辣椒炒油渣子怎麼做

辣椒炒油渣子

一、食材：

豬肥肉、青紅椒、豆豉。

二、步驟：

1、熬豬油：帶皮豬肥肉洗淨，瀝乾水份，榨出豬油；豬肥肉外表呈金黃色即可撈出，不要炸焦；

2、青紅椒去蒂洗淨，手撕成小塊；準備好豆豉；

3、坐鍋熱油，爆香蒜末，先入豆豉炸出香味，再入青紅椒，大火炒至辣椒五六成熟，下入油渣，放鹽、生抽、老抽，翻炒至辣椒起皺出現虎皮，即可關火裝盤。