牛蹄花加什麼料燉最好

牛蹄花的製作方法：

1、主料，牛蹄筋500克、牛裡脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克、 青蒜5克、姜5克、辣椒4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克、黃酒15克、味精1克、澱粉10克、鴨油75克；

2、選用圓柱形蹄筋洗淨，切成長4釐米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣，另一端留1、3釐米不切；

3、紅辣椒切成小片，青蒜斜切成長1、6釐米的小段；

4、牛肉用刀剔去筋膜，切成長5釐米的薄片，放在碗裡，加雞蛋清，溼澱粉漿拌好；

5、竹筍切成片