為什麼蟹腳比蟹肉寒

因為螃蟹胸腹部肌肉，神經血管比較多，自然會減少寒氣，但是蟹腿就沒有那麼多。螃蟹屬於水中底棲冷血變溫動物，體溫隨環境變化而變化，不似陸地上的恆溫動物。生長的環境決定了螃蟹作為食物的寒涼屬性，其中胸腹部肌肉、蟹鉗和蟹腿肌肉寒性較大，其中以蟹鉗肉、蟹腿肉為甚。