醋肉怎麼炸才會脆
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炸醋肉共分為3步,需準備的食材有瘦肉、蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉、地瓜粉。以下是炸醋肉的詳細步驟:
操作/步驟
1、醃製肉
瘦肉切片,加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓勻,放入冰箱醃製半小時。
2、加地瓜粉
加入地瓜粉,用手反覆抓捏,使地瓜粉均勻裹住每片肉。
3、炸肉
油溫七成熱下肉片,炸至肉片面漿變硬,顏色轉紅撈出即可。
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