![芥菜頭是榨菜嗎]( "芥菜頭是榨菜嗎")
- 不是芥菜頭不是榨菜，但榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成。...
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![芥菜頭怎麼醃製芥菜頭如何醃好吃]( "芥菜頭怎麼醃製芥菜頭如何醃好吃")
- 1、芥菜頭買回家之後，洗淨；2、削掉老皮和髒的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較髒，用刀削掉；3、將芥菜頭每個剖成2－4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾乾；4、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中，加入清水，或者涼白開，清水加到半壇水的量就差不多了；5、將以前泡的泡...
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![芥菜頭怎麼炒好吃]( "芥菜頭怎麼炒好吃")
- 芥菜頭怎麼炒好吃共有3步，芥菜頭可以做成：燜芥菜絲、辣味芥菜頭、涼拌芥菜頭。以下是燜芥菜絲的具體操作步驟：操作/步驟1、所有食材洗淨切片芥菜頭洗淨後切大塊，臘肉和臘腸都切片。2、油熱爆香配料炒臘肉鍋中倒入適量油爆香蒜米後把臘肉和臘腸放入，小火炒香，加入適量的水。3、...
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![芥菜頭的養殖方法]( "芥菜頭的養殖方法")
- 一、土壤芥菜頭比較適合在土質疏鬆、土壤營養富足、排灌方便的砂質土壤之中栽培。切忌連作，否則會導致品種的退化和生長的緩慢。二、溫度它喜愛冷涼，切忌酷暑。12至22攝氏度是它生長的最適溫度。夏季高溫時段應注意遮陽，切忌太陽光長時間直射。三、光照保證充足、柔和的光照...
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![如何醃製芥菜頭]( "如何醃製芥菜頭")
- 1、將芹菜頭洗淨，削掉老皮和髒的地方，削掉每個突起的底部。2、將芹菜頭每個切成4快，鋪在一個寬敞的容器上，放在通風的地方晾乾。3、將花椒，幹辣椒，蒜，老薑，鹽，白酒放入洗淨的泡菜壇中，加入清水至泡菜壇的一半，再加點鮮辣椒。4、將罈子裡的東西攪和均勻。5、將晾乾的芹菜頭放入泡菜壇...
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![芥菜頭是不是嘎啦頭]( "芥菜頭是不是嘎啦頭")
- 芥菜頭不是嘎啦頭，芥菜頭是芥菜的一個變種為根用芥菜，有強烈的芥辣味並光彩帶苦味。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本。高30-150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。...
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![芥菜頭就是做榨菜的嗎]( "芥菜頭就是做榨菜的嗎")
- 芥菜頭就是做榨菜的，榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。...
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![芥菜頭怎麼醃]( "芥菜頭怎麼醃")
- 材料：芥菜頭5000克，粗鹽500克做法：芥菜頭削去根，洗淨，控幹水分。取一小缸，刷洗乾淨，擦乾，缸底先撒上一些鹽，然後碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完後，加入一些冷水，水淹沒芥菜頭即可。醃製的頭幾天，每天翻動一次，一個星期以後每3天翻動一次，醃製一個月左右即成。...
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![熟芥菜頭的醃製方法]( "熟芥菜頭的醃製方法")
- 醃製方法如下：材料：芥菜適量，鹽適量，甜麵醬適量，醬油適量，糖適量。步驟：1、芥菜頭洗淨，去掉頂部和根部的薄皮；2、先切成片，再切成條；3、用適量的鹽拌勻，醃製一夜，中間翻動兩次；4、瀝乾水分，然後在蓋簾上晾至表皮幹；5、甜麵醬和醬油入鍋燒開，可以根據自己的口味適量新增糖；6、徹底晾涼後，和晾...
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![黃豆炒芥菜頭的家常做法]( "黃豆炒芥菜頭的家常做法")
- 1、將芥菜頭洗淨，並切成細絲，放在涼水中浸泡去多餘的鹽分；2、黃豆事先泡一夜，放入水中煮十分鐘，之後撈乾控水；3、向鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入蒜末爆香，放入黃豆翻炒；4、炒十分鐘，黃豆變得金黃後，倒入芥菜頭絲；5、一起翻炒五分鐘，放入適量的醬油，翻炒均勻；6、適量放入味精，出鍋即成。...
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![芥菜頭可以做榨菜嗎]( "芥菜頭可以做榨菜嗎")
- 芥菜頭可以做榨菜；芥菜頭是芥菜的一個變種，為根用芥菜。芥菜頭像蘿蔔一樣是長在地底下的，但其形狀為圓球，底下長了一個長鬚根，似蘿蔔，樣子像個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用鹽醃製成鹹菜（或榨菜）吃，也有的地方將其做成辣菜、辣絲等，吃起來有芥末的衝勁兒。...
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![榨菜和芥菜頭有什麼差別]( "榨菜和芥菜頭有什麼差別")
- 1、芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。2、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一...
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![芥菜頭怎麼做鹹菜]( "芥菜頭怎麼做鹹菜")
- 首先削掉芥菜頭的鬚根、老皮、頂芽，洗淨，瀝乾；然後往開水裡面融化粗鹽，比例是12%，晾涼，倒進大口罈子；接著放進芥菜頭，用一個大小合適的陶瓷盤子壓住，芥菜頭必須全部沒在鹽水之下，不能露出水面。...
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![芥菜是什麼菜]( "芥菜是什麼菜")
- 芥菜又名蓋菜和掛菜，十字花科蕓薹族蕓薹屬蔬菜。幼苗時莖葉上都長刺毛，葉片是寬卵形或者倒卵形，每年3至5月份開花，5至6月份結果。芥菜炒著吃風味不佳，自帶苦味，一般用於製作醃菜食用，此外雪裡紅、雪菜和榨菜都是芥菜變種。芥菜（學名：Brassicajuncea(L.)ss.）是十字花科，蕓薹屬一年生...
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![芥菜是菜嗎]( "芥菜是菜嗎")
- 芥菜是菜。芥菜是中國著名的特產蔬菜，別稱蓋菜、芥、掛菜等，為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物。全國各地栽培的常用蔬菜，葉可鹽醃供食用；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。...
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![芥菜是芥蘭嗎]( "芥菜是芥蘭嗎")
- 芥菜的特點：芥菜是一種十字花科植物，它是兩年生的草本，在我國有很長的栽培歷史，多出產於長江以南，芥菜有多個不同的品種，像芥子菜和莖用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成員。芥菜按葉子的大小，還可以分為大葉芥菜和小葉芥菜兩種，其中小葉芥菜在全國各地的市場上最為常見。...
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![芥菜可以做芥末嗎]( "芥菜可以做芥末嗎")
- 有些芥菜可以做芥末。芥末的種類有很多種，其中有一種芥末是用芥菜的種子研磨成粉製成的。不同物質製成的芥末有一定的區別，芥菜做的芥末顏色是黃色的，辛辣味道相對其他芥末而言淡一些。...
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![芥蘭菜和芥菜是同一種菜嗎]( "芥蘭菜和芥菜是同一種菜嗎")
- 芥菜，是蕓薹屬一年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內，莖為短縮莖。葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結...
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![白芥菜是不是芥菜子]( "白芥菜是不是芥菜子")
- 白芥菜，又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子，為蒼白黃色小花，高可達60釐米，莖部多毛，有斑紋，葉深基部著生，它的嫩葉子花可以生吃，將其煮熟後，整株白芥菜均可食用，分佈在我國的安徽、河南、河北、山東、山西、四川等地。...
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![辣菜是芥菜嗎]( "辣菜是芥菜嗎")
- 北方的辣菜是芥菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。芥菜頭含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結...
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![酸菜是芥菜嗎﹖]( "酸菜是芥菜嗎﹖")
- 酸菜是由多道工序製造而成的菜或調味料。芥菜是十字花科，是蕓薹屬的一年生草本植物。酸菜可由芥菜製造而成。將芥菜醃成酸菜的製做步驟如下：1、將芥菜剔開，用刀將葉脈分做兩瓣分攤在通風的地方晾乾。2、把涼的半乾的芥菜洗淨將多餘的水擰掉，放在砧板上切碎。3、加入調味，把切...
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![芥蘭頭做菜怎麼弄好吃]( "芥蘭頭做菜怎麼弄好吃")
- 芥蘭頭與韭菜，胡蘿蔔一起炒，做素炒三絲好吃。食材：韭菜100克，芥蘭頭100克，胡蘿蔔100克，油適量，鹽1勺，味精1勺，魚露1勺。步驟：1、胡蘿蔔，芥蘭頭分別用削絲器削成絲，韭菜切長的段。2、炒鍋下油，倒下韭菜炒幾下讓其粘滿油。3、接著倒下胡蘿蔔絲，芥蘭頭絲。4、所有食材一起翻炒均，至軟身。5...
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![芥菜和芥蘭菜有什麼區別]( "芥菜和芥蘭菜有什麼區別")
- 小葉芥菜最常見，雪裡蕻。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，也是我國著名的特產蔬菜。芥蘭又稱為羽衣甘藍，廣東地區以大葉芥菜。1、芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分佈於長江以南各省。2、含有極豐富的維生素。味道帶甘如芥，故稱之為...
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![如何做芥菜魚頭豆腐湯]( "如何做芥菜魚頭豆腐湯")
- 魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，芥菜性寒，加在煎過的湯中可以中和湯中的火氣，味道特別的鮮美。材料主料：魚頭尾400g；輔料：豆腐200g、芥菜400g、薑片適量、開水1000ml、蒜適量。1、芥...
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![菜心是芥菜嗎]( "菜心是芥菜嗎")
- 菜心不是芥菜。菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，...
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