麵疙瘩湯的做法
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用料:麵粉200克、小白菜50克、蔥1塊、大豆色拉油5克、鹽1克。
1、蔥切成片,小白菜摘乾淨,洗淨,切成小段。
2、麵粉用水攪成小疙瘩。
3、鍋裡放油,放入蔥、小白菜翻炒均勻,放入水燒開。
4、放入麵疙瘩、鹽煮熟即可。
小提示:
1、下疙瘩的時候,要一點一點的下到滾熱的湯裡,左右手要配合好,左手邊抖動盆子讓疙瘩落下,右手迅速攪和湯裡的疙瘩防止粘團。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長,過長,沒有了疙瘩口感,湯汁也成糊狀,那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩,就算喝到最後,疙瘩還是粒粒分明。
標籤:
疙瘩湯
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