![牛筋面用涼水泡還是熱水泡]( "牛筋面用涼水泡還是熱水泡")
- 牛筋面用熱水泡較好。牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓製而成，表面有細泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。牛筋面的吃法：涼拌用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了...
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![豆麵抿面用溫水和麵嗎]( "豆麵抿面用溫水和麵嗎")
- 不是，豆麵抿面用冷水和麵。豆麵抿面是山西寧武的特色傳統風味麵食之一，它以獨特的製法和鮮美的味感贏得了各個階層和中外人士的讚賞。制抿面有專門的面具，為抿床，製出的抿面是圓條狀。吃時配葷、素澆頭皆可。其做法是將一分豆麵與四分之一的精粉放入盆內摻勻，逐漸加入冷水，不斷...
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![手抓餅和麵用冷水還是熱水]( "手抓餅和麵用冷水還是熱水")
- 用熱水。只用涼水和麵被稱之為死麵，麵皮較為筋道偏硬，適合做水餃、手擀麵、燒麥、鍋貼等等麵食，但手抓餅屬於家常油餅麵食，要麵皮稍微柔軟一些，宜採取熱水和麵，即燙麵或半燙麵的方式和麵。如：燙麵就是用80-100度的開水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成面絮之後，放涼到不燙手的溫度的時...
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![韭菜盒子怎麼和麵用放酵母嗎]( "韭菜盒子怎麼和麵用放酵母嗎")
- 1、做韭菜盒子不要用酵母。2、麵粉500克，加入200毫升溫水和麵，揉成稍硬點的麵糰，醒發30分鐘。3、豆腐500克，切成小丁。4、韭菜200克，切成韭菜粒，蝦米100克，用水撈洗一下。5、起鍋，翻炒2個雞蛋。6、倒入韭菜、豆腐、雞蛋、蝦米、鹽5克、雞精5克、油5克，攪拌均勻。7、將麵糰搓成棒狀...
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![烙餅和麵用熱水還是冷水呢]( "烙餅和麵用熱水還是冷水呢")
- 烙餅用冷水和麵好。冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合於水煮和烙的品種，如水餃，麵條，春捲皮，珍珠湯，烙餅等。溫水和麵的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制後也不易走樣，口感適中，色澤較白，這種特點特別適用於製作各種花色蒸餅，如白菜餅，金魚餅，四喜...
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![手工面用什麼麵粉]( "手工面用什麼麵粉")
- 手工面可以使用中筋粉。中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按麵粉中蛋白質含量的多少，把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、饅頭、麵條等就是用中筋粉。麵粉裡的蛋白質以“麵筋蛋白”為主，它具有奇妙的粘彈性——能成團...
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![豆粥面用什麼食材比例多少]( "豆粥面用什麼食材比例多少")
- 主料：豆麵，苦菜，輔料：鹽。做法：1、苦菜洗乾淨。2、瀝乾水分並去蒂。3、豆麵放入小盆中。4、倒入涼水兌好成麵糊糊。5、鍋內倒入水。6、水開之後把麵糊糊倒入水中。7、放入苦菜，開鍋之後小火，開鍋15分鐘即可。比例為6比4。...
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![河北人舀面用什麼器皿]( "河北人舀面用什麼器皿")
- 河北人通常用米麵勺、湯勺、鍋鏟、碗、瓢等器皿舀面，儘量選擇長柄設計的器皿，以防沾到手上。每次舀麵粉時，一定要保證器皿的乾淨，如果器皿不乾淨，會導致麵粉發黴。麵粉可以放在乾淨密閉的容器裡儲存，或者用密封塑料袋來儲存。利用密封盒可以隔絕氧氣的作用，讓麵粉與空氣隔絕，這樣...
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![火雞面用水泡得開嗎]( "火雞面用水泡得開嗎")
- 可以。火雞面既有袋裝也有杯裝，這可以表明火雞面是可以用開水泡著吃的。火雞面的由來要先從火雞說起，烤火雞深受西方人的喜歡，它是西方國家的一道傳統美食，如果在吃麵的過程中加入火雞，那更是美味無窮。但是，火雞的製作是很費時費力的，所以就有人想到把火雞製作成調料加入面中，制...
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![餡餅面用什麼水和]( "餡餅面用什麼水和")
- 溫水。做餡餅的面一定和軟軟的面醒著，一面加水一面用筷子攪，差不多沒有乾麵停止加水，停一會再用力攪拌，用筷子把面挑到有乾麵粉的面板上。餡餅做法步驟如下：提前和好面，等發麵發好後開始做餡餅。將發麵切成一個個大小相等的小麵糰。將小麵糰揉製成圓形，開始用擀麵杖擀麵皮。往擀...
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![飄窗臺面用什麼材料好]( "飄窗臺面用什麼材料好")
- 飄窗臺面材料比較著名的四類：1、石材類，人造石是最普遍的飄窗臺面用材，優點是不怕潮溼，不會變形，維護方便。缺點是在寒冷的冬天會比較冷；2、木工板材類，用木工板做飄窗臺面主要是不冷，簡潔明瞭，缺點是時間長後容易被陽光晒變形，遇到下雨容易受潮，冬天飄窗上會有冷凝水滴流到檯面，會使...
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![牛筋面用冷水泡還是熱水泡]( "牛筋面用冷水泡還是熱水泡")
- 牛筋面用冷水泡。用冷水浸泡的牛筋面吃起來會更加的筋道，開水泡的牛筋面吃起來比較軟。牛筋面是麵條的一種，與普通麵條相比，牛筋面更加筋道，吃法也有很多，可以涼拌，可以炒，也可以做成湯麵。牛筋面選購技巧：1、看：優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開...
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![糯米麵用冷水還是熱水和麵]( "糯米麵用冷水還是熱水和麵")
- 糯米麵用熱水和麵。糯米麵和麵的水溫不能太高，建議在40-60度之間。糯米粉在和麵時，不能直接用過熱的水或冷水。如果用冷水和麵，糯米粉的黏性較低，容易散開，很難揉搓成麵糰。如果用很熱的水和麵，糯米粉成團不宜搓開，影響糯米粉的口感。...
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![吃麵用的豆腐滷怎麼做]( "吃麵用的豆腐滷怎麼做")
- 一、主料：嫩豆腐1塊。二、輔料：西紅柿1粒，蝦皮，蝦乾，青蔥。三、調料：番茄醬，泰式甜辣醬。四、做法：1、番茄下油鍋炒制；2、放入蝦皮和蝦乾一起翻炒，然後加入少許水，將番茄熬成汁；3、加入少許番茄醬和泰式甜辣醬，翻炒；4、倒入切成小塊的豆腐，輕輕翻動，加入鹽、雞精白胡椒等調味；5、最後加入...
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![煮麵用什麼醬油]( "煮麵用什麼醬油")
- 1、味事達醬油，精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥為原料，以其獨特的精釀工法，充分釋放出豆麥天然鮮味和醇香，每瓶味事達醬油產品從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測，確保產品更加安全、可靠；2、廚邦醬油，是廣東美味鮮調味食品有限公司的產品，主要營養物質氨基酸態氮含量達1、...
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![和別人見過一次面用什麼成語表達]( "和別人見過一次面用什麼成語表達")
- 1、半面之交：同別人只見過一面的交情，意謂交情不深，出自《三國名人序贊》；2、一面之識：指只見過一面，略有認識，出自《宋史·範純仁傳》；3、一面之說：只見過一面的交情。比喻交情很淺，出自《本論》；4、一面之交：指謂只見過一面，瞭解不深，出自《本論》；5、一面之緣：意思是見一面的緣分，出自...
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![做水晶餃的面用什麼方法]( "做水晶餃的面用什麼方法")
- 水晶餃的面的做法如下：主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。步驟：1、將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆中混合均勻；2、盆中倒入開水，邊攪拌邊倒水，然後將麵糰麵糰揉光滑；3、水與麵粉的比例為3比2、5即可；4、將麵糰做成餃子皮即可。...
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![和麵用那個水種最好]( "和麵用那個水種最好")
- 各有各的好處。冷水和麵：水溫不能引起蛋白質變性和澱粉膨脹糊化等變化，蛋白質與大量的水結合，形成緻密的麵筋網路，並把其他物質緊緊包住。冷水面團的形成是由蛋白質吸水引起的，所以麵糰筋性好，韌性強，延伸性強，色白。常用於製作麵條、餛鈍、水餃、春捲等。熱水和麵：和成的麵糰也叫...
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![粘面怎麼和麵用開水還是涼水]( "粘面怎麼和麵用開水還是涼水")
- 用溫水和麵。準備材料：粘麵粉100克、水200克、鹽10克、糖10克、玉米麵10克。1、首先粘麵粉中加入鹽、糖，混合均勻。2、玉米麵加水，攪拌均勻。3、將玉米麵水慢慢倒入混合好的粘麵粉中。4、然後邊倒邊攪拌。5、直到和成麵糰即可。...
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![電飯煲煮麵用什麼模式]( "電飯煲煮麵用什麼模式")
- 首先需要了解的是，使用電飯煲煮麵是沒有專門的煮麵模式的，使用者可以直接使用煮飯模式進行煮麵，對於這一點還是需要了解的。若使用者想要使用煮飯模式煮麵的話，可以在鍋裡多加些水，而且需要注意的是，要燒開水後再加面或者其他佐料，而且最好不要加入生肉，不易熟。電飯煲使用技巧：做米飯...
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![餄餎面用什麼水和麵]( "餄餎面用什麼水和麵")
- 1、一般餄餎面用常溫水和麵，餄餎面和麵水面比例範圍是45-55%，而由於不同的麵粉吸水率也不同，所以可以根據實際麵糰的軟硬度調整加水量。餄餎面的和麵配方可以用海韋力公司提供的和麵的配方軟體計算，不僅實用而且簡單。2、如果是機器和麵，加水量適當少一點，一般為45-50%；如果是家...
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![油條面用涼水還是熱水]( "油條面用涼水還是熱水")
- 用50攝氏度到60攝氏度左右的溫水和麵，炸油條材料有，小麥麵粉250g、油適量，溫水175ml、油條膨鬆劑10g，做法為，麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘，麵糰醒好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上，麵糰拉伸成長條狀，將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯，然...
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![義大利麵用什麼做的]( "義大利麵用什麼做的")
- 義大利麵是杜蘭小麥做的，它是小麥中質地最堅硬的品種。義大利麵的外觀通常呈黃色，相對而言比較透明，它根據外形可分為斜管麵、螺旋麵等種類。製作意麵只需先將它煮熟然後翻炒一下，再拌上醬汁即可。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西...
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![豆角燜面用掛麵怎麼做]( "豆角燜面用掛麵怎麼做")
- 豆角燜面用掛麵做的步驟如下:1、豆角兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨;2、蔥切沫、蒜切沫、姜切沫、五花肉切片;3、將鍋中色拉油燒至七成熱，加大料兩個，放入五花肉片，繼續煸炒，煸炒出香後放入蔥薑蒜;4、炒至肉色發白，下豆角，大火翻炒一分鐘，並加入佐料;5、將掛麵均勻鋪在豆角上面，轉中火...
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![粘糕餅的面用熱水還是冷水和]( "粘糕餅的面用熱水還是冷水和")
- 一般粘糕餅的面用熱水和，冷水和麵會使粘糕餅吃起來很糙。粘糕餅的做法如下：一、主料：糯米粉200克、豆沙餡200克。二、輔料：食用油。三、做法及步驟：糯米粉用熱水和成麵糰，發酵8小時；將發好的麵糰揉勻，揪一塊麵用兩手拍扁；放上豆沙餡包好，再用兩手拍成餅；鍋放少許油，放入麵餅，以小火煎；...
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