![麻辣鴨脖辣油怎麼調的]( "麻辣鴨脖辣油怎麼調的")
- 1、用正宗的大紅袍海椒，去蒂放入不是很熱的鍋裡炒到發紅為止。放入研缽搗碎但不要碎成粉末，再在鍋裡放油油溫不要太高放入搗碎的海椒慢慢小火炒，至出香味為止，一定要用菜油，吃得辣可以加入不去皮的核桃；2、麻的要另外用花椒做成差不多的花椒油，一般是青花椒，去籽留整粒，直接把油燒...
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![麻辣小龍蝦的祕方及做法]( "麻辣小龍蝦的祕方及做法")
- 祕方：龍蝦2千克，生薑，蒜子，洋蔥各150克，十三香麻辣醬150克，自制十三香粉50克，香油少許，鹽10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤。做法：1、取鍋燒熱，下入色拉油至六成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊，生薑、蒜子拍鬆切碎。2、另起鍋，放...
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![麻辣笨鴨火鍋的配料和做法]( "麻辣笨鴨火鍋的配料和做法")
- 材料：老鴨1只、鮮菜1000克、陳年酸蘿蔔100克、泡姜30克、泡椒50克、幹老薑10克、大蔥10克、鹽5克、雞精2克、胡椒粉2克、味精1克、色拉油50克、雞油50克、骨頭湯1000克。做法：1、將老鴨宰殺乾淨，衝淨血水，在沸水中氽10分鐘左右氽去血水；2、酸蘿蔔改刀成3釐米長、0.5釐米寬的長...
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![麻辣燙和麻辣撈燙有區別嗎]( "麻辣燙和麻辣撈燙有區別嗎")
- 麻辣燙是起源於四川的漢族特色小吃，重慶叫麻辣燙，與四川冒菜略有不同。其最主要特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰溼多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒...
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![麻辣燙和麻辣香鍋有什麼區別]( "麻辣燙和麻辣香鍋有什麼區別")
- 區別在於麻辣香鍋是炒出來的，麻辣燙是煮出來的。麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片...
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![紅燒麻辣豬蹄做法]( "紅燒麻辣豬蹄做法")
- 鍋中入水、一調羹料酒、兩三片薑片，豬蹄冷水入鍋，水開後撇去浮沫瀝乾備用。炒糖色：鍋中不加油不加水，直接燒熱，放入兩調羹白糖翻炒，看到顏色變成金紅色，冒出很多小泡的時候，倒入熱水攪勻，盛出備用。蔥姜改刀，適量花椒、幹辣椒，三四片香葉，兩三塊桂皮和兩三個八角備用，糖色備用。熱鍋冷...
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![麻辣毛肚怎麼做]( "麻辣毛肚怎麼做")
- 麻辣毛肚的用料及做法分別如下：主料：牛肚250克。輔料：姜5克、紅辣椒20克、大蔥10克、大蒜5克。調料：鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白砂糖5克、醋5克。做法：1、將切成片的姜、辣椒均切細絲。2、蔥切段，大蒜剝去蒜衣拍碎後剁成蒜末。3、毛肚洗乾淨後切片，放入...
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![麻辣鴨脖的製作方法及配料]( "麻辣鴨脖的製作方法及配料")
- 主料：冰鮮鴨頸子5000克。配料：蔥節120克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、排草5克、香葉3克、丁香5克。方法：1、鴨頸子解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，然...
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![王弟麻辣魚頭的做法]( "王弟麻辣魚頭的做法")
- 主料：花鰱魚頭500克、油適量、鹽適量、乾紅辣椒適量、大蔥適量、生薑適量、大蒜適量、料酒1勺、香菜適量。步驟：1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內；2、放料酒、薑片醃漬30分鐘，辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段熱鍋涼油；3、放辣椒段、蔥薑末煸炒出香，放入調料...
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![麻辣串醬料的配方]( "麻辣串醬料的配方")
- 材料：甜麵醬、芝麻醬、紅糟腐乳、洋蔥、麥芽糖、醬油、水、蜂蜜、油。做法：1、洋蔥切末備用；2、起一油鍋，加入洋蔥末，炸至呈金黃色；3、放入甜麵醬、紅腐乳、芝麻醬，炒約3分鐘；4、加入水、麥芽糖、醬油、蜂蜜，煮約15分鐘即可。...
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![麻辣小龍蝦可以吃冷的麼]( "麻辣小龍蝦可以吃冷的麼")
- 煮熟的食物一般情況下都可以食用，包括辛辣的海鮮食品，但建議加熱以後食用較好。...
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![酸辣粉麻辣粉廣告詞]( "酸辣粉麻辣粉廣告詞")
- 1、酸酸辣辣就是這兒，辣到心酸，這酸辣不敢相信。2、辣麻吃者的舌頭，辣酥吃者的心。3、正宗酸辣，辣掉你神經，吃麻辣粉最好的選擇。4、酸的美味，辣的痛快，這裡的酸辣粉不一般。5、酸辣共享，正宗麻辣粉和酸辣粉。6、年輕一代，吃了酸辣，要酸爽就來吃酸辣粉。7、又酸又辣，誰敢試試這裡的...
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![麻辣豬肝的製作方法和材料]( "麻辣豬肝的製作方法和材料")
- 材料：豬肝1塊，紅蔥頭半個，柿子椒1個，胡蘿蔔。做法：1、將青椒，洋蔥，胡蘿蔔清洗乾淨後切片。2、將生抽，老抽，糖，麻辣醬，料酒，鹽和澱粉調成醬汁。3、豬肝切片後放入加了姜和料酒的開水中，豬肝變色後，即刻撈起。4、鍋中放油燒熱後，依次加入姜，胡蘿蔔，洋蔥，青椒炒香。5、加入豬肝和醬汁翻炒均勻...
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![麻辣魷魚絲怎麼做]( "麻辣魷魚絲怎麼做")
- 材料：魷魚、洋蔥、香菇、蔥、姜、青辣椒。調料：醬油、鹽、花椒、乾紅椒、胡椒粉、雞精。步驟：1、魷魚須洗淨在沸水中氽一下，瀝乾水分，用鹽、醬油醃製入味；2、鍋中倒入兩大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒；3、放入香菇炒香，放入洋蔥，翻炒時間長些，洋蔥成透明色，就可以下醃製好的魷...
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![麻辣香鍋食材有哪些]( "麻辣香鍋食材有哪些")
- 1、蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯、木耳、魔芋等。2、海鮮肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚、魷魚、蝦、螃蟹、百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。3、丸豆製品類：素丸子、肉丸、魚丸、豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。...
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![麻辣串串底料如何做]( "麻辣串串底料如何做")
- 1、用料：幹辣椒圈250克；豆瓣醬200克；豆豉30克；乾花椒10克；蒜瓣10瓣；老薑1塊；蔥白1根；鹽適量；碎冰糖30克；高度白酒1大勺；綜合香料（八角、桂皮、香葉、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）30克-50克。2、做法如下：準備好所有材料；綜合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小時，乾花椒泡水備用；郫...
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![麻辣豆腐勾芡怎麼勾的]( "麻辣豆腐勾芡怎麼勾的")
- 主料：豆腐300g。輔料：油適量，郫縣豆瓣醬30g，蔥適量，姜適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，水澱粉適量。步驟：1、準備食材。2、豆腐切成約2釐米的大方丁。3、將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。4、鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。5、加入辣椒粉、薑末。6、炒勻炒香後...
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![麻辣拌的簡單做法]( "麻辣拌的簡單做法")
- 食材用料：銀耳半朵、油菜芯三顆、黃瓜半根、紫甘藍四分之一個、胡蘿蔔三分之一根、萵筍一小截、花生米一把、乾紅辣椒一小把、花椒一小把、花生油二兩、鹽適量、味達美適量和醋適量。做法步驟：花生用刀切成大顆粒，紅辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在無水的碗中。涼鍋倒入花生油，放入...
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![麻辣蘿蔔乾的製作方法]( "麻辣蘿蔔乾的製作方法")
- 材料：胡蘿蔔、花生、醬油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大蔥。製作方法：1、將胡蘿蔔洗淨，用細繩串起來;2、串好掛於通風處晾至八成幹，取下用溫水泡軟;3、蘿蔔泡軟洗淨後切成絲;4、將花生米剁碎，蔥白切末;5、把花生米、蔥白末放入碗中;6、加入醬油、醋、白砂糖、味精、辣...
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![蘭州蒸麻辣肉的做法]( "蘭州蒸麻辣肉的做法")
- 主料：五花肉輔料：鹽、花椒、八角、料酒、白酒、蔥、薑片、白糖、花椒粉、糟豆腐、麵粉步驟：1、五花肉放入鍋中，再放入少許料酒、薑片，加水大火燒開，焯一下。用刀在肉皮上來回刮兩下，然後沖洗乾淨。2、鍋中加水，放入焯好洗淨的五花肉。放入少許花椒、大料、蔥段和薑片。大火燒開轉...
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![麻辣鴨頭鴨脖做法]( "麻辣鴨頭鴨脖做法")
- 做法：1、將鴨脖子洗淨後，用刀剁成8釐米長的段。2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml。4...
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![麻辣豬脆骨怎麼做]( "麻辣豬脆骨怎麼做")
- 主料：豬脆骨400克、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒20克、幹辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克做法：1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5釐米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用；2、淨鍋上火，注...
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![麻辣香鍋廣告詞]( "麻辣香鍋廣告詞")
- 1、香辣美蝦讓你，知味停車，聞香下馬。2、香鍋裡辣，開心萬家。3、讓舌尖更美好。曾經的香，曾經冥其不忘的味道。香鍋裡辣，曾經的辣。4、香鍋裡辣，給您不一樣的味覺享受。5、一口醉心蝦，兩口麻辣翅，三口魷魚穌，就在香鍋裡辣。6、到香鍋裡辣，吃好再回家。7、香鍋裡辣，香飄四溢。...
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![麻辣肝咋做]( "麻辣肝咋做")
- 主料:豬肝。輔料:青椒、紅尖椒、乾紅辣椒。麻辣豬肝的做法步驟：豬肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小時，中間至少換2次清水。水燒開，倒入豬肝汆水10秒即撈出。撈出瀝乾水分。青椒切片，尖紅椒切成圈，幹辣椒切碎，姜、蒜剁成末。炒鍋燒熱倒油，投入花椒和幹辣椒小火炸制，有些焦時撈出...
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![麻辣香鍋飯店應該怎麼做啊]( "麻辣香鍋飯店應該怎麼做啊")
- 食材：魚豆腐3塊、豆乾50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1勺、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。做法：1、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱...
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