![怎樣加熱油炸食品]( "怎樣加熱油炸食品")
- 方法：油炸食品放入微波爐中180攝氏度加熱五分鐘即可；國內熱油，將油炸食品倒入鍋中過油加熱即可；在鍋中倒入水，將油炸食品放入蒸籠中，上火蒸10分鐘即可；將油炸食品放入烤箱中220攝氏度，加熱五分鐘即可；鍋內放少量油，將油炸食品放入飯鍋中翻炒五分鐘即可。...
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![油炸幾次就不能用了]( "油炸幾次就不能用了")
- 油炸3次就不能用了，油炸後剩餘油的酸敗率會大大加快，酸敗油會產生大量有害物質，食用後會對人體健康產生一定影響。如果油炸後，油體出現很深的顏色、粘度和雜質，建議不要使用。如果油的顏色不太深，不太厚和雜質少，這樣的油可以繼續吃。...
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![油炸蕎麵怎麼做好吃]( "油炸蕎麵怎麼做好吃")
- 油炸蕎麵餅的材料：麵粉、雞蛋、鹽、白糖。做法步驟：用自發麵粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調和成麵糰，麵糰要軟；將麵糰放在溫暖處醒發半小時後便可開始製作；把麵糰分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀，目的是炸制過程中避免面片起泡；把做好的面片放入熱油中開...
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![空氣炸鍋和油炸的口感有區別嗎]( "空氣炸鍋和油炸的口感有區別嗎")
- 空氣炸鍋和油炸的口感有區別。區別在於空氣炸鍋炸的食品較軟一些，油炸的食品稍微硬一些。空氣炸鍋由於不用油炸，炸出來的食品更健康。空氣炸鍋和油炸的原理一樣，使用高速空氣迴圈技術，快速迴圈加熱空氣和內部螺旋形紋路的獨特結合，從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。...
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![油炸食品用什麼鍋好]( "油炸食品用什麼鍋好")
- 油炸食品用鐵鍋好。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮...
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![油炸的東西放冷藏還是冷凍]( "油炸的東西放冷藏還是冷凍")
- 油炸的東西放冷藏。油炸食品冷卻後，需將其密封好進行儲存，密封可以減少油炸食品和微生物接觸的機會。需要注意的是，如果一開始裝油炸食品的盒子上有水汽，記得密封之前要將上面的水汽抖去再儲存。...
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![黃金脆皮油炸糕做法]( "黃金脆皮油炸糕做法")
- 材料：糯米麵200克、豆沙200克；做法：1、糯米麵倒入容器中；2、加入滾開的水揉成團，有些幹不要緊；3、取少量，放入開水中煮熟；4、再重新放回容器中；5、揉成麵糰；6、將麵糰和豆沙各分成10份；7、取一份麵糰擀圓用手圈起；8、麵糰包入豆沙餡；9、將麵糰壓平；10、準備油鍋，油熱後，下油炸至金黃色即...
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![油炸過的蝦能儲存多久]( "油炸過的蝦能儲存多久")
- 油炸過的蝦在常溫狀態下，能存放一至兩天。若是將油炸過的蝦放入保鮮盒中，密封好後再放入冷藏室中，可以儲存3至4天。若是將油炸過的蝦放入保鮮盒中後，再放入冷凍室中，可以儲存5天左右。另外，油炸過的蝦在經過長期儲存後，其口感不如剛出鍋時般鮮美，因此建議立即食用。...
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![油炸臭豆腐的製作方法和配料]( "油炸臭豆腐的製作方法和配料")
- 主料：豆腐一塊，臭豆腐2塊。配料：熟芝麻適量，辣椒粉適量，油適量，鹽少許，淡味生抽適量。步驟：1、準備好食材，豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2、把豆腐切厚片，撒少許鹽醃漬5分鐘。3、調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。4、把熟芝麻壓碎。5、鍋中...
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![生粉在油炸食品起什麼作用]( "生粉在油炸食品起什麼作用")
- 生粉又叫木薯澱粉，其含支鏈澱粉較高，受熱後回膨脹粘連從而在食品原料表面形成一層保護殼，不但可防止食品內部水份的流失而形成軟嫩的口感，還能在炸制後外殼酥脆，進而就行成了所謂的外酥裡嫩。生粉不如綠豆澱粉好用，不過在眾多澱粉中生粉最便宜。...
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![回民油炸糕的做法及配料]( "回民油炸糕的做法及配料")
- 食材：麵粉250克、白砂糖約50克。做法：1、水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀麵杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵糰；2、糖放入碗中，加入15克麵粉拌勻成餡；3、將麵糰搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再壓成圓餅；4、油...
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![燒烤和油炸哪個更健康]( "燒烤和油炸哪個更健康")
- 都不健康。對健康的主要危害有：1、減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生“梅拉德反應”。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。2、致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可...
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![茄子怎麼油炸做紅燒茄子]( "茄子怎麼油炸做紅燒茄子")
- 1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那麼香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下;2、加入茄子條一起炒;3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻;4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻;5、試味後加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟了。...
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![油炸糕的面怎麼和如何和麵才鬆軟]( "油炸糕的面怎麼和如何和麵才鬆軟")
- 油炸糕的面怎麼和，如何和麵才鬆軟，具體步驟如下：1、需準備材料為糯米粉適量即可；2、在糯米粉中加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;3、用手揉小塊麵糰，壓扁成麵餅，用勺子盛入適量豆沙餡;4、用手拖著麵餅，另一隻手則從麵餅四周向上推至麵餅包住豆沙餡，雙手將面...
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![油炸食品怎麼樣才能不焦]( "油炸食品怎麼樣才能不焦")
- 根據以下方法步驟的食品不會焦：1、首先，將鍋用大火預熱；2、鍋熱後加入食用油，大火將油燒開；3、油開後轉小火；4、一段時間後加入食物，注意食物的新增必須適量，加多了容易炸焦；5、炸好後的食品應該及時出鍋，控制好油炸的時間。...
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![油炸小吃醬料怎麼調配]( "油炸小吃醬料怎麼調配")
- 1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、糖、精鹽...
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![油炸怎樣讓蛋花蓬鬆]( "油炸怎樣讓蛋花蓬鬆")
- 1、準備一些雞蛋花和兩個雞蛋。2、將雞蛋花放水裡清洗乾淨後控幹水分備用。3、花椒用小火炒出香味後碾碎，加入適量的鹽、粉末味精攪拌勻成椒鹽。4、雞蛋磕入碗中打勻，加入一匙玉米澱粉、半匙麵粉和少許的鹽調成麵糊。5、玉米油倒入鍋中燒熱。6、油溫五成熱時，將雞蛋花放入雞...
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![非油炸薯片的熱量是多少]( "非油炸薯片的熱量是多少")
- 非油炸薯片的熱量(以100克可食部分計)是554大卡(2317千焦)。非油炸薯片，是馬鈴薯（也叫土豆）一個以為主要材料的食品，口味鹹鮮。不油炸且健康的薯片。做起來難度簡單，只需10分鐘時間即可。...
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![求樂山油炸串串的製作方法]( "求樂山油炸串串的製作方法")
- 1、準備好醬油、蠔油、冰糖、麥芽糖、五香粉、胡椒粉、水、酒、蒜頭；2、在鍋內放入2大匙油；3、將蒜頭放入鍋中炸至金黃後取出；4、將其它材料放入另外一個鍋內煮開，然後加入蒜頭，熬煮至濃稠；5、再將肉洗淨，並瀝乾水份，用醬油、糖、醃製1到2個小時，製作完成。...
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![刷在油炸小吃的甜醬怎麼做的]( "刷在油炸小吃的甜醬怎麼做的")
- 材料：水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量。做法：1、將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋；2、煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。...
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![油炸東西時為什麼油會冒泡泡]( "油炸東西時為什麼油會冒泡泡")
- 植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，油炸東西時，溫度升高，油脂分解或被氧化分解而產生低分子化合物，從而會有氣體產生。那些泡是被炸的物品中含的水分和氣體在油溫的高熱下從物體細胞中分解出來，聚集在一起，冒出油麵形成的氣泡。...
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![睡覺前油炸的食物吃多了該怎麼辦]( "睡覺前油炸的食物吃多了該怎麼辦")
- 睡覺前做運動幫助促進消化，也可以服用助消化的藥物，如山楂丸、消食片、食母生等。炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取會導致肥胖或一些相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等，偶爾食用油炸類食品對身體的危害並不會很大，但這個過程與吸菸可能誘發肺癌一樣，是一個毒性長期積蓄...
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![錫紙包羊肉油炸的做法]( "錫紙包羊肉油炸的做法")
- 錫紙包羊肉油炸食材主料：熟羊肉150克。輔料：雞蛋150克，小麥麵粉25克。調料：醬油40克，料酒10克，味精2克，香油50克，花生油50克，大蔥15克，姜10克，八角2克。具體步驟：1、將熟羊肉切成5釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的長方塊。2、羊肉加入少許料酒、醬油拌勻。3、用麵粉裹勻，放入碗內，加入雞蛋...
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![糖油炸麵粉條做法是怎麼做的]( "糖油炸麵粉條做法是怎麼做的")
- 原料：麵粉500克、礬12、5克、面鹼15克、精鹽10克、溫水370克。製作方法：1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用；2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4至5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷...
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![家常油炸豆皮卷肉的做法]( "家常油炸豆皮卷肉的做法")
- 油炸豆皮卷肉這是一道美味的家常菜，好吃不油膩，清淡又健康，很多人都愛吃，那你知道怎麼做嗎？接下來就和扒拉小編一起來學習一下油炸豆皮卷肉的做法吧！簡要答案做家常油炸豆皮卷肉首先將蔥姜切末，放入肉末，加生抽，鹽，糖，胡椒粉攪拌均勻，豆腐皮切成想要的大小長方形，取適量肉餡長條斜鋪在...
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知知館
