雙河涼糕做法
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原料:糯米500克,石膏50克,紅糖400克。
製作方法:
1、將糯米清洗乾淨;
2、將乾淨的糯米用水泡上,待能用手捻成粉末時,濾去水,再向糯米里加700克水;
3、把石膏用200克水泡上攪揮,再使之沉澱;
4、將紅糖加入少許涼開水研成汁,放入冰箱內冰涼;
5、將2千克水倒入鋁鍋內燒開,把米漿攪勻,慢慢衝入開水,隨衝隨攪,滴入石膏水並攪勻,使其凝固;
6、將凝固的米糕放入方盤內按平即可完成製作。
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