白涼粉製作方法
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1、準備水一碗,將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。
2、將水倒入碗中浸泡澱粉,2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。
3、鍋裡用同樣大小碗倒入6碗水,煮沸,將粉漿再次攪拌均勻,慢慢倒入鍋中。
4、把白糊用勺子背順時針快速攪拌。
5、攪至白色的糊冒泡,呈透明狀。
6、此刻證明涼粉已熟,關火。
7、找個合適的容器,將涼粉裝入,靜置晾涼,兩個小時左右後,涼粉已定型。
8、拿刀沿著容器邊緣劃一圈,輕輕倒出涼粉,切塊或條,拌入自己喜歡的料汁,即可食用。
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涼粉
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