![土家醬香餅和麵要領]( "土家醬香餅和麵要領")
- 將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團；用手將麵糰揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘；熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉；醒面的時候熬製醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油；放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油；放入一湯匙甜麵醬...
- 30532
![草帽餅和麵步驟和做法]( "草帽餅和麵步驟和做法")
- 製作草帽餅共分為5步，需準備的食材有面粉、豆油、溫水、豬油、鹽。以下是製作草帽餅的詳細步驟：操作/步驟1、溫水和麵麵粉加溫水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘。2、調製油酥豬油加鹽、麵粉，和成稀糊狀的油酥。3、麵糰抹上油酥面板抹油，將麵糰分成劑子，擀成長方形大薄餅，...
- 4171
![烙餅怎麼和麵]( "烙餅怎麼和麵")
- 1、準備材料：麵粉適量，溫水適量，油，鹽。2、取麵粉適量，用溫開水拿筷子攪拌成球。3、面板放些乾粉，預防麵糰粘連。4、把麵糰擀成大面餅。均勻撒鹽。5、撒完鹽的麵餅，就可以倒油，摺疊麵餅，把油弄勻。6、從一面把麵餅捲起來，一直捲到頭。切成大小一致的面劑子。7、用擀麵杖擀制，成餅，開...
- 14032
![烙餅面怎麼和餅才軟]( "烙餅面怎麼和餅才軟")
- 想要烙餅的面軟和可以用的方法有:1、溫水和麵，將面用40攝氏度的溫水進行和麵，使面剛剛達到揉成型的程度就可以了，然後將面放於溫暖處二次發酵30分鐘左右，再進行烙。2、和麵時用筷子攪拌，一開始少加水，慢慢邊加邊攪拌，最後將面做成一個整體的樣子，做到用手和麵不粘手的程度。3、在...
- 13615
![燒餅面怎麼和]( "燒餅面怎麼和")
- 燒餅的和麵方法：1、燒餅的主料是麵粉，根據需要做燒餅的量來定麵粉的用量，取適量麵粉放在和麵的盆中；2、將放好麵粉的盆中倒入適量的水，倒好水之後，將麵粉和水攪拌，水要一點一點加，至麵粉完全成團；3、將面和水不斷攪拌揉搓，直到表面光滑，然後放在盆中，讓面醒一會，這樣面會變得柔軟光滑，...
- 14445
![餡餅面怎麼和]( "餡餅面怎麼和")
- 1、將適量麵粉放入面盆或者大碗裡，慢慢加水，過程中用筷子不斷攪拌，直至沒有乾麵為止。2、繼續用筷子攪拌一會，使之形成一個整塊麵糰，光滑細膩為止，用一根筷子可將其整體挑起。3、案板上鋪上乾麵粉，將麵糰表面沾上薄薄的一層乾麵粉，挖成小坨，每個小坨揉成球形，擀成圓形薄片，最後放餡...
- 28393
![糊餅面怎麼和]( "糊餅面怎麼和")
- 1、先準備玉米麵，因為糊餅面的主材料是玉米麵。2、攪玉米麵，將玉米麵放入大碗中，用溫水一點點地倒入，並用筷子不斷地攪拌。3、攪至沒有幹玉米麵了，並且用手攥一把玉米麵，可以成團，但稍稍用手碰觸玉米麵，玉米麵便散開的時候就可以了。糊餅是特色傳統名點之一，以玉米麵，韭菜等為食材...
- 13422
![薄餅筋餅怎麼和麵]( "薄餅筋餅怎麼和麵")
- 薄餅筋餅和麵方法：將水加入麵粉中，二者重量比為1比2，撒入少許鹽後，朝一個方向攪拌麵粉。等面攪拌成基本絮狀成團的狀態以後，用手進行揉捏成團，並用手蘸取多餘的冷水進行按壓。把面按壓到筷子挑起來能自動下落很容易的狀態後進行下一步操作。加入水，放置1小時以上，時間越久麵糰筋...
- 11103
![燙麵餅怎麼和麵]( "燙麵餅怎麼和麵")
- 稱好麵粉，放到盆裡，鍋中燒開水。邊放開水，邊用筷子攪拌，加入豬油，揉勻。用保鮮膜蓋上，醒30分鐘，分割麵糰，準備植物油。取兩個按扁，用刷子在其中一個上面刷油，把另一個蓋在上面，用擀麵杖擀薄。電餅鐺預熱，把擀好的餅放到電餅鐺上，中火，上下火烤5分鐘，蓋上蓋子，一面烤3分鐘時，翻面，待餅兩面金...
- 8540
![哈餅怎麼和麵]( "哈餅怎麼和麵")
- 材料：麵粉350克、韭菜300克、雞蛋100克、小蝦皮25克、食鹽5克、花生油25克、味精適量、香油各適量。做法：1、將麵粉燙一半後和成麵糰，然後等涼透備用；2、雞蛋炒熟後涼透，韭菜切末，將炒蛋、韭菜、蝦皮、食鹽、味精、香油和在一起拌製成餡；3、面坯擀成薄皮，包入餡心，捏成絞索邊；4、烙...
- 17727
![薄餅機烙餅麵糊怎麼和]( "薄餅機烙餅麵糊怎麼和")
- 將小蔥洗淨，切成小段，放在一旁備用。將麵粉倒入小盆中，最好過一下篩，去除一些雜質。然後將雞蛋打破，攪勻成蛋液，將蛋液倒入小盆中。將蛋液和麵粉攪勻。分幾次添入水，攪勻成略稀的麵糊。用手將小面塊捏散，攪勻後放入少許鹽，放入蔥段，滴入幾滴油。向一個方向攪，攪成混和均勻的麵糊即可...
- 10611
![手抓餅面怎麼和麵]( "手抓餅面怎麼和麵")
- 先將麵粉放入容器之內，然後加水和油攪拌成絮狀，水是一半熱水，一般冷水的，再將其揉成麵糰，揉至表面光滑，最後用保鮮紙包好，餳置半個小時左右即可。手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百...
- 24635
![做餅的面怎麼和麵]( "做餅的面怎麼和麵")
- 首先準備好麵粉，備好熱水。然後一邊倒水，一邊拌麵，不停地重複至攪拌均勻，直到面用熱水和好，再將麵糰揉軟即可。麵糰和好之後，還要蓋上保鮮膜靜置鬆弛。和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。根據水溫，和麵又分為涼水和麵，溫水和麵，熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不...
- 30759
![餡餅面怎麼和麵軟]( "餡餅面怎麼和麵軟")
- 1、一斤的麵粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺。2、開始慢慢的加水，要根據和麵的狀態加水，水少了面會太硬，反之會太軟沒有勁道。3、和好面後就可以讓面先醒著，大概15分鐘左右即可，然後再揉一會，再醒一會，揉至面很光。4、然後開始擀麵，擀麵講究勻，薄，透，要使上力道。5、擀好面以後就開...
- 7676
![單餅怎麼和麵]( "單餅怎麼和麵")
- 把麵粉放入和麵的容器中。先加入開水把三分之二的麵粉和好。剩下的三分之一用涼水和好。這樣做出來的餅不會幹硬的。將其揉成麵糰，醒上10到20分鐘。再次揉麵，麵糰變得光滑了。將麵糰分成10等分，撒上些乾麵粉，防止粘。用擀麵杖擀儘量薄些，多沾些乾麵粉，避免粘在一起。很快10張餅...
- 18787
![餅絲面用什麼水和麵]( "餅絲面用什麼水和麵")
- 餅絲用溫水和燙麵，具體做法如下：1、揉麵；2、用擀麵杖均勻擀開呈薄片狀，放入油鍋中；3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑斑點點的金黃色時，就可以翻面了，同樣烙熟另一面；4、出鍋，放一段時間後切成餅絲就可以了。...
- 20242
![捲餅怎麼和麵]( "捲餅怎麼和麵")
- 要想有彈性，首先選擇高筋粉；是和麵的水溫和方法，必須用冷水，即水溫不高於50度的水，加水時要少量多次，讓麵筋充分形成；新增一些增加麵筋勁力的物質，比如雞蛋清，食鹽等，甚至氧化劑等，不過一般不需要加，韌性太大也不好；最後，就是一定要讓麵糰醒發一段時間，一般30分鐘即可。...
- 21683
![燙麵餅和發麵餅的區別]( "燙麵餅和發麵餅的區別")
- 燙麵餅帶有韌性，發麵餅比較鬆軟，兩者口感不同。發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。麵粉與酵母混合發酵後可以製作多種多樣的主食，如肉龍、花捲、饅頭、包子等等都...
- 27603
![筋餅怎麼和麵]( "筋餅怎麼和麵")
- 筋餅的和麵方法：材料：麵粉500克、雞蛋清1個、食用碘鹽、葷油10克、一直加熱的開水適量。步驟：1、先把麵粉放入盆內，再放入雞蛋、鹽、葷油。2、加入開水，注意不要把水澆到雞蛋清上面，用筷子攪拌。3、用手揉麵，最好的效果是趁熱的時候就開水揉麵，那樣的面柔軟筋道。4、和好後再醒十...
- 12228
![餅子面怎麼和]( "餅子面怎麼和")
- 適合餅子的製作，油調和麵是指用麵粉和油摻和在一起，通過搓擦成細膩油麵團。油麵團稱為油酥面，它一般不能單獨使用，而是用做“水油皮”。油酥面最好使豬板油熬煉的油脂，選擇老闆油煉出的油脂效果更好，因為板油的粘性較大、油性好，以此制的成品外表美觀，酥而層次鮮明...
- 15170
![擀餅怎樣和麵]( "擀餅怎樣和麵")
- 擀餅和麵應該先是將黃面加適量水和好，將和好的黃麵糰成球狀，也可做成窩頭狀，放鍋裡蒸，熟後拾出稍晾，乘其未涼，再將麵糰和在一起揉幾遍，碼成長條狀，用刀切成小段，小段就可以擀幹餅了，邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻，晾乾後，就可在鍋裡餺了。擀幹餅是一種由黍子面(黃面)、芝麻、白麵等、擀...
- 30369
![烀餅怎麼和麵]( "烀餅怎麼和麵")
- 1、首先將麵粉加適量溫熱的水和成絮狀。2、然後揉成光滑的麵糰，醒發時間約為30分鐘即可。3、接下來將醒好的面分成4個等量的劑子，擀成薄厚合適的餅坯即可。拓展資料：烀餅，是我國東北的特色美食，又稱作“豆角蓋被”，它以色澤如玉，薄如絲絹，筋道十足而受百姓喜愛。它的配菜材料豐富...
- 25245
![做餅怎麼和麵餅才鬆軟]( "做餅怎麼和麵餅才鬆軟")
- 面和開水的比例適宜即可和麵鬆軟。材料：麵粉500克、開水250克、鹽適量。1、先在盆裡面準備500克的麵粉。2、煮沸的水250克和麵團混合，可以先用筷子攪拌成絮狀而不要用手。3、記下來先醒面15分鐘後，將麵糰分成8個小麵糰，揉勻壓平，壓成圓形。4、然後用擀麵杖擀成12釐米左右的圓...
- 25026
![餡餅怎麼和麵]( "餡餅怎麼和麵")
- 1、將麵粉舀到和麵盆裡，取一小碗，開啟自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點開水，兌成約30度的溫水。左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆裡的麵粉上倒水邊攪拌，麵粉會逐漸出現麵疙瘩。2、繼續把水倒入有乾麵粉的地方，不斷的攪拌，直到所有的乾麵粉都潤溼了，包括盆底，也沒有乾麵粉了，這個時候面...
- 4281
![月餅怎麼和麵 做月餅怎麼和麵]( "月餅怎麼和麵 做月餅怎麼和麵")
- 1、可使用低筋麵粉。低筋麵粉和出的麵糰較軟，可以慢慢用手拍打餅皮，讓餡料均勻被餅皮包圍。缺點是烤的時候容易出現裂痕，但稍過片刻裂痕會消失。中筋麵粉可適量使用，如果用中筋麵粉，和出的麵糰要靜置較長時間，有朋友告訴我，靜置一夜是很好的選擇。高筋麵粉則不宜使用，因麵粉筋力...
- 22009
知知館
