怎樣燒凍龍利魚

做法：

1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨；

2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時；

3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘；

4、翻一面，再煎3至4分鐘；

5、所有的魚分別煎好後，灑上甜醋薑絲、泡辣椒；

6、肉質非常細嫩，非常鮮美。