絲瓜蝦米蛋湯怎麼做

主料:絲瓜250克,蝦米50克,雞蛋2只,雞精清湯塊1塊,蔥花,鹽適量。

1、將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟；

2、炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的雞蛋餅,用鏟切成小塊,剷出待用；

3、鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸,煮約5分鐘,下雞蛋再煮3分鐘,這時湯汁變白,調好鹹淡即可出鍋。