用電飯鍋做水蒸蛋是把碗放水裡嗎
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放在篦子上最好,既防止水沸後流入碗,也防止器皿受到顛簸而磕壞。
蒸水蛋用料:雞蛋、水、鹽適量、雞精適量、蒸魚豉油適量(可用壽司醬油或生抽代替)、豬油少量。
做法:
雞蛋磕在耐熱的容器中打勻;加入約雞蛋體積一點五倍的水,少許鹽,喜歡甜口的加點點糖,還可以加點味精,繼續攪勻。因為之後要放豉油或者生抽,所以不要調的太鹹。容器加蓋,丟入電飯鍋隔水蒸。電飯鍋儘量打煮粥煲湯檔,小火蒸;搖晃容器,蒸蛋中心沒有明顯波動的感覺即可,或者拿筷子插一下中間,如果流出蛋液就繼續蒸到徹底凝固;趁- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/x1mpj0.html