好看的魚澆汁怎麼做
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一、材料:材料草魚1條,澱粉適量,蔥白末5克,薑末5克,蒜末5克,醬油40克,醋50克,番茄醬10克,白糖80克,鹽1克,黃酒10克,水澱粉150克,油1000克,高湯小半碗。
二、步驟:
1、將魚洗淨擦乾。在兩面上劃菱形。揩乾水。沾滿幹澱粉;
2、鍋燒熱,放多一些油。然後下薑片,爆香。下入魚,炸至外脆裡熟,呈金黃色時撈出。小火炸差不多要炸8分鐘,炸魚一定要多放點油,燒到七八成熱再將魚下鍋,這樣炸魚才可香酥乾爽;
3、魚煎好取出瀝油裝盤,鍋放底油,放入
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澆汁
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