烤箱怎樣做慕斯蛋糕
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原料:雞蛋3個、細糖90g、黃油120g、巧克力180g、咖啡粉3g、可可粉12g、低筋麵粉150g、泡打粉3g、杏仁150g、百香果泥100克、檸檬汁5克、奶油芝士30克、淡奶油150克、吉列丁5克。
做法:
1、巧克力隔水融化備用;
2、雞蛋打散加入一半的細糖,攪拌至顏色發黃;
3、黃油軟化加入另一半的細糖,攪拌打勻;
4、慢速加入蛋液,攪拌均勻;
5、巧克力溶液置涼到40度的時候,加入打散的黃油糊中;
6、將咖啡粉、可可粉、麵粉和泡打粉混合均勻後過篩,加入,混合至無干粉;
7、將攪好的麵糊倒入模具中,儘量刮平,排出氣泡,將烤箱調至3D熱風模式180度,將蛋糕放進,烤制25分鐘即可 。
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