怎麼做烘柿餅

1、收購採摘大批新鮮的柿子，清洗柿子，一定要清洗乾淨。

2、柿子去皮，裝入托盤，放置到推車上，推入烘乾機房內，開始烘乾。

3、將烘乾機溫度調整至50°c，溼度調整至65%，烘乾12小時，烘乾12小時後，推出烘房進行回軟，並捏柿子，將柿子肉捏散，但是不能捏破，旋轉著捏。

4、捏過之後，第二次進入烘房內，溫度設定45℃，溼度35%，烘乾15小時後，推出烘房進行回軟，並捏柿子。

5、第三次烘乾，溫度40度，烘乾10小時。即可完成烘乾。進行生霜即可完成。