菜籽油一級和三級的區別
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一級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級油的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大。
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一級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級油的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大。