擔擔麵怎麼做

主料：機制切面１５０克、豬肉臊子３０克、芽菜１０克。

碗中調料：醬油５克、香醋３克、鹽１克、花椒麵少許、小磨芝麻油３克、香豬油５克、紅油辣子１０克、高湯１５毫升、蔥花２克、八角１枚、花生碎適量。

1、梅花肉切成肉末，芽菜洗淨切細。

2、起鍋熱油，待油溫五成熱下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸幹，下芽菜碎一起翻炒。

3、水燒開，燙麵和青菜。

4、調面汁，碗中加入醬油、香醋、鹽、花椒麵、芝麻醬、高湯、紅油。

5、撈起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、蔥花即可。