做豆腐的石膏是什麼樣的石膏

做豆腐的石膏是熟石膏粉。熟石膏粉的主要成分是硫酸鈣，在製作豆腐的過程中，起的作用是使豆漿中的大豆蛋白凝結，從而製作成豆腐。豆腐中實際含的石膏成分不多，大部分隨水分流失了。

石膏是單斜晶系礦物，是主要化學成分為硫酸鈣的水合物。石膏是一種用途廣泛的工業材料和建築材料。可用於水泥緩凝劑、石膏建築製品、模型製作、醫用食品新增劑、硫酸生產、紙張填料、油漆填料等。石膏及其製品的微孔結構和加熱脫水性，使之具優良的隔音、隔熱和防火效能。