陝北鐵鍋燉羊肉的做法
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主料:陝北山地羊肉。
輔料:大蔥、幹辣椒、生薑、花椒、地椒、香菜。
1、大蔥洗淨,一半切段、一半切絲,生薑洗淨切片、香菜洗淨切末;
2、羊肉切塊,鍋內倒入涼水,將羊肉放入鍋中;
3、開火,待鍋燒開後,用勺子將鍋中的血沫及其他雜質濾出;
4、放入大蔥、幹辣椒、生薑、花椒、地椒,小火燉2小時,期間不時用勺子翻動,防止粘鍋;
5、羊肉熟時,加香菜、蔥絲,盛出即可。
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