![10斤面做包子要放多少水才算好]( "10斤面做包子要放多少水才算好")
- 麵粉和水的比例為2比1，10斤面放5斤水。酵母放入水中泡開，加一點糖，有利於發酵。麵粉倒在盆裡，麵粉中間挖出一個坑，一邊緩慢向坑裡倒水，一邊用筷子慢慢攪動。待水與麵粉充分攪拌均勻，反覆揉搓面，使麵粉呈小面片狀，再朝小面片上灑水，攪拌，使之成為疙瘩狀小麵糰。此時麵粉尚未吸足水分，...
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![蒸饅頭10斤面加多少鹼]( "蒸饅頭10斤面加多少鹼")
- 蒸饅頭10斤面加100克鹼就可以。鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵...
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![30升面等於多少斤面]( "30升面等於多少斤面")
- 1、30升面等於28、8斤面；2、一升家用麵粉的密度是0.52g/ml，再乘以1000為520克；3、澱粉是0.48g/ml，再乘以1000為480克；4、30升面通過計算等於28、8斤面。...
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![1斤面能做多少溼麵條]( "1斤面能做多少溼麵條")
- 一斤面機器可以製做出1、3斤溼麵條，手工可以製作出1、5斤溼麵條。鮮麵條配方：高筋麵粉，澱粉，鹽、筋力源、水。製作步驟：將麵粉與澱粉幹拌均勻；鹽，筋力源用溫水溶解後加入和麵水中；和麵水邊攪拌邊加入混合好的麵粉中；將和好的絮狀麵糰靜止醒發30分鐘；然後放入壓面機即可軋鮮麵條。...
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![安琪酵母10斤面加多少克]( "安琪酵母10斤面加多少克")
- 10斤麵粉需要加入50克的酵母。在使用酵母發麵的時候，面和酵母的比例需要調整好，這樣才能使酵母在麵粉中充分繁殖，從而促使麵糰膨脹，如果比例失調就會導致發麵失敗。酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。...
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![1斤面能做多少溼麵條]( "1斤面能做多少溼麵條")
- 一斤面機器可以製做出1、3斤溼麵條，手工可以製作出1、5斤溼麵條。鮮麵條配方：高筋麵粉，澱粉，鹽、筋力源、水。製作步驟：將麵粉與澱粉幹拌均勻；鹽，筋力源用溫水溶解後加入和麵水中；和麵水邊攪拌邊加入混合好的麵粉中；將和好的絮狀麵糰靜止醒發30分鐘；然後放入壓面機即可軋鮮麵條。...
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![手擀麵1斤面多少水]( "手擀麵1斤面多少水")
- 手擀麵1斤面230ml水，手擀麵是麵條的一種因用手工擀出的麵條所以稱之為“手擀麵”。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時麵條最筋道好吃但擀制需用氣...
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![千層餅10斤面加多少泡多源]( "千層餅10斤面加多少泡多源")
- 五香油酥千層烙餅配比：麵粉1000克、酵母10克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、豬油或起酥油25克、溫水550克。工藝：麵粉與酵母、泡多源幹拌均勻，鹽加入溫水溶解，再與麵粉和成麵糰，常溫發酵2到5小時，然後揪成小團，擀成麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉，再多層疊到一起，壓成圓餅，再送入...
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![一斤麵粉炸多少斤麻花]( "一斤麵粉炸多少斤麻花")
- 大約1、5斤左右，外酥脆內鬆軟無鹼大油條配方：中筋麵粉9、5斤、雞蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品級碳銨50克、白糖20-60克、黃油（起酥油或奶油）、鹽70-100克、30度水5、7斤。工藝：麵粉、面欣酥幹拌勻。將雞蛋、碳銨、白糖、鹽加入和麵水中化開，加入麵粉及黃油和成麵糰，不要揉麵。...
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![餃子面一斤面多少水]( "餃子面一斤面多少水")
- 餃子面一斤面大概加200-230克水，看麵粉的具體情況，因為不同品牌或者不同批次的麵粉吸水性都是有差別的。麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升。...
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![100斤麵粉出多少斤幹掛麵]( "100斤麵粉出多少斤幹掛麵")
- 鮮麵條可以做130多斤，乾的也就是一斤麵粉出一斤麵條，但是另加澱粉就要另算。鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止...
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![一斤麵粉做幾斤幹掛麵]( "一斤麵粉做幾斤幹掛麵")
- 一般情況下，做麵條的中筋粉一斤麵粉加40%左右的水，也就是一斤麵粉能做出1.4斤麵條。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。...
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![發麵一斤面多少酵母]( "發麵一斤面多少酵母")
- 夏天一斤麵粉3克酵母，冬天的時候可以適當的多加一點，三到5克左右，冬天發麵要放到溫暖的地方。北方人冬天發麵可放到的熱炕頭或電熱毯上，南方人發麵的時候要放在溫水中，表面用溼毛巾蓋上，防止發麵表皮乾燥。要使發麵麵糰溫度適宜，溫度保持到30°左右，這樣發酵速度比較快。...
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![一斤面蒸幾斤饅頭]( "一斤面蒸幾斤饅頭")
- 一斤面大概可以蒸出1.4-1.6斤的饅頭。饅頭別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。...
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![一斤麵筋粉出幾斤麵筋]( "一斤麵筋粉出幾斤麵筋")
- 麵筋粉，即谷朊粉，又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。製成的麵筋重量取決於麵筋粉的吸水率，吸水率越好，麵筋做出的也就越多。吸水率不同出的量也就不等，一般一斤能出2、5斤溼麵筋。...
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![一斤面壓幾斤牛筋面]( "一斤面壓幾斤牛筋面")
- 一斤面壓0.8斤牛筋面。牛筋面是中國中西部地區的漢族特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或...
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![一斤面出多少麵條]( "一斤面出多少麵條")
- 一斤面機器出1.3斤多點麵條，手工製作出1.4-1.5斤麵條。大概計算方式是每斤麵粉加上四兩水就等於每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量就是麵條的基本產出量。新鮮的麵條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來一般有稻香的味道。一些...
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![1斤麵粉能蒸出幾斤饅頭]( "1斤麵粉能蒸出幾斤饅頭")
- 1斤麵粉能蒸出半斤左右饅頭。饅頭，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟...
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![50斤麵粉能做多少斤乾麵條]( "50斤麵粉能做多少斤乾麵條")
- 50斤麵粉大約能做70斤乾麵條，其具體的做法步驟如下：1、將麵粉傾倒在桌上並呈圓錐狀；2、在呈圓錐狀的麵粉的頂端倒入適量清水，並將麵粉柔至成麵糰；3、將已做好的麵糰放入擀麵機器中製成面片，並用刀把面片切成條狀即可。...
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![一斤面出幾斤油條]( "一斤面出幾斤油條")
- 1、一斤麵粉能炸出1.6斤至1.7斤，耗油量3兩至4兩。根據油條面配方所決定質量的，有的油條炸好後很香酥，有的澀、有的鹹、有的甜、有的臭（有氨水味）。油條好與壞取決於配方。2、我炸油20多年從來沒聽說過能出1.8斤的，你想想一斤麵粉加8兩水、合出的面會是什麼樣子。...
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![一斤麵粉蒸多少斤饅頭]( "一斤麵粉蒸多少斤饅頭")
- 一斤面發酵成饅頭面團後，可以得到一斤麵粉和四兩水，成型時即使加少許顫粉不會改變多少重量，饅頭是蒸製品，它的加熱方式是傳導，蒸汽吸入麵糰，麵糰內部水份變成蒸汽揮發，通過轉換所以也不會改變多少重量的，因此一斤麵粉做熟重2兩的饅頭是7個，也即可以做一斤四兩饅頭。...
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![十斤面放多少拉麵劑]( "十斤面放多少拉麵劑")
- 材料：精粉2500克、水1500克、鹼面25克、鹽20克、拉麵劑40克。拉麵的製作過程：1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻搜尋合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。2、將鹼面用水100克化開成鹼水...
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![五十斤麵粉可以做多少斤手擀麵條]( "五十斤麵粉可以做多少斤手擀麵條")
- 大概可製作出七十斤麵條。製作手擀麵方法：1、向麵粉中倒入適量食鹽，攪拌均勻。2、向麵粉中倒入適量冷水並快速攪拌，使水和麵粉迅速混合在一起。3、將面捏成團狀，放在面板上等待五分鐘。4、使用擀麵杖將麵糰擀成一個圓形的麵皮，用刀將麵皮切成條狀。5、將麵條放入沸水中煮五分...
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![1斤麵粉用多少麵肥]( "1斤麵粉用多少麵肥")
- 80克左右，如用鮮酵母，每500克麵粉加5-10克即可做法：1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；2、取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後...
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![一斤麵粉出幾斤饅頭]( "一斤麵粉出幾斤饅頭")
- 1.4斤。因為在做饅頭的過程中，加入了水等材料，這些都會增加重量，蒸制的過程中，水蒸氣會帶走一部分重量，饅頭大約重量在1.4斤左右，如果大饅頭以75克一個左右計算，一斤麵粉能做出大概7-8個饅頭，若發的更為蓬鬆，可以做10個左右。饅頭，又稱之為饃、饃饃，漢族傳統麵食，一種用麵粉發酵蒸成...
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知知館
