![洗好的燕窩沒燉應怎樣儲存]( "洗好的燕窩沒燉應怎樣儲存")
- 1、燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠幹，再用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍，防生水防油可儲存7天；2、在燕窩原產地，浸過水的燕窩必須在36小時內風乾。燕窩是水溶性蛋白質，含水的燕窩會溶化；3、泡在水裡的燕窩會導致細菌滋長變質。新鮮燕窩不合適泡發後放在普通保鮮盒，燕窩會吸收冷藏...
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![銀耳沒燉出膠能吃嗎]( "銀耳沒燉出膠能吃嗎")
- 在實際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會由於各種各樣的原因，會導致銀耳熬不出膠質來，那其實這樣的銀耳也是可以吃的，只是說在食用口感和食用價值上，沒有出膠的銀耳好。銀耳不出膠的原因可能有：1，有些銀耳是怎麼煮都沒有辦法熬出膠質的，一般經過漂白後的銀耳是這樣的，這是銀耳...
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![隔水鯽魚燉湯要燉多久沒有]( "隔水鯽魚燉湯要燉多久沒有")
- 1、買新鮮的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，免得湯有腥味；2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；3、準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；切好薑片若干；均勻塗抹薑汁於鍋內；4、倒入油，點火。油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；5、煎至魚皮微露金...
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![啤酒燉魚後加醋有問題沒]( "啤酒燉魚後加醋有問題沒")
- 啤酒和醋燉魚都可以起到去腥提鮮的作用。在魚里加醋還可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解，不僅生成許多具有鮮味特徵的氨基酸，而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。更容易被人體吸收，補充鈣和蛋白質。而加入啤酒，有助於魚脂肪的分解，並且...
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![羊肉怎麼燉好吃沒腥味]( "羊肉怎麼燉好吃沒腥味")
- 推薦好吃又營養的“老薑枸杞燉羊肉”，詳情如下：原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時...
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![燕窩沒泡發就燉能喝嗎]( "燕窩沒泡發就燉能喝嗎")
- 要看是燕窩的什麼部位和什麼類別。燕窩分很多種型別，若是沒有經過推模工藝的燕窩基本上可以，若是燕角或是密實的燕盞因為需要比較長時間泡發就不行，必須泡發透，否則燉煮了沒被完全泡發的部位是不好吃的。一般純正真品屋燕窩泡發30分鐘到2小時即可。燕窩有屋燕窩和洞燕窩，還有...
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![燉肉怎麼做沒有腥味]( "燉肉怎麼做沒有腥味")
- 用有花椒薑片和蒜的水煮大約十分鐘。燉肉的方法：1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；2、用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；3、下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，換微火燉爛，連汁盛碗即成。...
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![冰糖燉雪梨怎麼看煮好沒有]( "冰糖燉雪梨怎麼看煮好沒有")
- 1、冰糖燉雪梨看水燒熱了，大概過個幾分鐘，就煮好的了。2、可以和冰糖或者和玉竹、枸杞、銀耳、大棗等食材一起熬煮食用。3、梨，性涼，味甘、酸，入肺經、胃經，具有生津止渴、清熱化痰等功效，秋天天氣乾燥的時候可以生吃或者將梨煮湯食用，梨湯還是中醫養生保健湯劑，但情況嚴重的還是...
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![沒有老湯羊臉如何燉湯好吃]( "沒有老湯羊臉如何燉湯好吃")
- 1、準備食材羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒二分之一匙、胡椒粉少許、精鹽2勺匙、白糖二分之一匙、味精一1匙；2、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；3、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；4、在湯碗內加入...
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![羊排怎麼燉好吃沒腥味]( "羊排怎麼燉好吃沒腥味")
- 燉羊排之前先將羊排用澱粉水浸泡半小時，祛除血水。將排骨溫水下鍋，多加入幾片生薑焯水8分鐘，撈出後流動水沖洗。燉羊排時也需要加入生薑，還有花椒、大蔥和蒜瓣去腥，喜歡辣的可以加入少許幹辣椒，也有去腥味的作用。羊排怎麼燉好吃沒腥味羊排想要沒有腥味，有三步要做好：第一步讓羊...
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![沒有生薑怎麼燉排骨湯]( "沒有生薑怎麼燉排骨湯")
- 材料：排骨、白蘿蔔、紅棗、枸杞、鹽。做法：1、白蘿蔔1個，洗淨刨皮切塊。排骨1根剁塊，洗淨。2、砂鍋裡先加入白蘿蔔，再加入排骨。3、添水稍淹過食材，放電燉鍋中，調至慢燉3小時。4、燉兩個小時後，準備適量枸杞和紅棗，洗淨。5、加入鍋中，繼續燉。燉至最後半小時加鹽調味，3小時後清甜可...
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![雪豆沒泡需燉多久]( "雪豆沒泡需燉多久")
- 至雪豆沒泡需燉一個小時。建議用高壓鍋。準備食材：油豆腐300克、豌豆25克、冬筍50克、荸薺50克、玉米澱粉13克、白砂糖25克、醬油25克、醋25克、花生油50克。1、將豆泡油豆腐切成兩瓣；2、冬筍洗淨去皮待用；3、荸薺削皮同筍肉切成指甲大小的丁；4、炒鍋置中火上燒熱。...
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![沒有燉盅用什麼代替]( "沒有燉盅用什麼代替")
- 沒有燉盅用砂鍋、電飯煲代替都可以的。用一個大碗、大杯都可以隔水燉的，只要夠裝就行。如果是燉煮燕窩則優先考慮用瓷碗或者玻璃容器代替，才能讓燕窩中含有的營養成分慢慢釋放出來，有利於身體吸收利用的。...
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![燕窩沒有燉爛可以吃嗎]( "燕窩沒有燉爛可以吃嗎")
- 可以。燕窩主要成分是水溶性蛋白質，正規生產的燕窩經過殺菌消毒後，即使是沒燉熟對人體也是沒有傷害的，也不會影響人體對燕窩的吸收，只是口感上可能會不太好。若是發現沒燉熟，可以放回繼續燉直到燉熟為止。要想口感爽滑一般燉20至25分鐘，想口感綿軟可以燉30-35分鐘，但是不宜超過4...
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![電燉鍋怎麼水一直沒開]( "電燉鍋怎麼水一直沒開")
- 電燉鍋它的功率比較小，一般不會超過500w，燉食物的時候，也是用的小火慢燉，所以一般不會開鍋。比較高階的隔水燉電燉鍋，它是把電燉鍋內膽外面的水燒開，通過水把熱量傳到內膽中的食物中去。所以內膽中的食物溫度不會超過水的溫度，不會超過100℃。這樣就看不到內膽裡面有開鍋的情況...
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![燕窩沒泡發就燉能吃嗎]( "燕窩沒泡發就燉能吃嗎")
- 如果是幹燕窩就必須要泡發，用水泡發3-4小時，如果毛多，還需要進行挑毛環節。然後用純淨水燉煮半小時左右。如果是現燉燕窩就不用泡發了，無需挑毛，開蓋即食。燕窩沒有泡發就直接煮基本上還是可以煮熟，但有可能煮不透。燕窩盞若是經過加工工藝推擠壓成盞形一定要浸泡了再燉煮否則...
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![燉湯沒有生薑怎麼辦]( "燉湯沒有生薑怎麼辦")
- 可以用其他食材代替。蔥和蒜同樣有去腥增味的作用。如果沒有蔥蒜，那麼也可以使用芹菜。芹菜同樣有去腥的作用，同時芹菜的纖維素能增強人的腸胃蠕動，促進排洩，使得人能加強排毒。如果是為了要暖胃的話，也可以選擇用胡椒來代替生薑，同樣有暖胃的功效。...
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![怎麼燉雞沒有腥味]( "怎麼燉雞沒有腥味")
- 方法有以下幾點：1、用熱水加料酒、生薑、大蔥、少量食鹽浸泡30分鐘；2、沸水燙洗5分鐘，不僅可以去掉雞肉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味；3、在烹飪前用薑汁醃製5到10分鐘；4、放少許醋，壓制雞肉的腥味；5、將雞身內外黏附的血塊、內臟去掉，也可去掉雞...
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![怎麼判斷雪燕燉熟沒熟]( "怎麼判斷雪燕燉熟沒熟")
- 1、根據顏色判斷。燉雪燕的時候，如果不知道雪燕是否燉熟了，看看雪燕的顏色是怎麼樣的，如果雪燕的顏色有一種透明感，那麼就是熟了。如果顏色偏白，那麼就沒熟。2、根據形態判斷。觀察一下雪燕在湯湯水水裡面的形態，燉熟之後的雪燕會和湯水很好的融合，湯水也有種膠質的感覺，而如果雪...
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![燉雞湯沒有姜怎麼補救]( "燉雞湯沒有姜怎麼補救")
- 可以放蔥段和料酒去腥。雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到提高人體免疫功能的作用。鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。食用宜忌：科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏...
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![沒有鍋蓋燉牛肉能爛嗎]( "沒有鍋蓋燉牛肉能爛嗎")
- 沒有鍋蓋燉牛肉能爛，但是花的時間會更長，並且有鍋蓋牛肉能燉得更入味。鍋蓋一般為圓形，中間有提紐。鍋蓋的質地，古時大多是木製，現代一般都是金屬，鋁質比較常見，在雲南地區也有草做的類似於草帽的鍋蓋。鍋蓋的主要作用是保持鍋內物質的溫度，防止鍋內物質因受熱等因素飛濺，阻止蒸汽...
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![燕窩沒完全泡開可以燉嗎]( "燕窩沒完全泡開可以燉嗎")
- 燕窩沒完全泡開是不可以燉的，原因如下：1、徹底清除藏在燕窩的細燕毛（這種毛非常細小，幹燕窩看不到，但是一完全泡發就會看到）。2、完全泡發後的燕窩已經充分吸水，更容易燉，否則要燕窩要長時間的高溫燉煮才行，但是高溫燉煮一般超過30分鐘，燕窩的水溶性蛋白質就會流失，因此泡發非常有必...
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![排骨燉花生有沒有營養]( "排骨燉花生有沒有營養")
- 排骨燉花生有營養的。食材：排骨適量、花生適量、生薑適量、鹽適量。排骨燉花生做法步驟：1、花生、排骨、生薑備用。2、花生泡發洗淨，保留外衣。3、排骨用水洗淨，倒入開水內。4、焯去血水。5、將所有原料放入電飯鍋，“煲湯一小時”功能。6、煲至花生米、排骨、熟透，加入適量的鹽...
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![為什麼我燉的豬蹄沒味道]( "為什麼我燉的豬蹄沒味道")
- 豬蹄沒味道，有以下兩種情況：1、未醃製豬蹄。燉前需加入香料，如八角、香葉等，將鹽均勻塗抹在豬蹄表面，然後放至碗中醃製20分鐘左右。2、僅使用高壓鍋。由於高壓鍋不能收湯導致豬蹄沒味道。燉豬蹄時用高壓鍋燉至八成熟，出鍋後放大鍋裡繼續大火收汁燉即可。燉豬蹄做法：主料：豬手。配...
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![燉雞湯怎麼才沒有腥味]( "燉雞湯怎麼才沒有腥味")
- 燉雞去腥有以下方法：1、用熱水加一點料酒和用刀拍扁的生薑、大蔥、少許食鹽浸泡十多分鐘；若腥味重則加入生薑的水用火煮一下，把生薑裡面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡。2、把雞肉在開水裡煮五分鐘：這不僅可以去掉雞肉生腥味，也是一次徹底清潔的過程。3、把雞在烹...
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