吃不完如何儲存]( "生魚片吃不完如何儲存")
- 1、冰箱冷藏：可用鹽醃生魚片或浸在醋裡，放在冰箱內，可儲存3至4天。2、陰涼處儲存：把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱，放陰涼處儲存即可。3、冰箱冷凍：如果想儲存時間久一些，可以用保鮮盒把生魚片裝起來，放置冷凍層儲存。...
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![白醋可以殺死生魚片上寄生蟲嗎]( "白醋可以殺死生魚片上寄生蟲嗎")
- 不可以異尖線蟲在白醋中最少能存活17、6小時，在芥末中存活5、5個小時，用60度的白酒最少也要浸泡20分鐘左右，而且經芥末和醋處理數小時後寄生蟲的包囊或卵仍是存活。為了安全應煮熟數分鐘，這些寄生蟲就可被徹底殺死。...
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![生魚片什麼味道]( "生魚片什麼味道")
- 一般的生魚片的味道有一層腥味，有甜、辣的口感。在調味品的遮蓋下，腥味會被除去。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可...
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![日本生魚片好吃嗎]( "日本生魚片好吃嗎")
- 生魚片在日餐中算是美食，但是生魚片是否好吃，每個人的看法都不同。日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作"刺身"，而生魚片則是中國人對它的稱呼。因為生魚片是舶來品，在早期多由日本廚師操刀製作，故多少顯得有些神祕。其實，只要掌握了生魚片的...
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![日本料理生魚片生吃健康嗎]( "日本料理生魚片生吃健康嗎")
- 生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。切生魚片的刀是特製的，且...
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![生魚片怎樣熟吃]( "生魚片怎樣熟吃")
- 可以做成水煮魚片，做法如下：1、在魚片里加入適量鹽，打入一個蛋清，一勺澱粉、幾滴白酒、少許花椒粉拌勻，醃製半個小時左右；2、蔥切末、姜切絲、辣椒用剪刀剪開去掉籽，豆瓣醬用刀剁碎備用，豆芽清洗乾淨後焯熟鋪在盆底；3、鍋裡多放些油，將花椒放入鍋小火炸制，炸出香味後放入豆瓣醬入鍋...
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