凍蒜能吃嗎
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凍蒜短期放在冷藏室是可以吃的,但是放置時間過長的凍蒜不能食用。
原因如下:
1、大蒜在冷凍室放時間過長,一些活性成分會被氧化,出現發黃的情況。
2、大蒜放在冷凍室中,水分會揮發,會出現大蒜水分含量減少的情況。
3、凍時間過長的大蒜會有大蒜放久的特殊氣味,影響大蒜的味道。
4、營養成分會發生變化,一些易氧化的維生素和其他成分會被氧化,導致營養降低。
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凍蒜
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