牛裡脊怎麼炒嫩
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用料:牛裡脊300克、老抽半勺、生抽兩勺、料酒一勺、蛋白一個、花椒20粒、蒜3瓣、胡蘿蔔適量。
1、牛裡脊切絲,用老抽、生抽、料酒醃製入味,下鍋前加蛋白拌勻。
2、胡蘿蔔切絲。
3、蒜切碎,芹菜杆切段。
4、芹菜葉摘下來洗淨控水。
5、油燒熱下花椒粒,爆香後撈出。
6、下蒜粒,蒜粒爆香後下牛裡脊,要趕快撈幾下,表面變色後即可。
7、下胡蘿蔔絲、芹菜杆,大火炒一兩分鐘再下芹菜葉即可。
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