![榨菜肉絲的做法]( "榨菜肉絲的做法")
- 食材：榨菜２００g、豬肉２００ｇ、姜適量、紅椒半個、小蔥２顆、生抽５ｇ、胡椒粉少許、蛋清少許、生粉５ｇ、精鹽２ｇ、白糖。1、榨菜切細絲用涼水投幾遍攥幹水份。豬肉切片，再切成肉絲，下水投洗去掉血腥味攥幹。2、肉絲中加鹽２克、胡椒粉少許、生抽３克、加一點蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓勻，最後放點...
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![榨菜哥是什麼意思 榨菜哥是誰]( "榨菜哥是什麼意思 榨菜哥是誰")
- 榨菜哥代表什麼意思榨菜哥到底是誰榨菜哥，指的是黃世聰。從其公佈的新浪微博中能夠看見，他自稱為“榨菜哥”，得意洋洋自身走上熱搜榜，並自稱為涪陵榨菜的品牌代言人；中國臺灣金融新聞人黃世聰因一句“大陸人買不起榨菜”遭受群嘲，結果，在接到三箱榨菜後又風格突然變化，忽然剛開始...
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![榨菜頭的苦味有毒嗎]( "榨菜頭的苦味有毒嗎")
- 榨菜頭的苦味是沒有毒的，新鮮的榨菜頭本身就會帶一點苦味，這是正常的。而且榨菜頭成熟度越低，苦味越重，相反，成熟度越高，苦味就越淡，因此如果是自己醃製榨菜的話，在選購新鮮榨菜頭的時候一定要選擇成熟比較好的，那樣做出來的榨菜才不至於是苦的。...
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![榨菜如何做出來的]( "榨菜如何做出來的")
- 將莖用芥菜經鹽醃後壓榨，除去一部分水分，然後加入食用鹽和適量的香料及調料（如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），再將其裝壇、封口，放在陰涼處存放；最後在隔絕空氣的條件下，壇裡的榨菜先經酒精發酵，後經乳酸發酵，產生特殊的酸味與香味，就成為可以售賣的...
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![新鮮榨菜炒之前沒有用水焯能吃嗎]( "新鮮榨菜炒之前沒有用水焯能吃嗎")
- 醃製榨菜的是優良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，更多用於醃製。質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有特殊的風味，酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，膳食纖維，礦物質等，以及穀氨酸，天門冬氨酸，丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐，炒菜和做湯；材料：榨...
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![蘿蔔榨菜怎麼做]( "蘿蔔榨菜怎麼做")
- 原料配方：鹹青蘿蔔100公斤、幹辣椒粉1、5公斤、糖精0.02公斤、味精0.02公斤、白酒0.02公斤、花椒、五香粉適量。製作方法：將鹹青蘿蔔切成蘭花形，刀口約2釐米。用清水浸泡脫鹽，2小時後撈出上榨，壓到七成幹為止。然後放入輔料拌勻，倒兩次缸後，封貯2天即為成品。質量標準：色淡紅，味鹹...
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![在家裡醃製榨菜應該怎麼弄啊]( "在家裡醃製榨菜應該怎麼弄啊")
- 將榨菜先切成塊，晾乾後洗乾淨去掉水分。將其晾乾後用鹽醃製一天，然後再用糖醃製一天。依次放入辣椒麵，花椒麵，香油等，拌勻後裝入玻璃罐中放置一週左右即可。...
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![乾子榨菜肉絲怎麼炒]( "乾子榨菜肉絲怎麼炒")
- 乾子榨菜肉絲做法：材料：青椒3個、榨菜200克、乾子500克、食鹽3克、生抽15毫升、白糖3克、蔥花。將乾子切成片，青辣椒切絲，榨菜切絲，肉切絲，蔥切段；燒熱鍋，放入少許油，將肉絲放入裡面去煸炒至表面微微發焦後下入榨菜進去煸炒；翻炒幾下再放入乾子進去煸炒；加入適量的料酒和生抽，燉煮一...
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![榨菜是什麼]( "榨菜是什麼")
- 榨菜是一種草本植物，它屬於芥菜中的一類，人們常見的榨菜為半乾態非發酵性鹹菜，是以莖用芥菜為原料醃製而成的。榨菜是我國的有名的特產之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。...
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![榨菜和芥菜頭有什麼差別]( "榨菜和芥菜頭有什麼差別")
- 1、芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。2、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一...
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![生榨菜油好還是炸熟榨好]( "生榨菜油好還是炸熟榨好")
- 生榨菜油好。具體原因如下：1、熱榨工藝已經破壞了原材料的天然屬性，是在油料進行加熱之後才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性壓榨乾淨，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那麼油餅就是完全脫油的餅，其過程破壞油料細胞，促使蛋白質變性。2、冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油...
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![榨菜怎麼吃好吃]( "榨菜怎麼吃好吃")
- 榨菜怎麼吃好吃共有5步。可做榨菜香菇炒肉、榨菜肉絲麵、榨菜炒雞蛋等。準備食材：榨菜、豬肉、香菇、油、鹽、生抽、姜、青紅辣椒。以下是榨菜香菇炒肉的具體操作步驟：操作/步驟1、食材洗淨切好香菇洗淨切片，青紅辣椒洗淨切圈，姜切末備用。2、泡榨菜去鹹味榨菜切條，用水泡去鹹...
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![高尿酸能不能吃榨菜]( "高尿酸能不能吃榨菜")
- 1、高尿酸患者，榨菜鹽分過高不要食用；2、尿酸高是指我們人體內嘌呤物質代謝發生紊亂，進而導致我們血液中尿酸增多的一種代謝性的疾病，人體內尿酸每天的生成量和排洩量大約是相等的，在生成量方面，大約有三分之一是來自於食物，另外的三分之二是體內合成的，三分之一是經過腸道排出，三...
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![榨菜是怎麼做出來的]( "榨菜是怎麼做出來的")
- 榨菜最主要的兩種做法：一、風脫水，就是將鮮菜頭用細蔑絲或細鐵絲等串成一串串，掛在枝架上任風吹乾至成後，再取下放在專用的醃菜池裡，放時是一層風乾菜頭一層鹽，鹽多少視吃菜人口味而定，但每100斤菜頭不得少於2、5斤鹽。二、鹽脫水，即是將菜頭直接倒入醃菜池裡，一層菜頭一層鹽，鹽不...
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![怎樣去除榨菜鹹味]( "怎樣去除榨菜鹹味")
- 去除榨菜鹹味，需要用水浸泡，方法為：1、若榨菜為熟食，將榨菜放入碗中，再倒入清水，直至淹沒榨菜，浸泡半小時左右，即可撈出榨菜；2、若榨菜為生食，將榨菜倒入碗中，使用自來水沖洗，水量儘量調小，沖洗3到4次後就，即可去除榨菜鹹味；3、若榨菜較硬，開水煮2到3分鐘，然後清洗3到4次，即可去除榨菜鹹味...
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![榨菜怎麼晒]( "榨菜怎麼晒")
- 首先用菜刀將榨菜切成片，然後將切好的榨菜放入容器中進行醃製，醃製入味後將榨菜取出並放在竹編筐中自然晒乾即可。注意：榨菜乾應用塑料袋或瓶裝，並且封口冷藏。榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、...
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![榨菜怎麼炒好吃]( "榨菜怎麼炒好吃")
- １、將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡５－８分鐘。２、瀝出榨菜絲並擠幹水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。３、在無水無油的幹鍋中放入榨菜絲，以小火炒幹，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。榨菜是一種常見的醬醃菜，屬於半乾態非發酵性鹹菜，通常以莖用芥菜為原料醃...
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![榨菜是什麼菜做的]( "榨菜是什麼菜做的")
- 1、榨菜是由莖用芥菜的肥嫩瘤狀菜頭做成的。2、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃...
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![烏江榨菜吃會上火不]( "烏江榨菜吃會上火不")
- 烏江牌榨菜烏江榨菜，是重慶市涪陵榨菜集團旗下眾多榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一種。榨菜位居世界三大名醃菜，即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。吃烏江榨菜一般不會上火。...
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![榨菜魷魚須怎麼做]( "榨菜魷魚須怎麼做")
- 1、準備2小包烏江榨菜鮮爽菜絲)120克。2、新鮮魷魚須切成2釐米長小段焯水待用。3、紅椒，生薑，大蒜，蔥切絲待用。4、炒鍋加熱倒入山茶油，放入薑絲，大蒜煸出香味。5、放入焯好水的魷魚須翻炒。6、待魷魚須炒至金黃色後放入準備好的烏江榨菜，紅椒絲繼續翻炒。7、淋入料酒，香油，雞精，...
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![兒菜可以做榨菜嗎]( "兒菜可以做榨菜嗎")
- 兒菜是屬於芥菜的一個新品種，其特點是莖部膨大呈肥胖狀，肉質葉柄及葉脈淺綠色，肉白質嫩，味甜多汁。這種菜既好吃又清火，是可以拿來自制榨菜存放的。做法是把新鮮的兒菜洗淨晾乾水切成小塊，加鹽拌勻醃一小時出水後，把水倒出。然後加點糖和少許白酒，用手拌勻,密封好放在室溫一週，沒...
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![雞蛋榨菜湯怎麼做]( "雞蛋榨菜湯怎麼做")
- 原料：榨菜適量、雞蛋1個。步驟：1、首先是材料的準備了，雞蛋一個，青菜適量，榨菜適量。將雞蛋打碎攪勻；2、青菜洗淨，切小塊備用，榨菜適量倒入碗裡備用；3、鍋中放適量的水，然後開火燒水；4、水沸騰後，進備好的雞蛋沿著鍋邊倒入鍋裡面，加入適量的色拉油，然後蓋上鍋蓋繼續燒煮；5、等水再次沸騰...
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![雞蛋榨菜怎麼炒好吃]( "雞蛋榨菜怎麼炒好吃")
- 主料：雞蛋2個、榨菜絲1包。輔料：小蔥2根、大蒜2瓣。起鍋燒油，爆香大蒜片。倒入雞蛋液炒至稍微凝固成塊。倒入榨菜絲快速翻炒均勻即可關火。倒入小蔥花翻炒均勻即可出鍋食用。榨菜是一種常見的醬醃菜，屬於半乾態非發酵性鹹菜，通常以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一。...
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![榨菜如何處理才不鹹]( "榨菜如何處理才不鹹")
- 一般在菜市場或超市買來的榨菜總是很鹹，如果不處理整道菜就毀了，如何處理才使榨菜不閒呢？Zore這邊有絕招哦！把要做的榨菜清洗乾淨先把榨菜切成片再切成絲兒把切好的絲兒放在冷水裡洗搓一下洗一兩遍後將水倒出，在加入熱水，浸泡10分鐘左右，之後抄起菜來保證就不鹹了！...
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![榨菜香辣醬的配方是什麼]( "榨菜香辣醬的配方是什麼")
- 榨菜19千克,辣椒粉2.5千克，芝麻1千克，特級豆瓣醬1.5千克，花生0.5千克，醬油2千克，砂糖1_5千克，蔥0.5千克，姜0.5千克，蒜0.5千克，花椒粉0.6千克，五香粉0.05千克，味精0.3千克，菜油3千克，香油1千克，食鹽3.5千克，黃酒1千克，山梨酸鉀0.25千克,焦糖色少許。...
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知知館
