吊梨湯用什麼梨

雪花梨，這種梨子水分充足口感甘甜，最適合做小吊梨湯。老北京小吊梨湯是一道湯品，主料有雪花梨、銀耳，輔料有冰糖、話梅、枸杞等。梨的選擇，一定要選擇大個的雪花梨。

小吊梨湯做法：

1、把梨用水洗淨，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉。

2、雪花梨削入盆中待用。

3、鍋中加水2000克，水燒開後先下銀耳中火煮10分鐘，再下入其它配料（記住梨和水的比例是1比2）。

4、小火煮1小時，待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。