小龍蝦黃怎麼做好吃

1、主料：龍蝦黃50g；輔料：內脂豆腐1盒；調料：鹽7g、味精4g、白胡椒粉2g、幹生粉10g、香菜末10g、雞蛋1個（用蛋清）、色拉油10g、蔥花10g、姜米5g、高湯250g、麻油5g。

2、將豆腐切成小粒，焯水待用。

3、鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。

小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。