![慕斯蛋糕放在冷凍還是冷藏]( "慕斯蛋糕放在冷凍還是冷藏")
- 慕斯蛋糕放在冷藏，儲存溫度在0-5攝氏度即可。慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎，最初蛋糕師們在奶油中加入起到穩定作用，改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。...
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![為什麼做蛋糕打蛋清不起泡]( "為什麼做蛋糕打蛋清不起泡")
- 因為雞蛋存放時間過長、蛋清和蛋黃末完全分離、蛋清中可能摻雜了蛋黃、盛放蛋清的容器不是完全乾燥的。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤...
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![蛋糕胚是什麼]( "蛋糕胚是什麼")
- 蛋糕胚是蛋糕裡面的蛋糕層，即不含奶油，還沒有鋪上配料的蛋糕。以蛋糕胚為基礎，抹上奶油，加上裝飾、水果，即可做成蛋糕。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，主要原料為雞蛋、白糖、小麥粉。...
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![白脫蛋糕和鮮奶蛋糕的區別]( "白脫蛋糕和鮮奶蛋糕的區別")
- 1、做法不同：白脫蛋糕是牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成；而鮮奶蛋糕是牛奶加工而成。2、營養價值不同：白脫奶油含有大量飽和脂肪酸和膽固醇。鮮奶蛋糕含有高階的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質等。3、口感不同：白脫蛋糕脂肪含量更高，口感更加細膩；鮮...
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![綁在蛋糕盒子的帶子叫什麼]( "綁在蛋糕盒子的帶子叫什麼")
- 綁在蛋糕盒子的帶子叫蛋糕盒絲帶或是蛋糕盒織帶。蛋糕盒絲帶是綁在蛋糕盒子上面的裝飾織帶，種類較多，比如純色的絲帶緞帶或是羅紋織帶，也有使用雪紗帶綁在蛋糕盒子上的，或是使用這幾種織帶再次絲印加工後的印刷織帶，比如在這些織帶上面印刷英文字母logo的絲帶印logo織帶。蛋糕...
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![為什麼電飯鍋做的蛋糕倒不出來]( "為什麼電飯鍋做的蛋糕倒不出來")
- 電飯鍋做的蛋糕倒不出來是因為電飯鍋底部沒有把油塗均，而且在放入蛋糕液時應用手在鍋底拍幾下，把其中氣泡消除一些。在電飯煲鍋底倒入10g油，塗抹均勻再倒入蛋糕糊。煮飯檔，等程式結束即可。撳下去那種電飯煲要守在旁邊，多注意下別糊了。在打蛋白的時候，我們可以在裡面新增一點...
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![蛋糕放冷凍室一個月可以嗎]( "蛋糕放冷凍室一個月可以嗎")
- 蛋糕可以放冷凍室一個月。在將蛋糕放入冷凍室前，需要將蛋糕放入保鮮袋或保鮮盒中，進行密封，才能放入冷凍室儲存。另外，蛋糕在食用前，需要先解凍回溫才能食用。蛋糕是由烤箱製作的，是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。...
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![蛋糕的寸數是怎麼計算的]( "蛋糕的寸數是怎麼計算的")
- 蛋糕的寸數計算方法是1寸=3.3333333釐米，9寸=9*3.3釐米=29.7釐米，19寸=19*3.3釐米=62.7釐米。蛋糕是一種古老的西點，通常是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。...
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![烤箱烤蛋糕表皮乾裂原因]( "烤箱烤蛋糕表皮乾裂原因")
- 1、表面熟得太早，底部繼續膨脹把已經硬化的表面撐裂。烤制時先底火，等底部充分膨脹後，再開啟上火烤。2、蛋液厚度過大，容易造成中間不容易烤到，造成表面開裂，或者塌陷。蛋液倒入模具中高度控制在3CM左右即可解決問題。3、烤箱內溫度過高，同樣會造成蛋糕表面過早熟，需降低溫度，延長...
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![怎麼做蛋糕才好吃]( "怎麼做蛋糕才好吃")
- 做蛋糕好吃的方法是：1、110克黃油，120克巧克力隔水融化。2、三顆雞蛋攪拌均勻，加入50克過篩的低筋麵粉，攪拌。3、擠入模具155°，烤至九分鐘，靜置五分鐘後脫模，撒糖粉即可。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香...
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![蒸蛋糕用大火還是小火竅門]( "蒸蛋糕用大火還是小火竅門")
- 根據情況而定。蒸蛋糕用大火多些，因為最開始是先用大火給他完全定型，然後慢慢用小火烘培。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。...
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![做蛋糕用什麼奶油]( "做蛋糕用什麼奶油")
- 做蛋糕的奶油分為植物奶油和動物奶油。植物奶油也是人造奶油，由植物油加工而成，吃起來有點黏，很香，口感也很豐富。動物奶油，還有一個別稱是淡奶油或稀奶油，是由全脂奶粉中分離出來的，口感淡，但是會有濃郁的奶香味。...
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![300g蛋糕多大]( "300g蛋糕多大")
- 300g蛋糕是6寸。根據計算公式300÷10000約等於1磅，而1磅等於6寸。蛋糕是一種古老的西點，通常是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。...
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![古早蛋糕烙印什麼時候印]( "古早蛋糕烙印什麼時候印")
- 古早蛋糕烙印在即將涼的時候印，因為熱的蛋糕奶油很不穩定，容易滑脫掉。古早蛋糕是指日式蛋糕，只是換了個名字。日式芝士蛋糕是一種糕點，主要材料是芝士、雞蛋、麵粉、牛奶等，工藝是烘、焗。在盤子裡放進蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均勻攪拌，攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫。將...
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![戚風蛋糕烤好後多久從烤箱拿出來]( "戚風蛋糕烤好後多久從烤箱拿出來")
- 戚風蛋糕烤好後要馬上從烤箱拿出來，要不會因為溫度變化導致蛋糕塌陷、縮小。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。...
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![怎麼樣能讓蛋糕特別的鬆軟]( "怎麼樣能讓蛋糕特別的鬆軟")
- 能讓蛋糕特別的鬆軟的方法如下：1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋；2、糖宜選用細粒白砂糖，在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化；3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡；4、油脂宜選用流質油，如色拉油，因為油脂...
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![做蛋糕為什麼會粘鍋底]( "做蛋糕為什麼會粘鍋底")
- 做蛋糕之所以會粘鍋底是因為蛋糕發粘是面重了，或者是麵粉放多了，還有可能是沒有事先塗油。一般電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鐘後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脫落。放蛋糕糊時在鍋裡刷點油，蛋糕糊不要...
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![蛋糕名稱有哪些]( "蛋糕名稱有哪些")
- 蛋糕名稱有繽紛年華、七彩虹、甜蜜物語、焙焙熊蛋糕、米洛洛、娜愛絲甜品、新味覺、彩虹西餅、夢幻天使、雅米蛋糕、麥唯、左岸時光、朵莎、麥樂堡、甜蜜小屋、堤曼可蘇、格瑞思、百麥思奇、思味達、海豚、真彩蛋、魔法時光西、陽光餅屋、夢幻情緣、奇味多、甜甜屋、諾提...
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![烤蛋糕中間有點溼是沒熟嗎]( "烤蛋糕中間有點溼是沒熟嗎")
- 烤蛋糕中間有點溼是沒熟，如果沒有烤熟，可以放入烤箱再烤5分鐘左右。蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、...
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![紙杯蛋糕可以儲存幾天]( "紙杯蛋糕可以儲存幾天")
- 視情況而定。如果是夏天，紙杯蛋糕在常溫下可存放3-4小時； 如果是冬天，其在常溫下可儲存3-4天；如果是春秋季節，其在常溫下可儲存2-3天；如果將紙杯蛋糕放入冰箱冷藏室儲存，可儲存時3-4天。...
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![戚風蛋糕裡的牛奶換酸奶可以做嗎]( "戚風蛋糕裡的牛奶換酸奶可以做嗎")
- 可以，不過不要等量替換，純牛奶沒有味道，而酸奶如果放純牛奶一樣多會破壞蛋糕口感。1、將蛋白和蛋黃分開；2、蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55克細砂糖的三分之一量；3、當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入三分之一的細砂糖；4、當蛋白出現紋路，氣泡變細...
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![可可粉蛋糕的做法]( "可可粉蛋糕的做法")
- 1、將玉米油放爐上開小火加熱至即將沸騰。2、篩入可可粉。3、用手動打蛋器攪拌均勻。4、加入牛奶。5、攪拌均勻，冷卻備用。6、分蛋，將蛋黃分入可可糊裡備用。7、蛋白中加入鹽。8、分3次加入120克白糖，打發至乾性發泡。9、蛋黃中加入56克白糖，用電動打蛋器攪拌均勻。10、篩入...
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![做蛋糕的糖可以用蜂蜜嗎]( "做蛋糕的糖可以用蜂蜜嗎")
- 做蛋糕的糖可以用蜂蜜。蜂蜜的營養價值很高，加在蛋糕中得到口感也不錯。但是隻用蜂蜜製作蛋糕可能不會很甜，蜂蜜的色澤和濃度也會因為不同花的品種而不同。做蜂蜜蛋糕，可以先將糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。然後將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為...
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![八寸和六寸蛋糕差多少]( "八寸和六寸蛋糕差多少")
- 八寸和六寸蛋糕相差5.08釐米。寸是一英寸，等於2.54cm。8寸圓形蛋糕是20.32cm，直徑20公分，4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。6寸圓形蛋糕是15.24cm，直徑15公分，2-4人食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。...
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![蛋糕型別]( "蛋糕型別")
- 蛋糕型別可分為3類，分別為麵糊類、乳沫類、戚風類。1、麵糊類蛋糕：主要材料是油脂、砂糖和麵粉，一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。2、乳沫類蛋糕：主要材料是蛋、砂糖和麵粉，一般天使蛋糕、海綿蛋糕屬於此類。3、而戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織...
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