圓茄子怎麼炒好吃又簡單竅門
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圓茄子1個、蒜頭6瓣、鹽半湯匙、糖一湯匙、生抽兩湯匙、芝麻油半湯匙、番茄醬40克
1、茄子洗淨削皮切滾刀塊,放半湯匙鹽,拌勻放十分鐘,醃出水分。
2、蒜切末,青紅椒切菱形塊備用。
3、把茄子裡的水分醃出,加五湯匙澱粉拌勻。
4、油溫六成熱下鍋,炸金黃撈出。
5、調個碗汁。鹽半湯匙,雞精半湯匙,澱粉一湯匙,醋一湯匙,生抽湯匙,老抽一點點,香油少半湯匙。水三湯匙攪拌均勻備用。
6、熱鍋下油(不要太多),下蒜末西紅柿醬炒香下青紅椒炒斷生,下茄子下碗汁炒勻出鍋。
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