![嗜酸乳桿菌屬於發酵乳桿菌嗎]( "嗜酸乳桿菌屬於發酵乳桿菌嗎")
- 是的，屬於。嗜酸乳桿菌屬於乳桿菌目、乳桿菌科、乳桿菌屬，革蘭氏陽性。嗜酸乳桿菌不僅在胃中，還是人體小腸內的主要益生菌。在小腸中，嗜酸乳桿菌能釋放乳酸，乙酸和一些對有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比較弱。嗜酸乳桿菌也可用於發酵乳的生產。...
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![酸奶和酸乳一樣嗎]( "酸奶和酸乳一樣嗎")
- 區別如下：1、帶有含乳“飲料”“飲品”的都是乳飲料，是飲料類的和牛奶不是一個概念，其營養價值差別很大。國標規定，牛奶中乳蛋白含量需大於百分之二點三，配置型含乳飲料乳蛋白含量、發酵型含乳飲料乳蛋白含量大物等於百分之一，乳酸菌飲料乳蛋白含量大於等於零點七。2、酸乳屬於...
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![酸奶和酸乳有何區別]( "酸奶和酸乳有何區別")
- 酸奶其實就是酸乳，由於是純牛奶發酵而成，所以也稱發酵乳。酸奶是指以新鮮牛乳為原料，新增適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻後加人純乳酸菌發酵劑，經保溫發酵而製成的產品。它能保證牛奶中的各種成分、使蛋白質、礦物質等處於酸性環境，更利於人體腸道吸收消化。因此酸奶不僅營養豐富...
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![乳酸菌飲料是酸奶嗎]( "乳酸菌飲料是酸奶嗎")
- 不是。活乳酸菌飲料中的蛋白質和鈣含量最多隻有普通酸奶的三分之一，糖分又超高，還不如直接喝普通酸奶。超市售賣的活乳酸菌飲料和酸奶不是一回事，消費者在購買時一定要分清。所謂飲料，意思是其中水多而奶少。它們的主要好處就是提供大量的活乳酸菌，正因為乳酸菌飲料的活菌數是...
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![乳酸菌是酸奶的嗎]( "乳酸菌是酸奶的嗎")
- 乳酸菌不是酸奶，乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。除極少數外，其絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在於人體的...
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![乳酸和鈣如何成乳酸鈣]( "乳酸和鈣如何成乳酸鈣")
- 在50%的成品乳酸溶液中加入氫氧化鈣或氧化鈣進行中和反應，然後過濾除去不溶性雜質，再經冷卻結晶、分離、乾燥得成品。此法工藝簡單，但成本較高。2C3H6O3+Ca(OH)2→(C3H5O3)2Ca+2H2O。大米經高壓糊化，用水稀釋冷至50-53℃，接入黑麴黴菌和德氏乳酸桿菌，發酵得到代謝產物乳酸，然後...
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![乳酸菌是什麼]( "乳酸菌是什麼")
- 乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發酵過程中產生乳酸菌的細菌統稱為乳酸菌。這是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的...
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![酸奶含乳糖嗎]( "酸奶含乳糖嗎")
- 酸奶是含有乳糖的，因為酸奶是由牛奶發酵製成的，而牛奶中就含有大量乳糖，而酸奶中含有乳酸，乳酸會把乳糖分解掉一部分，所以酸奶中的乳糖含量是低於牛奶的。酸奶是乳製品的一種，市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優點，而...
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![蒙牛酸酸乳有幾種口味]( "蒙牛酸酸乳有幾種口味")
- 蒙牛酸酸乳有藍莓味、草莓味、蘋果味、木瓜、AD鈣、原味等。蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根據青少年的體制研究研發的一款乳製品，包括很多種類，口味眾多，蒙牛酸酸乳主要原料為水果、牛奶，採用恆溫儲藏，主要用於補充營養，適宜中年、青少年人群。...
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![酸酸乳為什麼不能喝]( "酸酸乳為什麼不能喝")
- 酸酸乳可以喝，但不能多喝。酸酸乳屬於乳飲料，是含奶飲料的一種，其中牛奶的含量很少，並非酸奶，並且含有很多新增劑，和一些防腐劑，營養價值不高。酸牛奶和含乳飲料的區別：酸牛奶和含乳飲料是兩個不同的概念。在配料上酸牛奶是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2.9%，其...
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![乳酸乳球菌3900培養條件]( "乳酸乳球菌3900培養條件")
- 乳酸乳球菌3900培養條件是30℃恆溫，營養瓊脂培養基24-48小時。營養瓊脂培養基：牛肉膏3g、蛋白腖10g、NaCl5g、瓊脂20g（液體培養基不含）、蒸餾水1L、pH7.0、121℃、15min滅菌，培養芽孢桿菌時加入5mgMnSO4H2O，則有利於產生芽孢。乳酸乳球菌乳脂亞種用於實驗和科研檢測用，屬於菌株...
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![什麼是乳酸菌]( "什麼是乳酸菌")
- 乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。為原核生物。乳酸菌(lacticacidbacteria，LAB)是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱。這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分...
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![酸奶中乳酸菌是活的嗎]( "酸奶中乳酸菌是活的嗎")
- 不用冷藏的酸奶中沒有活的乳酸菌，用冷藏的酸奶的乳酸菌是活的。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優...
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![酸牛乳和酸奶的區別]( "酸牛乳和酸奶的區別")
- 1、酸牛乳是一種極其重要和常見的乳製品，是以牛乳或復原乳為主要原料，新增或不新增輔料，經巴氏殺菌後，接入乳酸菌菌種，保溫發酵製成的產品，是一種老少皆宜的營養食品，不僅具有奶的營養價值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收，隨著人們對其營養價...
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![乳酸粉和乳酸菌粉區別]( "乳酸粉和乳酸菌粉區別")
- 1、乳酸粉是經葡萄糖發酵生產的天然乳酸粉末，是乳酸和乳酸鈣的混合物。產品為白色顆粒或粉末，有溫和純正的酸味，易溶於熱水，有潮解現象。乳酸粉具有溫和純正的酸味，不但具有液態乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子。乳酸菌粉主要成分為乳...
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![乳酸的作用]( "乳酸的作用")
- 1、防腐保鮮：乳酸有很強的防腐保鮮作用，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點製作、蔬菜醃製以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏、調節pH值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等。2、抗微生物：天然乳酸是乳製品中的天然固有成分，它有著乳製品的口味和良好...
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![過期酸酸乳有什麼妙用]( "過期酸酸乳有什麼妙用")
- 過期酸酸乳的妙用：1、手提包、皮鞋失去光亮時，使用過期的酸酸乳擦洗，可使其光亮如新。2、將過期的酸酸乳放入面盆裡，用清水衝薄，作為洗臉用水，可使面板柔軟美麗。3、過期酸酸乳可作為亮光蠟代用，滴於地板上，用桌布磨擦可去汙發亮。4、加水衝薄，灑在盆花裡，對花卉類有益，但不要灑過多...
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![乳酸菌減肥嗎]( "乳酸菌減肥嗎")
- 乳酸菌不減肥。乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。...
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![酸酸乳裡面有什麼成份]( "酸酸乳裡面有什麼成份")
- 酸酸乳裡面有水，牛奶，白砂糖，低聚糖OLIGO（FOS，IMO），果葡糖漿，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，增稠劑，酪蛋白磷肽（CPP），甜蜜素，安塞密，阿斯巴甜（含本炳銨酸），鈕甜，食用香料。酸酸乳當中含有豐富的乳酸菌，會對牙齒產生較大的腐蝕作用，因此在飲用後要及時漱口。一般純固體牛奶他的營養成份脂肪和蛋白質均可...
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![生牛乳的酸奶好還是乳粉酸奶好]( "生牛乳的酸奶好還是乳粉酸奶好")
- 生牛乳酸奶好；1、從食品安全的角度看，這兩種原料製作酸奶都可以，但從營養角度講，生牛乳製作的酸奶更好；2、脫脂乳粉是奶粉，而生牛乳即是液態生鮮奶，奶粉在經過超高溫處理後，營養成分會有所損失，而生牛乳中的營養成分能基本儲存；3、生牛乳的口感更好。生牛乳是指從符合國家有關要求...
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![乳酸菌的作用]( "乳酸菌的作用")
- 1、防治有些人種普遍患有的乳糖不耐症（喝鮮奶時出現的腹脹、腹瀉等症狀）。2、促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收，產生維生素B族等大量有益物質。3、增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。4、抑制腐敗菌的繁殖，消...
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![乳酸和乳酸菌成分有什麼不同]( "乳酸和乳酸菌成分有什麼不同")
- 乳酸與乳酸菌本質是不同的：乳酸是細菌分泌的一種次生代謝物，而乳酸菌是一種細菌。1、乳酸：乳酸（學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥酸（AHA）。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而產...
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![乳酸菌的定義]( "乳酸菌的定義")
- 乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱，乳酸菌是巨噬細胞人體免疫細胞的“興奮劑”，乳酸菌可以啟用這些細胞以消滅體內的有害菌；乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱，這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多...
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![炸酸奶可以用優酸乳嗎]( "炸酸奶可以用優酸乳嗎")
- 炸酸奶不可以用優酸乳，炸酸奶要用純牛奶來做，而且最好是脂肪含量蛋白質含量高的做炸酸奶，做出來的口感，醇厚的程度都不一樣。優酸乳裡面有乳酸菌，但是蛋白質脂肪含量不高，不適合做炸酸奶。牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，對嬰幼兒及青少年智力發育有重要的作用，是健腦...
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![酸酸乳有營養嗎]( "酸酸乳有營養嗎")
- 酸酸乳當中含有豐富的乳酸菌，會對牙齒產生較大的腐蝕作用，因此在飲用後要及時漱口。酸酸乳含有的鈣質更利於人體吸收，所含的糖份熱量也要低得多，是減肥佳品。酸酸乳並非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。"酸牛奶"和"含...
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