![蟹肉湯包怎麼做]( "蟹肉湯包怎麼做")
- 食材：蟹肉、蟹黃、豬肉、雞肉、姜、蔥、酒。1、選用高筋麵粉，用冷水和成水調面，反覆搓揉，使麵糰光滑有勁，餳面1小時左右，搓成條，放小劑，用雙手杖擀成四邊薄，中間略厚的湯包皮。2、制餡。先刮盡豬皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用;將老母雞、豬膀骨焯水洗淨，下鍋加水、...
- 9651
![蟹肉棒的做法]( "蟹肉棒的做法")
- 這裡是蟹肉棒的製作過程。食材明太魚適量適量油適量，紅色素適量適量方法/步驟1首先將明太魚去掉鱗片，去掉骨頭，去掉內臟，洗乾淨，切掉魚頭和魚尾，留魚身備用;2然後將魚身切塊剁碎，放入攪拌機中，加入調料，攪拌成質地細膩的肉泥即可，攪拌好的肉泥放在冰箱冷藏備用，保證其光滑度就可以了...
- 5414
![肉蟹煲裡的蟹怎麼吃]( "肉蟹煲裡的蟹怎麼吃")
- 肉蟹是一種著名的食用蟹，青蟹中腹臍部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。吃法：首先最上面的殼拿掉，一般肉蟹煲最上面的蟹殼是用於擺盤的，肉蟹煲中的蟹一般都是先去腳再直接斬成小塊。用工具挑出其中塊狀肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟練...
- 4836
![肉蟹蒸多久]( "肉蟹蒸多久")
- 肉蟹是最受人們歡迎的海鮮之一，肉蟹不僅好吃，而且做法也有很多種，其中以蒸肉蟹最受大家歡迎。無論是整隻的肉蟹還是切塊的肉蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。蒸肉蟹最重要的是...
- 8069
![牛肉湯 做牛肉湯的方法]( "牛肉湯 做牛肉湯的方法")
- 1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。鹽適量。2、做法：先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入料小火熬煮90分鐘，最...
- 7919
![大閘蟹能和羊肉湯一起吃嗎]( "大閘蟹能和羊肉湯一起吃嗎")
- 大閘蟹能和羊肉湯不能一起吃，因為羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。大閘蟹是我國傳統的水產珍品，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物及豐...
- 8053
![蟹味菇怎麼做湯]( "蟹味菇怎麼做湯")
- 蟹味菇怎麼做湯共有4步。可做蟹味菇老鴨湯、蟹味菇燉肉丸、絲瓜菌菇豆腐湯。以下是絲瓜菌菇豆腐湯具體操作步驟：操作/步驟1、小蔥切末小蔥切末，絲瓜颳去外皮後切成滾刀塊備用。嫩豆腐切成小塊備用。2、熱鍋放油熱鍋放油，放入蟹味菇炒軟。3、取湯鍋加水取湯鍋加入飲用水，大火...
- 19533
![花蟹肉蟹羔蟹分別應該如何烹飪]( "花蟹肉蟹羔蟹分別應該如何烹飪")
- 花蟹：爆炒花蟹步驟：1、將花蟹切件，通常2兩重的蟹切成兩塊。2、將姜蔥準備好。3、起油鍋，油大熱，放入幾片姜。4、放入花蟹，爆炒。5、將熟時，放入姜蔥，爆炒。6、將少量生粉水、鹽倒入，爆炒後起鍋。肉蟹：鍋巴肉蟹步驟：1、肉蟹宰殺後治淨，剁去腳尖，切成小塊，鮮蝦仁洗淨，用精鹽、胡椒粉、料酒...
- 16714
![肉蟹水蟹膏蟹怎樣區別]( "肉蟹水蟹膏蟹怎樣區別")
- 水蟹是未成熟的蟹，內裡肉少水份多。肉蟹的蟹腹臍部呈三角形，是雄蟹。膏蟹的蟹腹臍部呈圓形，是雌蟹，膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。蟹，又叫螃蟹。它有兩隻前爪，八隻腳，都極為鋒利，外殼堅硬，上有十二星點。雄蟹臍長，雌蟹臍圓。腹中的蟹黃隨季節而增減。它的性很躁。生長在流水中的...
- 21615
![肉蟹如何處理]( "肉蟹如何處理")
- 處理方法如下：1、把螃蟹腹部朝上，用小刀輕翻起螃蟹腹部，在腹部最上方用力刺進去。2、一直刺著不動，直到螃蟹的大鉗子變得鬆軟了為止。3、把大螃蟹的腹部覆蓋掀開，一手拿著螃蟹，一手抓著覆蓋，把覆蓋撕掉。4、螃蟹的腹部覆蓋被撕掉後，用剪刀把綁蟹的繩子減掉。5、接著拿一個乾淨的...
- 28487
![蟹排是什麼肉]( "蟹排是什麼肉")
- 蟹排是以魚糜為主要原料，新增澱粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的新增蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精製而成。其色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相...
- 2882
![蟹肉怎麼炒]( "蟹肉怎麼炒")
- 1、小蔥切段，蒜片、薑片備用，倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。2、倒入梭子蟹、澱粉，抓勻，倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。3、倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁。梭子蟹：梭子蟹，有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，...
- 17762
![蟹棒真的是蟹肉做的嗎]( "蟹棒真的是蟹肉做的嗎")
- 蟹棒不是真的蟹肉做的。蟹棒又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕，是魚糜加工的傳統產品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味，極具模擬效果。蟹棒是日本於1972年研製成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬製品，在國際市場...
- 18703
![肉蟹和大閘蟹的區別]( "肉蟹和大閘蟹的區別")
- 生活環境不同：肉蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質較為肥美的一種；而大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。個頭不同：從個頭上看，肉蟹明顯大於大閘蟹。味道不同：肉蟹肉質更為飽滿，但大閘蟹的味道比肉蟹要鮮美。肉蟹和大閘蟹：因為是陽澄湖蟹，蟹中之冠，自然是貴一些。陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇...
- 20634
![昆蟹和青蟹哪個肉多]( "昆蟹和青蟹哪個肉多")
- 青蟹肉多，因為青蟹是典型的肉用螃蟹。這種螃蟹的蟹肉鮮美獨特，營養物質非常豐富，且具有很高的食用價值。青蟹屬是十足目、梭子蟹科下的一屬，共有4種。頭胸甲呈卵圓形，長度等於或略小於寬度的2/3；背面圓突，有H形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有4個齒；螯足粗大；腕節內緣具尖銳的刺...
- 7601
![肉蟹是什麼蟹]( "肉蟹是什麼蟹")
- 肉蟹是青蟹中腹臍部呈三角形的蟹。肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。肉蟹通常體重0.3－0.5千克。肉蟹主要產於中國東南沿海，其肉質細嫩、味美、營養價值高、深受消費者喜愛。...
- 4817
![蟹肉做什麼菜]( "蟹肉做什麼菜")
- 蟹肉炒雞蛋材料：大閘蟹1只、雞蛋2個、小蔥2根、姜少許、澱粉少許、色拉油適量、食鹽少許。做法：1、雞蛋液加少許清水打散，蒸熟的大閘蟹挑出蟹肉備用，取三分之一的蟹肉加少許水燒開，再加入少許澱粉水勾芡起鍋備用。2、熱鍋中倒入少許色拉油，放入切好的薑末爆香，再放入蟹肉炒散，倒...
- 18796
![肉蟹煲是什麼]( "肉蟹煲是什麼")
- 肉蟹煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食，又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，原產於緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。許多蟹類為人類所捕食。最重要最有價值的是英國和歐洲的黃道蟹，和北美大西洋沿岸的藍蟹均可食。印度洋-太平洋地區的青蟹屬和梭子蟹屬與藍蟹...
- 5767
![螃蟹做湯怎麼吃]( "螃蟹做湯怎麼吃")
- 螃蟹吃法有清燉河蟹湯、冬瓜花蟹湯等。清燉河蟹湯材料：螃蟹、鹽、味精、姜、醋。做法：1、活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內。2、加入鹽、味精、薑片，煮熟。3、起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。冬瓜花蟹湯材料：米酒、鹽、花蟹、冬瓜、蔥、姜。做法：1、花蟹洗淨，揭開殼去內臟和蟹腮，切塊。2、冬...
- 11163
![蟹肉怎麼吃]( "蟹肉怎麼吃")
- 蟹肉燴冬原料：冬瓜、蟹肉、雞高湯、鹽、水澱粉、蔥花、香菜。做法：1、冬瓜去籽去皮切小丁備用；2、鍋中放入雞湯燒開，下冬瓜，加鹽稍煮；3、雞湯略略收幹後，放入蟹肉，以水澱粉勾芡；4、灑上蔥花、香菜即可。烤蟹肉燈籠椒材料：蟹肉、三色燈籠椒、洋蔥、燒烤醬、生抽、花椒粉、白蘭地。做...
- 24465
![怎樣剔螃蟹肉]( "怎樣剔螃蟹肉")
- 工具：剪刀和剔子。方法：1、大閘蟹沖洗乾淨，水煮滾後將蟹肚朝天放入蒸籠，上置紫蘇葉，蒸15到20分鐘；2、剝開蟹臍，在開口處將蟹蓋掀開，去除蟹肚內的白色須狀物；3、剔出蟹蓋內的肉與蟹黃，裡面有一塊白色的物體，不可以食用。4、蟹身的肉，可以用剪刀橫著剪開後用剔刀剔出；5、用剪刀將蟹腿兩...
- 17226
![為什麼蟹腳比蟹肉寒]( "為什麼蟹腳比蟹肉寒")
- 因為螃蟹胸腹部肌肉，神經血管比較多，自然會減少寒氣，但是蟹腿就沒有那麼多。螃蟹屬於水中底棲冷血變溫動物，體溫隨環境變化而變化，不似陸地上的恆溫動物。生長的環境決定了螃蟹作為食物的寒涼屬性，其中胸腹部肌肉、蟹鉗和蟹腿肌肉寒性較大，其中以蟹鉗肉、蟹腿肉為甚。...
- 25695
![喝羊肉湯能吃螃蟹麼]( "喝羊肉湯能吃螃蟹麼")
- 原因：羊肉不宜與螃蟹同食，這是因為羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。螃蟹，動物...
- 24350
![肉蟹煲怎麼吃]( "肉蟹煲怎麼吃")
- 肉蟹煲的吃法：首先將最上面的殼拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹殼是用於擺盤的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去腳再直接斬成小塊；用工具挑出其中塊狀肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟練吃蟹的人則不需要工具；其次，用蟹鉗剪開蟹腳，食用其中的蟹肉；然後是蟹螯，用蟹鉗剪碎蟹螯，最後用爪尖挑出隱藏在其中的...
- 27965
![肉蟹怎麼清洗]( "肉蟹怎麼清洗")
- 1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的肉蟹，不要擔心肉蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別肉蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。3、抓住肉蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然後清洗肉蟹的兩側及腳和鉗的根部...
- 15128
知知館
