![酸泡蘿蔔皮怎麼製作]( "酸泡蘿蔔皮怎麼製作")
- 材料：白蘿蔔皮1000克、幹辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋、白酒。步驟：1、將清洗乾淨的白蘿蔔皮攤開晾乾水分。2、蘿蔔皮晾乾後加入食鹽及白砂糖醃漬30分鐘。3、將切碎的幹辣椒和花椒放進醃漬好的白蘿蔔皮中拌勻。4、將拌勻的蘿蔔皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿蔔皮，再加上...
- 6263
![酸泡蘿蔔有沒有營養]( "酸泡蘿蔔有沒有營養")
- 能開胃提神，增進食慾，幫助消化，可促進對鐵元素的吸收。蘿蔔在醃製過程中維生素會被大量破壞，其營養價值並不高，酸菜類含亞硝酸鹽，食過多會導致血液失去帶養功能。蘿蔔，根莖類蔬菜，又名萊菔、水蘿蔔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，可食用品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多...
- 22439
![泡酸菜的做法]( "泡酸菜的做法")
- 材料：芥菜、鹽、花椒粒。做法：1、芥菜整棵洗淨晾晒一天；2、晒好的芥菜裝到無水無油乾淨的玻璃瓶子裡；3、鍋里加入能夠沒過瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水裡燒開；4、水開2分鐘後關火，晾涼，撈掉花椒粒兒，倒入芥菜瓶中並沒過芥菜；5、撕一些保鮮膜密封包住瓶口，擰緊蓋子，放到陰涼...
- 15888
![泡椒酸筍做法]( "泡椒酸筍做法")
- 泡椒酸筍需準備食材：春筍、泡椒、涼白開、鹽、白砂糖、小米辣、大蒜、白醋、白酒。一共3步，以下是泡椒酸筍的詳細操作：操作/步驟1、放冷水裡焯水筍切成條狀，放冷水裡焯水。加鹽，再煮兩分鐘。撈出放涼。2、倒入涼白開攪拌泡椒的水先倒入瓶子，加三分之一泡椒、小米椒、大蒜。放糖...
- 8928
![酸辣粉怎麼泡]( "酸辣粉怎麼泡")
- 酸辣粉粉條的浸泡方法：1、先將買回來的酸辣粉粉條取出放入冷水裡，浸泡30分鐘左右。2、然後把冷水倒掉，再將40-60度左右的溫水倒入放有粉條的盆裡面浸泡2-3小時左右。3、根據每個地方的實際溫度差酌情調整浸泡時間，如在夏天及低溫的地方，浸泡時間是有區別的。注意事項：不要直接...
- 30014
![怎樣泡製酸菜]( "怎樣泡製酸菜")
- 1、芥菜整棵洗淨晾晒一天。2、找個無水無油乾淨的玻璃瓶。3、晒好的芥菜碼到玻璃瓶子裡，乾淨的鍋里加能夠沒過瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水裡燒開，水開2分鐘左右後關火，晾涼，撈掉花椒粒。4、倒入芥菜瓶中，沒過芥菜，滴幾滴高度白酒，用保鮮膜密封包住瓶口，擰上蓋子擰緊就...
- 25493
![怎麼泡酸梅子]( "怎麼泡酸梅子")
- 泡酸梅子的方法：1、先將摘下來的新鮮酸梅洗乾淨，然後晒乾。2、準備一個乾淨的玻璃瓶。3、在瓶底撒上一層薄鹽，再放一層果，再放上一層鹽，如此類推，鹽和果互相間隔，越往上鹽放得越多，一直到放滿為止。4、最後用瓶蓋密封置於通風處就可以了。大概經過五到六個月就可以食用了。需要注...
- 2935
![如何泡酸豆角]( "如何泡酸豆角")
- 1、選用鮮嫩而細的豆角。2、選用密封乾淨的玻璃罐，將玻璃罐洗淨並晒乾，沒有油脂。3、將豆角洗淨，在太陽下晒1.5到2小時左右。4、將豆角加食鹽，花椒粒和蒜末揉勻並醃製2小時左右。5、倒入乾淨的淘米水，將豆角完全淹沒，並密封好即可。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種...
- 8401
![酸虹豆怎麼泡]( "酸虹豆怎麼泡")
- 買新鮮的嫩豇豆；去兩頭；泡入水，加入一大勺麵粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘；仔細沖洗乾淨；瀝乾水分；然後再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水；泡入泡菜罈子；加入醃製鹽；加入白酒；蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好就可以了。酸豇豆中富含蛋白質、澱粉、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、...
- 26008
![泡菜為什麼越泡越酸]( "泡菜為什麼越泡越酸")
- 泡菜越泡越酸是因為乳酸菌發酵產生乳酸，隨著時間的增減乳酸會越來越多，導致泡菜的口味越來越酸。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。...
- 19962
![酸梅酒怎麼泡]( "酸梅酒怎麼泡")
- 材料：酸梅，二斤，將酸梅洗乾淨，用開水燙一下，然後晒乾表面水份備用。冰糖，一斤。紅米酒，二瓶。空瓶子，以前是用來裝十斤裝酒的。做法：將酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會裝得充滿一些。裝到不能再裝的時候，就倒入紅米酒啦。然後蓋好封住，耐心等待三個月...
- 13365
![酸椒怎麼泡又酸又脆]( "酸椒怎麼泡又酸又脆")
- １、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。２、備鹽，和米酒，燒開水後盛出等待完全冷卻。３、將辣椒裝盆裡，加鹽拌勻。４、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。５、將冷卻的開水倒進罈子裡，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裡，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封。６、半個月後即可食用。辣椒：辣椒，別名：牛角椒、長...
- 4897
![酸菜泡多少天]( "酸菜泡多少天")
- 一個月左右。隨著醃製的過程中,第一個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高；10天后,一般開始下降；20天后，基本消失。吃醃製的酸菜，最好過一個月食用是比較安全的穩妥的。酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了...
- 22978
![泡酸菜怎麼泡]( "泡酸菜怎麼泡")
- 泡酸菜做法：首先把白菜切成絲，然後在碗中放白菜絲、白糖，最後加入生抽和水，醃製5天即可。泡酸菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，是居家過日子常備的小菜。...
- 27478
![泡菜太酸怎麼樣退酸]( "泡菜太酸怎麼樣退酸")
- 太酸是菜泡得太久了，可在壇中放些糖，適量放些雞精或味精，如覺得味道太酸可在撈出罈子後用清水淘一下洗去多餘鹹味，壇中放白酒可防泡菜變壞（但只是暫時的，不可能保鮮很長時間），大蒜也有這樣的作用。這也跟存放環境的溫度影響很大，在配料合適的情況下，溫度越高、時間越長，就酸得越快。...
- 3924
![酸筍怎麼泡]( "酸筍怎麼泡")
- 1、首先將1000克竹筍清洗乾淨，瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時。2、將竹筍放入罐中，放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽。3、倒入1000克水密封即可。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家...
- 8666
![泡酸辣竹筍怎麼泡製]( "泡酸辣竹筍怎麼泡製")
- 用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。把鹽和調料鬆鬆地捆在一個布袋裡，放進鍋裡和竹筍一起煮。煮到果醬形成後，把調料布袋拿出來，朝筍泥里加醋或醋酸，再沸煮4-5分鐘然後冷卻，裝進玻璃瓶裡即可。還有一個傳統的方法是先把鹽炒熟，把水燒開，待食鹽、水涼卻後，把...
- 28988
![泡酸筍怎麼做 泡酸筍的做法]( "泡酸筍怎麼做 泡酸筍的做法")
- 步驟1食材：竹筍500克。步驟2竹筍去殼，留適量筍衣，洗淨，切條，晾乾。步驟3鍋中放入適量清水煮沸，關火後，靜置冷卻。步驟4密封容器洗淨，晾乾，將竹筍碼入容器中，倒入涼開水沒過竹筍5cm高，密封放置陰涼通風處醃製15-20天，取出即可食用。...
- 28167
![怎樣泡酸李子]( "怎樣泡酸李子")
- 李子、檸檬、洗淨切小塊。檸檬切片，放入鹽，味精適量，攪拌均勻，放冰箱醃漬10分鐘是夏天消暑的清涼小吃。未成熟的李子會比較硬、酸，成熟的李子會比較軟、甜，所以對付酸李子最簡單的辦法就是人工催熟它，這樣酸味就會大大降低哦。最常用的催熟方法就是將李子和蘋果、香蕉等放在一起...
- 20317
![酸竹筍怎樣泡]( "酸竹筍怎樣泡")
- 酸竹筍的做法：1、用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切...
- 7938
![泡酸辣白蘿蔔怎麼泡]( "泡酸辣白蘿蔔怎麼泡")
- 泡酸辣白蘿蔔泡法步驟：1、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點；2、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡；3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來；4、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水；5、等鹽水瀝完...
- 3651
![泡菜酸蘿蔔很酸怎麼辦]( "泡菜酸蘿蔔很酸怎麼辦")
- 如果泡出來的酸蘿蔔很酸，可以向泡菜罈子裡多放點可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之類。要是撈出來的蘿蔔很酸，炒的時候可以多放點配料，尖椒，芹菜都是不錯的選擇。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜，大白...
- 16331
![怎樣泡酸豆角]( "怎樣泡酸豆角")
- 泡酸豆角的方法：1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾。2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5...
- 26534
![酸奶有泡泡還能喝嗎]( "酸奶有泡泡還能喝嗎")
- 合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；而冒有氣泡則可能是變質了，所以不能喝了。變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味，所以從嗅覺上也很好辨...
- 20672
![酸黃瓜怎麼泡又酸又脆]( "酸黃瓜怎麼泡又酸又脆")
- 泡酸黃瓜的步驟有5步。需要的食材有：黃瓜2根、蒜半個、姜少許、紅椒適量、乾紅椒適量、花椒適量、糖適量。泡酸黃瓜的具體操作步驟如下：操作/步驟1、醃黃瓜黃瓜切段，用鹽醃製一晚，擠幹水分備用。2、炒乾料熱鍋燒油，炸香花椒、乾紅椒。3、煮制倒醋、糖，燒開後關火。4、切配菜準...
- 16795
知知館
