餃子餡如何不出湯

餃子餡主要分肉餡和素餡順時針一個方向攪拌不會出湯買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，還可以加些植物油，如果肉餡夠肥，不用新增。之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。