煎餅麵糊配方

1、準備食材：低筋麵粉110克、雞蛋2個、純牛奶70克、糖漿30克、黃油20克。

2、準備食材。

3、雞蛋打散。

4、在雞蛋里加入純牛奶和糖漿，攪拌均勻。

5、倒入低筋麵粉，拌勻。

6、黃油隔水融化。

7、加入黃油。

8、拌勻即可。

煎餅

傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麵糊製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。煎餅在我國的分佈地區很廣，主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連雲港、徐州等地市的全部地區或部分縣市區。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。晉代《述徵記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高粱面煎餅，還有地瓜面煎餅。