東北粉面餃子的做法
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配料:白麵一碗,土豆澱粉一碗,黃瓜兩根,胡蘿蔔一根,雞蛋一個鹽少許,蠔油一勺,糖一個勺子的四分之一,胡椒粉少許,色拉油少許。
步驟:1. 和麵,要用燙麵,將麵粉至於和麵盆中,邊加熱水便用筷子攪,用力多揉一會,放在盆中,蓋好蓋子,醒30分鐘到50分鐘;
2、切白菜,把白菜洗淨,切成碎末,開水下鍋,抄兩分鐘,撈出來用涼水沖涼,用手攥幹,放在旁邊備用;
3、把剁好的肉餡,加入蠔油,煙,胡椒粉,包子餃子粉,鹽,雞蛋,色拉油等,量都按照上面材料的量加入這時把肉餡一邊加水一邊攪,加入之前備用好的白菜,蔥花和薑末攪拌;
4、把醒好的面,拿過來,分成幾塊均等的面塊,然後把面塊搓成條,在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子,用手按平,把繼子擀成又薄又圓的片,包成餃子;
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