用老面做饅頭怎樣又白又鬆軟
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1、老面用水稀釋後放入麵粉和成麵糰。餳4小時;
2、將面放入面板上,新增鹼面和薄面揉勻;
3、揪成大小均勻的劑子,將劑子揉成饅頭,然後餳20分鐘;
4、放入籠屜中。涼水入鍋,中火燒開轉大火25分鐘即熟,再燜3分鐘後盛入盤中即可。
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1、老面用水稀釋後放入麵粉和成麵糰。餳4小時;
2、將面放入面板上,新增鹼面和薄面揉勻;
3、揪成大小均勻的劑子,將劑子揉成饅頭,然後餳20分鐘;
4、放入籠屜中。涼水入鍋,中火燒開轉大火25分鐘即熟,再燜3分鐘後盛入盤中即可。