蓮藕怎麼炒才不變黃

荷蘭豆200克、水發木耳8朵、胡蘿蔔半根、蓮藕半截、鹽2克、水澱粉適量。

木耳泡發，胡蘿蔔切片，蓮藕切片，荷蘭豆去除筋，並準備好水澱粉。

鍋中放油，油熱後，放入蔥花煸香。再放入胡蘿蔔和藕片煸炒。

加入木耳煸炒，加入2克鹽，再加入荷蘭豆煸炒半分鐘，倒入水澱粉。翻炒出鍋。

蓮藕的營養價值：

蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。