鵝蛋怎麼吃

用料：香椿1把、鵝蛋2枚、小蔥1根、料酒5克、生抽1勺、雞精1克、花生油30克、麥芯粉200克、鹽適量、酵母2克、菠菜汁（和麵用）110克。

做法：

1、首先備齊所有的食材，菠菜葉榨汁後過濾備用。

2、鍋中倒入適量的水燒開，放入香椿進行焯水。

3、看見香椿斷生變色的時候，撈出過冷水後瀝乾。

4、把瀝乾的香椿用刀切碎，小蔥切碎。

5、鵝蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻，鍋中倒入花生油燒熱，倒入攪拌好鵝蛋液炒熟盛出。

6、把炒熟的鵝蛋和香椿，蝦皮和小蔥放入大一點容器裡，倒入適量的鹽。

7、再加入雞精調味。

8、最後加入生抽調味調色。

9、把所有的食材調料混合攪拌均勻。

10、麵粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜開始醒發。

11、醒發好的麵糰呈蜂窩狀，就說明麵糰發酵好了。

12、把發酵好的麵糰排氣揉勻，搓成長條後切劑子，摁扁擀成圓形麵皮。

13、擀好的麵皮上，放入適量的餡料。

14、包成圓圓的包子模樣即可。

15、電餅檔提前預熱後，把包好的包子摁扁放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。